La gastronomía europea ha vuelto a situarse en el centro del debate internacional con la celebración del 5º Congreso Europeo de Gastronomía “Memory & Future”, celebrado en Gdansk (Polonia). En este prestigioso encuentro, Hofmann Culinary School ha tenido un papel destacado gracias a la participación de dos de sus figuras clave: la directora académica Laia Freixinet y el chef Diego Grimberg. Ambos profesionales formaron parte del programa oficial del congreso, que reunió a algunos de los principales referentes del sector gastronómico europeo para reflexionar sobre los retos actuales y el futuro de la cocina. Laia Freixinet intervino en un bloque centrado en la formación, donde puso en valor el papel de la educación en el desarrollo de nuevas generaciones de profesionales. Su aportación subrayó la importancia de una enseñanza sólida y adaptada a las demandas cambiantes del sector. Por su parte, Diego Grimberg participó en un panel enfocado en la creación y gestión de equipos en restauración. Con una trayectoria consolidada y al frente de la cocina del restaurante Hofmann —galardonado con una estrella Michelin—, compartió su experiencia junto a otros chefs de renombre, aportando una visión práctica sobre liderazgo y excelencia en cocina. La presencia de Hofmann en este tipo de encuentros internacionales consolida nuestro posicionamiento como una institución de referencia en formación gastronómica. Además, queremos reforzar nuestro compromiso con la innovación, la excelencia y la proyección global de nuestros alumnos. Este congreso, integrado en la programación de Gdansk como Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2025/26, ha servido como punto de encuentro entre chefs, expertos en turismo y profesionales del ámbito culinario, generando un espacio de intercambio clave para el futuro del sector.