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Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes
- Facilidad de financiación
Plan de estudios
El plan de estudios del Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes ha sido diseñado para responder a las necesidades actuales del sector de la restauración, combinando una formación teórica sólida con un enfoque práctico y aplicado.
A lo largo de 9 meses, los alumnos adquieren las competencias clave para gestionar y liderar negocios de restauración de manera eficiente, innovadora y rentable. Desde la estrategia financiera hasta la gestión operativa, pasando por el marketing, la experiencia del cliente y la transformación digital, el programa aborda todas las áreas fundamentales para el éxito en el sector.
El máster se estructura en cinco módulos especializados, complementados con el desarrollo del Trabajo de Fin de Máster (TFM), donde los participantes aplican los conocimientos adquiridos en un proyecto real.
Descubre a continuación el detalle de cada módulo:
MÓDULO 1 - GESTIÓN ESTRÁTEGICA Y FINANCIERA EN RESTAURANTES | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Plan de Negocio y Viabilidad Económica en Restaurantes | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Estrategias y Modelos de Negocio en Restauración | 5 ECTS
MÓDULO 2 - GESTIÓN ECONÓMICA Y OPERATIVA EN RESTAURACIÓN | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Gestión del Food and Beverage | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Restaurant Management | 5 ECTS
MÓDULO 3 - EXPERIENCIA DEL CLIENTE GASTRONÓMICO Y MARKETING APLICADO A LA RESTAURACIÓN | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Marketing Gastronómico y Gestión de Marca para Restaurantes | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Experiencia del Cliente y Fidelización | 5 ECTC
MÓDULO 4 - INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DIGITAL EN RESTAURACIÓN | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Digitalización y Análisis de Datos en Restauración | 5 ECTC
- Asignatura 2 | Innovación en Gestión y Operativa y Aplicación de nuevas Tecnologías | 5 ECTS
MÓDULO 5 - GESTIÓN DE RRHH Y LIDERAZGO EN RESTAURACIÓN | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Dirección de Equipos y Análisis de Coste Laboral en Restaurantes | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Cultura Corporativa y Gestión del Talento | 5 ECTC
MÓDULO 6 - TRABAJO FIN DE MÁSTER | 10 ECTS
El alumno deberá realizar un proyecto final que demuestre la integración de los conocimientos adquiridos a lo largo del máster y su capacidad para aplicarlos en contextos reales del sector gastronómico.
Podrá elegir entre dos enfoques:
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Elaboración de un Business Plan: Desarrollo de un plan de negocio completo para un concepto gastronómico innovador. El proyecto debe incluir el análisis de mercado, modelo de negocio, estrategia financiera, plan operativo, marketing y propuesta de valor.
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Proyecto de investigación aplicada: Estudio en profundidad sobre una temática relevante en el ámbito de la gestión o innovación gastronómica. Este enfoque está orientado a la exploración de tendencias, nuevas metodologías o retos del sector.
*El trabajo se realiza de forma grupal y cuenta con la tutoría de un profesional experto que acompaña al alumno durante todo el proceso. El TFM se presenta y defiende ante un tribunal académico como cierre del programa.