La primera escuela del mundo con una estrella Michelin
Pastelería y Repostería Avanzada
- Facilidad de financiación
Perfil del alumno
El Curso de Pastelería Avanzada está dirigido a personas que ya cuentan con una base sólida en pastelería y desean perfeccionar sus técnicas, ampliar su repertorio profesional y trabajar con un enfoque más técnico, preciso y exigente.
Está especialmente pensado para:
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Pasteleros y profesionales en activo que quieran actualizar y profundizar en técnicas avanzadas de pastelería clásica y contemporánea.
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Alumnos y exalumnos de pastelería que ya han cursado formaciones previas y buscan dar un salto de nivel en ejecución, acabados y comprensión técnica.
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Cocineros o profesionales de obrador con experiencia previa que deseen especializarse en pastelería de mayor complejidad técnica.
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Personas con formación básica o intermedia en pastelería que se sientan cómodas trabajando recetas técnicas y quieran avanzar hacia un nivel más profesional.
Este curso no está orientado a principiantes. Para aprovecharlo al máximo, se recomienda tener conocimientos previos en elaboraciones básicas (bizcochos, cremas, masas, rellenos y acabados) y soltura en el trabajo en obrador.
El enfoque del programa es práctico, intensivo y técnico, con especial atención a la precisión, los procesos, la mejora del criterio profesional y la calidad final del producto.