La Escuela Hofmann da un paso más en su compromiso con la excelencia académica con el lanzamiento del nuevo Gran Diploma de Pastelería y Repostería. Un programa integral, exigente y meramente práctico, diseñado para formar a la próxima generación de profesionales de la pastelería, capaces de desenvolverse con solvencia en los contextos más exigentes de la gastronomía actual. Una formación completa y práctica Con inicio en abril de 2026 y una duración de tres años, el Gran Diploma ofrece un recorrido completo por la pastelería clásica y contemporánea. El programa combina técnica, creatividad y rigor bajo la metodología propia de la escuela, el “Learning by Doing”, con un 75 % de formación práctica desarrollada en los obradores de Hofmann. Se trata de la única formación de estas características respaldada por una estrella Michelin, una garantía de excelencia alineada con los estándares reales de la alta gastronomía profesional. Preparados para el mundo profesional El Gran Diploma de Pastelería y Repostería Hofmann cuenta con una carga lectiva de 2.640 horas, que incluye práctica intensiva, teoría aplicada, formulación, creatividad, gestión y un período de prácticas profesionales. El plan de estudios responde a las necesidades reales del sector y prepara al alumnado para trabajar en: · Obradores artesanos · Restaurantes gastronómicos · Proyectos de autor · Contextos nacionales e internacionales Los resultados avalan este enfoque: el 99 % de los alumnos encuentra trabajo al finalizar sus estudios, una cifra que sitúa a Hofmann entre las escuelas con mayor empleabilidad del sector gastronómico. Competencias clave para la pastelería contemporánea A lo largo del programa, los estudiantes adquieren un dominio sólido de: · Pastelería clásica y moderna · Chocolatería y confitería · Panadería · Heladería · Postres de restaurante Además, desarrollan una visión creativa con criterios estéticos, sensoriales y sostenibles, junto con competencias en gestión, liderazgo y trabajo en equipo. Una visión formativa con vocación transformadora Durante el acto de presentación oficial del diploma, celebrado el 22 de enero en la Escuela Hofmann, Francesc Calabia, director de la escuela, destacó: “Este diploma nace de la voluntad de trasladar al aula el mismo nivel de exigencia, rigor y pasión que define nuestro trabajo en la alta gastronomía. Queremos formar pasteleros con una base técnica sólida, criterio propio y capacidad de adaptación a un sector en constante evolución.” Junto a Laia Freixinet, directora académica, y Elena Adell, directora del programa, se presentaron los objetivos, la estructura y el enfoque pedagógico del gran diploma, seguido de los testimoniales de María Ferrer, alumna actual, y Luciana Cassinelli, alumni de la escuela. El acto concluyó con la visita guiada por las aulas obrador de la escuela, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano los espacios en los que el alumnado se forma día a día y observar el método de aprendizaje práctico que define a Hofmann. La jornada finalizó con una demostración en directo de los alumnos, guiada por el chef pastelero Martín de Luca, y una degustación de las elaboraciones realizadas, entre las que se encontraban bombones, macarons, petit fours y otras piezas de pastelería.