Convocatoria Abril 2026
Máster propio Hofmann
La primera escuela del mundo con un restaurante estrella Michelin
Máster Online en Dirección de Restaurantes
- Facilidad de financiación
Estudia en Hofmann y sé una referencia en el sector gastronómico.
Plan de estudios
El Máster Online en Dirección de Restaurantes ha sido desarrollado bajo una estructura modular alineada al expertise del Restaurante Hofmann, galardonado con una estrella Michelín desde 2004 y las necesidades profesionales que reclama el sector para liderar de manera exitosa un restaurante.
El programa se imparte con dos sesiones en directo semanales, profesionales en activos en proyectos de éxito y estudios de casos reales.
MÓDULO 1 - DIRECCIÓN ESTRATÉGICA Y MÓDELOS DE NEGOCIO EN RESTAURACIÓN | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Dirección y Estrategia del Negocio Gastronómico| 5 ECTS
- Asignatura 2 | Planificación Directiva y Puesta en Marcha de Restaurantes | 5 ECTS
MÓDULO 2 - DIRECCIÓN FINANCIERA Y CONTROL DE LA RENTABILIDAD | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Ingeniería de Menús, Rentabilidad y Pricing Gastronómico | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Control Directivo de la Gestión Operativa y Presupuestos| 5 ECTS
MÓDULO 3 - DIRECCIÓN DE OPERACIONES Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE | 10 ECTS
- Asignatura 1 | Gestión de Procesos en Cocina y Back of House | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Dirección de Sala, Hospitalidad y Experiencia del Cliente | 5 ECTS
MÓDULO 4 - GESTIÓN DE PERSONAS Y CULTURA ORGANIZACIONAL
- Asignatura 1 | Gestión, Selección y Desarrollo de Equipos de Alto Rendimiento | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Liderazgo, Motivación y Retención del Talento en Restauración | 5 ECTS
MÓDULO 5 - POSICIONAMIENTO DE MARCA Y EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
- Asignatura 1 | Estrategias de Comunicación y Posicionamiento de Marca Gastronómica | 5 ECTS
- Asignatura 2 | Dirección Creativa de Espacios y Experiencias Sensoriales | 5 ECTS
MÓDULO 6 - TRABAJO FINAL DE MÁSTER
El alumno deberá realizar un proyecto final de Máster, donde podrá elegir entre:
- Elaboración de un Business Plan sobre la puesta en marcha de un restaurante.
- Proyecto de Investigación, análisis y mejora de un negocio de restauración ya existente.