La primera escuela del mundo con un estrella Michelin
Intensivo de Pastelería
- Facilidad de financiación
Plan de estudios
El plan de estudios de la Escuela de Gastronomía Hofmann es único y diseñado a medida por la escuela. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del mercado laboral, siempre manteniendo los más altos estándares de calidad docente.
Basado en la metodología pionera Learning by Doing, el programa formativo de la Escuela de Hostelería Hofmann está creado para potenciar el talento propio de los alumnos.
El Curso Intensivo de Pastelería Profesional tiene una duración de 5 meses, en los que obtendrás una formación completa en técnicas básicas de pastelería profesional, perfeccionando tus habilidades en pastelería e iniciándote en el mundo de la pastelería profesional desde los básicos hasta las recetas dulces más avanzadas.
MÓDULO 1 - BASES DE LA PASTELERÍA CLÁSICA
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Aprenderás a través de diferentes recetas, las técnicas fundamentales de la pastelería, centrándote en las masas y preparaciones tradicionales.
MÓDULO 2 - PASTELERÍA MODERNA Y CREATIVA
- Tendencias y técnicas en pastelería, aplicando creatividad a postres clásicos con presentaciones innovadoras y sabores contemporáneos.
MÓDULO 3 - MASAS Y FERMENTADOS
- Preparación de masas fermentadas y hojaldradas, clave en la creación de productos de bollería, panes y hojaldres, con un enfoque en precisión y ejecución.
MÓDULO 4 - DULCES DE AUTOR
- Creación de postres de autor, fusionando tradición y modernidad para ofrecer elaboraciones únicas de alta calidad.
MÓDULO 5 - CHOCOLATES Y CONFITERÍA
- Técnicas para crear productos finos y sofisticados en el mundo de la confitería.
MÓDULO 6 - PASTELERÍA DE FIESTAS Y CELEBRACIONES
- Elaboración de productos típicos de celebraciones y festividades, como polvorones, turrones y otros dulces tradicionales con un toque profesional.