Convocatoria Abierta Octubre
La primera escuela del mundo con un estrella Michelin
Intensivo de Cocina
- Facilidad de financiación
Estudia en Hofmann y sé una referencia en el sector gastronómico.
Plan de estudios
El plan de estudios de la Escuela de Gastronomía Hofmann es único y diseñado a medida por la escuela. Ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del mercado laboral, siempre manteniendo los más altos estándares de calidad docente.
Basado en la metodología pionera Learning by Doing, el programa formativo de la Escuela de Hostelería Hofmann está creado para potenciar el talento propio de los alumnos.
MÓDULO 1 - BASES DE LA COCINA
- Léxico profesional y normas de higiene y seguridad en la cocina
- Técnicas de cortes
- Preparación de fondos básicos
- Elaboración de masas
- Salsas y ligazones
MÓDULO 2 - TÉCNICAS ESENCIALES EN COCINA
- El mundo vegetal
- Cereales y legumbres
- Huevos: Técnicas y recetas clave
- Carnes: Cortes, preparación y cocciones
- Pescados y Mariscos: Técnicas de limpieza y cocción
MÓDULO 3 - COCINA CONTEMPORÁNEA
- Cocina tradicional renovada
- Técnicas contemporáneas de emplatado y presentación
- Introducción a ingredientes y métodos internacionales