Pastelería <strong>Hofmann</strong>

 

La Pastelería Hofmann nace en 2008, fruto de la pasión y respeto que sentía Mey Hofmann por la repostería. Un lugar emblemático que se funde en el barrio del Born, el distrito más artístico y de moda de Barcelona, siendo a la vez, uno de los barrios más antiguos y históricos de la ciudad.

El Born se caracteriza por un interminable laberinto serpenteante de callejuelas, con llamativos contrastes entre lo medieval, lo gótico y lo moderno. Un distrito con un encanto totalmente único. A pocos metros del centro, en la calle Flassaders, 44, se encuentra la Pastelería Hofmann.

Con un extenso repertorio de propuestas dulces, la Pastelería Hofmann se ha ganado a los paladares más exigentes con premios y reconocimientos tales como: Mejor Croissant Artesano de Mantequilla (2010)Mejor Pasta de Té (2015).  

Cada propuesta sigue una línea de innovación constante con un producto específico, propio de cada estación, donde se puede encontrar desde, el premiado croissant de mascarpone y el clásico de mantequilla, además de otros sabores como mango, manzana blanca, cheescake, sacher y praliné de chocolate, brioche de chocolate, crema catalana y roll de canela.  

En nuestra repostería destacan creaciones individuales que varían según temporada. Todas las propuestas de la pastelería combinan tres aspectos fundamentales: sabor, técnica y un concepto propio en cada una de las elaboraciones.

El postre +18: la primera pieza de Miquel Guarro en la escuela, elaborado a base de nuez de pecán, bizcocho tierno de chocolate mezclado con Ron Matusalem, cremoso de chocolate con leche y envuelto en una mousse de chocolate 70% cacao.  

El Pistacho: una deliciosa y original creación, 100% homemadeElaborado con pasta de pistacho, relleno con crujiente y mousse ligera de pistacho, compota de naranja, maracuyá y yuzu y acabado con un glaseado del propio fruto seco y una cáscara de chocolate blanco tostado.

La Corona, compuesta de una masa de hojaldre rellena de crema de caramelo montada, cremoso de almendra semitostada, toffee a la flor de sal y almendra cruda.

El Volcánic, o más conocido como la explosión de sabores de chocolate, elaborado con praliné de nueces de Macadamia, flor de sal, chocolate 64% y aire de chocolate.

La Rosa, una especial creación elaborada para #SantJordi2019 y compuesta de compota fresca de té de rosa, lichi, frambuesa, mousse de chocolate 64%, crumble reconstruido de vainilla y bizcocho de chocolate negro 64%.

Además de otros clásicos como el cheescakelemon basil tartlet, el natural Red o el romantic. 

 

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Otra de nuestras propuestas más exclusivas son los Financiers Hofmann, elaborados con chocolate valhrona y sabores exclusivos que acompañan según la estación del año.

                             

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Horario Pastelería

De lunes a jueves, de 09:00h a 20:00h.
Viernes y sábado, de 09:00h a 14:00h y de 15:30h a 20:30h.
Domingos, de 09:00h a 14:30h.

 

Pastelería Hofmann

Carrer dels Flassaders, 44 * 08003 Barcelona

Tel. 932 688 221

 

Para encargos u otros:

 pastisseria@hofmann-bcn.com 

 

Actualidad Hofmann

Próximos cursos

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Fecha de inicio12 ene. 2021Fecha de finalización29 jun. 2021
9:00h. - 14:00h.

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El Curso Avanzado de cocina está específicamente creado para aquellos alumnos que, tras superar el Curso de Formación Completa de Cocinero, el Curso integral de Cocina o el Curso Intensivo de Cocinero deseen seguir aprendiendo y creciendo en el mundo gastronómico profesional.

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PASTELERÍA NIVEL I
Fecha de inicio14 ene. 2021Fecha de finalización16 dic. 2021
16:30h. - 20:00h.

PASTELERÍA NIVEL I

El curso de pastelería nivel I se dirige a personas que quieran adentrarse en el mundo dulce y deseen aprender las bases sólidas y los conocimientos necesarios para desarrollarse como profesionales.
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VEN A HACER TU MONA DE PASCUA: CURSO PRÁCTICO
Fecha de inicio23 mar. 2021Fecha de finalización24 mar. 2021
17:00h. - 20:00h.

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Aunque no sepas nada de pastelería, en este curso elaborarás con tus propias manos una mona de Pascua con calidad y creatividad características de Hofmann. Una mona que te podrás llevar a casa y que, sin duda, sorprenderá y entusiasmará a pequeños y grandes.

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Fecha de inicio11 ene. 2021Fecha de finalización1 mar. 2021
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Fecha de inicio25 ene. 2021Fecha de finalización8 mar. 2021
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Fecha de inicio3 feb. 2021Fecha de finalización25 mar. 2020
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Cocina de mercado, actual e intuitiva para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico. En este curso se elaborarán distintas propuestas de menú para que posteriormente puedas aplicarlo tanto en un ámbito profesional como personal.

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Fecha de inicio4 feb. 2021Fecha de finalización25 feb. 2020
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El arroz es un alimento básico en muchas culturas culinarias, y en la nuestra también está presente como base de uno de los platos más conocidos de nuestra cocina.
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Noticias, eventos y prensa

28OCTUBRE2020

“MI EXPERIENCIA EN HOFMANN HA SIDO MUY COMPLETA Y POSITIVA. DE ELLA ME LLEVO GRANDES AMISTADES, MUY BUENOS MOMENTOS Y UNA FORMACIÓN QUE ME HA ABIERTO GRANDÍSIMAS PUERTAS”.

Guillem Bach se graduó en Diciembre del 2019 y actualmente se encuentra trabajando como ayudante de cocina en el restaurante francés, Bras - Michael et Sébastien. Hoy nos cuenta cómo ha sido su paso por la Escuela Hofmann.


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8JULIO2019

L'INFORMATIU MIGDIA DE TVE SE HACE ECO DEL NACIMIENTO DE LA FUNDACIÓN MEY HOFMANN

Ayer el informativo de TVE en Catalunya dedicó unos minutos a la presentación de la Fundación Mey Hofmann y a su actividad para apoyar a las mujeres con cáncer de mama.


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25JUNIO2019

LA VANGUARDIA ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN

La Vanguardia nos ofrece una entrevista en profundidad a Silvia Hofmann, la mujer y empresaria al frente del Grupo Hofmann, que ha aportado modernidad, innovación y fuerza emprendedora a la marca, además de imprimir su sello personal y carismático.


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19JUNIO2019

HOY SE HA PRESENTADO LA FUNDACIÓN MEY HOFMANN

Silvia Hofmann ha presentado hoy la Fundación Mey Hofmann, un proyecto que nace con el objetivo de ayudar a la mujeres a afrontar el cáncer de mama con una actitud transformadora para superarlo. Un proyecto que es también un homenaje a su madre, Mey Hofmann.


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3JUNIO2019

HOFMANN RECIBE UN PREMIO POR SU PRESENCIA EN REDES SOCIALES

Ayer se celebró la Gran Gala de la Pastisseria en la Fundación Joan Miró de Barcelona. En el transcurso de la velada, Hofmann fue distinguida con un premio a la mejor presencia en redes sociales. Premio que recogieron en nombre de todo el equipo Hofmann, Silvia Hofmann y Miquel Guarro.


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4MARZO2019

ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN EN VIAEMPRESA.CAT

En la entrevista Silvia Hofmann explica las novedades y los nuevos proyectos de Hofmann, además de hacer una recorrido por la historia, la escuela y los restaurantes Hofmann.


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21ENERO2019

Miquel Guarro, nuevo jefe pastelero de Hofmann

La incorporación del ganador del Trofeo Lluís Santapau más joven de la historia coincide con la apertura del nuevo obrador y nueva aula de pastelería en Via Laietana.
La escuela firma un acuerdo con la Universidad Ramón Llull para proponer a sus alumnos un curso de extensión universitaria.


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19OCTUBRE2018

HOFMANN Y BLANQUERNA SALUD FIRMAN UN CONVENIO DE COLABORACIÓN

La Escuela de Hostelería Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-URL han firmado un convenio de colaboración, desde sus respectivos ámbitos de actuación, en actividades formativas entre otras.


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14MARZO2018

Excelente acogida de la MasterClass de Ducasse Education

El 19 y 20 de junio se celebrará una nueva convocatoria que lleva por título "FRENCH BISTROT: BETWEEN TRADITION AND INNOVATION, las inscripciones se realizan a través de la web de Hofmann Barcelona y las plazas son limitadas.




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13FEBRERO2018

HOFMANN Y CASAGRAND LUXURY SUITES

Dedicación, magnificencia y tradición se dan la mano para crear un binomio de excelencia, la unión de Casagrand Luxury Suites y Hofmann. Un proyecto que suma potenciales de ambas casas para ofrecer un servicio de rigor basado en dos puntos en común, la implicación en calidad y alma de cada detalle.


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7MARZO2017

LA ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN FIRMA UN ACUERDO DE COLABORACIÓN CON DUCASSE EDUCATION

La Escuela de Hostelería Hofmann firma un acuerdo de colaboración con el prestigioso Chef francés para traer a Barcelona la más alta gastronomía a través de diversas Master Classes; la primera de ellas los próximos 6 y 7 de marzo.


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