Taverna <strong>Hofmann</strong>

 

El restaurante Taverna Hofmann es nuestra propuesta informal, de cocina de toda la vida, pasada por el tamiz Hofmann. Recetas y platos atemporales interpretados por nuestros Chefs con la más cuidada y sorprendente presentación. Una experiencia para los sentidos.

Tapeo, platos a la brasa y cocina española en un cálido local moderno con una pared de piedra vista y luces tenues. 

En la Taverna Hofmann encontrará una cocina en la que prima la calidad del producto de proximidad y no falta el sello de la casa: pan de elaboración propia y postres recién llegados de nuestra Pastelería Hofmann.

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Carta Taverna Hofmann

 

 

Para Empezar

Pan de coca con tomate y AOVE

Jamón ibérico y pan con tomate

Croqueta de mar y montaña

Ensalada de tomate, burrata, bonito confitado y helado de albahaca

Tartar de rubia gallega con alcaparras fritas

Ostra de Normandía, aceite de albahaca y espuma de salmorejo

Alcachofas confitadas y a la brasa con papada ahumada

Pan chino relleno de salmón "Gravlax" y crème fraîche

Verduras a la brasa con sus salsas

Papillote de moluscos con sofrito y jamón

Huevo a baja temperatura, puré de coliflor, anguila y salsa teriyaki

Patatas bravas con cap i pota

Calamares a la andaluza con emulsión de yuzu

 

Los Arroces 

(para 2 personas)

Arroz de chuletón y tuétano a la brasa

Arroz meloso de carabinero

 

Los Pescados

Pescado de lonja del día a la brasa

Morro de bacalao con ajoarriero, tripa cruijiente y su pilpil

Suquet de rape con puré y emulsión de almendra

Pulpo a la brasa, cremoso y crujiente de patata

 

 

Las Carnes

Lomo bajo de ternera a la brasa

Pluma ibérica a la brasa

Presa ibérica a la brasa

Espaldita de cordero a baja temperatura, puré de berenjena y ñoquis de yogurt

 

Guarnición

Parmentier trufado/ Verduras a la brasa/ Patatas fritas/ Escalivada

 

Salsas

Romesco/ Salsa bearnesa/ All i Oli/ Salsa de oporto

 

Los Postres 

Bola Sorpresa

Chocolate y avellana

Baba Bubble

Ron, vainilla y pera

La Stacciatella

Burrata, frutos rojos y albahaca

Esponja de Chocolate

Chocolate manjari 64%, plátano y caramelo

Esfera de Vainilla

Yogurt, fresa, frambuesa y chocolate blanco

Mango del Sur

Mango, manzanilla y yogurt

 

 


                 

Horario Taverna Hofmann

Lunes a sábado, de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:30

Cerrado domingos y festivos

 

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Actualidad Hofmann

Próximos cursos

AVANZADO DE COCINA
Fecha de inicio14/01/2020Fecha de finalización16/06/2020
09:00h. - 14:00h.

AVANZADO DE COCINA

El Curso Avanzado de cocina está específicamente creado para aquellos alumnos que, tras superar el Curso Completo de Cocinero, el Curso integral de Cocina o el Curso Intensivo de Cocinero deseen seguir aprendiendo y creciendo en el mundo gastronómico profesional.

3.300,00 €
6 meses


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ARROCES
Fecha de inicio08/10/2019Fecha de finalización26/11/2019
10:00h. - 14:00h.

ARROCES

A través de este curso de Especialización, ampliarás tus conocimientos sobre este producto ancestral propio de nuestra gastronomía. Te enseñaremos las técnicas de cocción más adecuadas para cada tipo de arroz y el mejor modo de utilización de cada variedad en base a sus características y particularidades.

870,00 €
2 meses


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COCINA NOCTURNO
Fecha de inicio03/10/2019Fecha de finalización21/11/2019
20:00h. - 23:30h.

COCINA NOCTURNO

El Curso de Cocina Nocturno, está específicamente creado, para toda aquella persona que quiera aprender a cocinar en un ambiente distendido. Una manera diferente de aprender a cocinar pasándolo bien. Con recetas fáciles y de mercado.

800,00 €
2 meses


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PASTA
Fecha de inicio04/10/2019Fecha de finalización29/11/2019
10:00h. - 14:00h.

PASTA

Curso practido dirigido a los apasionados de la gastronomía italiana en la que aprenderás a elaborar distintos tipos de pasta tanto fresca como seca y descrubrirás todos sus secretos.

870,00 €
2 meses


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Noticias, eventos y prensa

8JULIO2019

L'INFORMATIU MIGDIA DE TVE SE HACE ECO DEL NACIMIENTO DE LA FUNDACIÓN MEY HOFMANN

Ayer el informativo de TVE en Catalunya dedicó unos minutos a la presentación de la Fundación Mey Hofmann y a su actividad para apoyar a las mujeres con cáncer de mama.


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26JUNIO2019

EL RESTAURANTE HOFMANN RECOMENDADO POR LA PRESTIGIOSA GUÍA DEVOUR TOURS

El blog gastronómico y de viajes Devour Tours, ha recomendado el restaurante Hofmann como una de las 3 mejores opciones, con una estrella Michelin, para comer en Barcelona.


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25JUNIO2019

LA VANGUARDIA ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN

La Vanguardia nos ofrece una entrevista en profundidad a Silvia Hofmann, la mujer y empresaria al frente del Grupo Hofmann, que ha aportado modernidad, innovación y fuerza emprendedora a la marca, además de imprimir su sello personal y carismático.


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19JUNIO2019

HOY SE HA PRESENTADO LA FUNDACIÓN MEY HOFMANN

Silvia Hofmann ha presentado hoy la Fundación Mey Hofmann, un proyecto que nace con el objetivo de ayudar a la mujeres a afrontar el cáncer de mama con una actitud transformadora para superarlo. Un proyecto que es también un homenaje a su madre, Mey Hofmann.


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18JUNIO2019

COCAS DE SAN JUAN BY HOFMANN

Como cada año Hofmann ofrece su particular interpretación de las cocas de San Juan. Originales creaciones para celebrar la noche más mágica del año.


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12JUNIO2019

HOFMANN LA SECA ESTRENA CARTA "HEALTHY"

El espacio de degustación Hofmann La Seca situado en el teatro Espai Brossa estrena carta con una selección de exquisitos platos muy, muy saludables, que van desde las tostadas hasta las cremas pasando por las ensaladas más apetitosas.


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6JUNIO2019

HOFMANN PRESENTA SU BABA BUBBLE EN EL TAST DE LA RAMBLA

Ayer empezó la feria gastronómica Tast de la Rambla donde Hofmann participa con un delicioso Baba Bubble.


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31MAYO2019

LA ESCUELA HOFMANN PARTICIPA EN EL TAST A LA RAMBLA CON UN DELICIOSO POSTRE

Este año Hofmann participa en el encuentro gastronómico TAST A LA RAMBLA con una creación del maestro pastelero Miquel Guarro.


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22MAYO2019

BOMBONES SOLIDARIOS HOFMANN EN CASA VICENS PARA CELEBRAR SANTA RITA

Hoy se celebra la festividad de Santa Rita en Casa Vicens con visita gratuïta y venta de velas y bombones Hofmann en forma de rosa a favor de la ONG Cultivalia Senegal.


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20MAYO2019

NUEVO MENÚ DE NOCHE EN EL RESTAURANTE HOFMANN

En el Restaurante Hofmann, te ofrecemos una nueva propuesta de menú de noche, de lunes a jueves, por 58 €


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8MAYO2019

16 DE MAYO - NUEVA JORNADA DE OPEN DAY

Tras el éxito obtenido el pasado 2 de mayo en nuestro primer Open Day, el 16 de mayo celebraremos una nueva jornada. Un día de puertas abiertas en el que podrás conocer las instalaciones, los profesores y la oferta formativa de la Escuela Hofmann.


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29ABRIL2019

SILVIA HOFMANN PARTICIPA EN UN MARIDAJE DE VINOS

Silvia Hofmann participa, junto con relevantes figuras del mundo periodístico y gastronómico, en un maridaje de vinos organizado por Dicomsa.


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24ABRIL2019

HOFMANN REGALA LA GRAN MONA DE SU ESCAPARATE AL CASAL D'INFANTS

Silvia Hofmann hace entrega de la gran mona del escaparate a Thais Sánchez, representante del Casal d´Infants.


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23ABRIL2019

CELEBRA SANT JORDI CON LA ROSA MÁS DULCE DE HOFMANN

Sant Jordi es un día emocionante, dónde los libros y las rosas inundan la ciudad, sinónimo de amor y amistad.


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4ABRIL2019

HOFMANN PRESENTA SU COLECCIÓN DE MONAS DE PASCUA 2019

Animales de granja, es el tema que ha inspirado la nueva colección de monas de pascua Hofmann de este año. A partir de chocolate premium y sin colorantes añadidos, 100 % naturales.


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21MARZO2019

HOFMANN PRESENTA SU ESCUELA DE HOSTELERÍA, GASTRONOMÍA Y PASTELERÍA EN EL SALÓ DE L'ENSENYAMENT

Del 20 al 24 de marzo, La escuela Hofmann participa con un stand en el Saló de l'Ensenyament, que se celebra en Fira de Barcelona.


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7MARZO2019

NUESTRO JEFE DE PASTELERÍA, MIQUEL GUARRO, JURADO EN BAKE OFF ESPAÑA

Ayer empezó en Cuatro la edición española del "Talent" de pastelería y repostería "Bake Off". En este concurso, 12 pasteleros amateurs pondrán a prueba sus habilidades y su temple bajo la presión de un jurado profesional, del que forma parte Miquel Guarro, Chef Pastelero en Hofmann.


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5MARZO2019

HOFMANN PRESENTE EN EL SCIENCE & COOKING WORLD CONGRESS BARCELONA 2019

Hofmann estuvo presente en el Science & Cooking World Congress Barcelona 2019 ofreciendo una muestra de los excelentes resultados que se obtienen mezclando ciencia, técnica, innovación y creatividad, ingredientes que en nuestra escuela forma parte del ADN gastronómico.


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4MARZO2019

ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN EN VIAEMPRESA.CAT

En la entrevista Silvia Hofmann explica las novedades y los nuevos proyectos de Hofmann, además de hacer una recorrido por la historia, la escuela y los restaurantes Hofmann.


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28FEBRERO2019

UNA ALUMNA DE PASTELERIA DE LA ESCUELA HOFMANN GANA EL 2º PREMIO EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE PASTELERÍA

!Felicidades a nuestra campeona! Ángela Torres Corchado, alumna de la Escuela de Pastelería Hofmann ha obtenido el 2º premio en el Campeonato Nacional de Escuelas de Hostelería celebrado en Intersicop del 23 al 26 de febrero.


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19OCTUBRE2018

HOFMANN Y BLANQUERNA SALUD FIRMAN UN CONVENIO DE COLABORACIÓN

La Escuela de Hostelería Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-URL han firmado un convenio de colaboración, desde sus respectivos ámbitos de actuación, en actividades formativas entre otras.


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16JULIO2018

Una cena Michelin en Casa Vicens

La Escuela de Hostelería Hofmann se convierte en el catering preferente de la primera obra de Antoni Gaudí, pudiendo alojar cenas en su recinto con el sello del restaurante.

Hofmann gestiona también la cafetería del recinto, donde ofrece su propuesta dulce y salada a los visitantes de la casa.


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15JUNIO2018

Arte e Historia se unen en un vinculo entre Hofmann y Casa Vicens

Hofmann y Casa Vicens. Dos referentes de la ciudad de Barcelona que ponen en común el pasado con el presente mediante el aprendizaje de antaño y una puesta en escena con la más alta calidad en todos los detalles.


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14MARZO2018

Excelente acogida de la MasterClass de Ducasse Education

El 19 y 20 de junio se celebrará una nueva convocatoria que lleva por título "FRENCH BISTROT: BETWEEN TRADITION AND INNOVATION, las inscripciones se realizan a través de la web de Hofmann Barcelona y las plazas son limitadas.




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13FEBRERO2018

HOFMANN Y CASAGRAND LUXURY SUITES

Dedicación, magnificencia y tradición se dan la mano para crear un binomio de excelencia, la unión de Casagrand Luxury Suites y Hofmann. Un proyecto que suma potenciales de ambas casas para ofrecer un servicio de rigor basado en dos puntos en común, la implicación en calidad y alma de cada detalle.


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Taverna Hofmann

+34 936 241 762

C/ Carrer de Girona, 145
08037 Barcelona

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