Taverna <strong>Hofmann</strong>

 

El restaurante Taverna Hofmann es nuestra propuesta informal, de cocina de toda la vida, pasada por el tamiz Hofmann. Recetas y platos atemporales interpretados por nuestros Chefs con la más cuidada y sorprendente presentación. Una experiencia para los sentidos.

Tapeo, platos a la brasa y cocina española en un cálido local moderno con una pared de piedra vista y luces tenues. 

En la Taverna Hofmann encontrará una cocina en la que prima la calidad del producto de proximidad y no falta el sello de la casa: pan de elaboración propia y postres recién llegados de nuestra Pastelería Hofmann.

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Carta Taverna Hofmann

 

 

Para Empezar

Nuestras bravas especiales

Nuestra clásica croqueta de jamón ibérico

Croqueta de morcilla con puré de manzana

Jamón ibérico y pan de coca con tomate

Navajas a la brasa, salsa thaï y aire de albahaca

Alcachofas, butifarra de perol y chutney de pimiento rojo

Ensalada de carabinero, escarola y sobrasada ahumada

Ostra con gel y mignonette de manzana ácida

Pan chino frito relleno de salmón "gravlax" y crème fraîche

Tartar de lubina, trufa de verano y helado de mostaza

Verduras a la brasa con sus salsas

Huevos "Eco" en dos cocciones con foie a la brasa y parmentier

 

Los Arroces 

(para 2 personas)

Arroz de chuletón y tuétano a la brasa

Arroz de espardeñas con all i oli de perejil

 

Los Pescados

Pescado de lonja del día a la brasa

Bacalao con "ratatouille", salsa de tomate y su crujiente

Salmonete, chutney de mango-tomate, patata y emulsion de azafrán

Ventresca de atún en fricandó

 

 

Nuestras Brasas

Lomo bajo de ternera a la brasa

Pluma ibérica a la brasa

Magret de pato, su salsa y puré de zanahoria con naranja sanguina

Rabo de terbera en ragú, cacao y espuma de macadamia-café

 

 

Los Postres

Bola Sorpresa

Chocolate y avellana

Baba Bubble

Ron, vainilla y pera

La Stacciatella

Burrata, frutos rojos y albahaca

Esponja de Chocolate

Chocolate manjari 64%, plátano y caramelo

Esfera de Vainilla

Yogurt, fresa, frambuesa y chocolate blanco

Mango del Sur

Mango, manzanilla y yogurt

 

 


                 

Horario Taverna Hofmann

Lunes a sábado, de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:30

Cerrado domingos y festivos

 

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Actualidad Hofmann

Últimos cursos

CURSO AVANZADO DE COCINA
Fecha de inicio14/01/2020Fecha de finalización16/06/2020
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CURSO AVANZADO DE COCINA

El Curso Avanzado de cocina está específicamente creado para aquellos alumnos que, tras superar el Curso Intensivo de Cocinero, el Curso Completo de Cocinero o el Curso Integral de Cocinero, deseen seguir creciendo en el mundo gastronómico.

3.300,00 €
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ARROCES
Fecha de inicio08/10/2019Fecha de finalización26/11/2019
10:00h. - 14:00h.

ARROCES

A través de este curso de Especialización, ampliarás tus conocimientos sobre este producto ancestral propio de nuestra gastronomía. Te enseñaremos las técnicas de cocción más adecuadas para cada tipo de arroz y el mejor modo de utilización de cada variedad en base a sus características y particularidades.

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COCINA NOCTURNO
Fecha de inicio03/10/2019Fecha de finalización21/11/2019
20:00h. - 23:30h.

COCINA NOCTURNO

El Curso de Cocina Nocturno, está específicamente creado, para toda aquella persona que quiera aprender a cocinar en un ambiente distendido. Una manera diferente de aprender a cocinar pasándolo bien. Con recetas fáciles y de mercado.

800,00 €
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PASTA
Fecha de inicio04/10/2019Fecha de finalización29/11/2019
10:00h. - 14:00h.

PASTA

Curso practido dirigido a los apasionados de la gastronomía italiana en la que aprenderás a elaborar distintos tipos de pasta tanto fresca como seca y descrubrirás todos sus secretos.

870,00 €
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Noticias, eventos y prensa

22MAYO2019

BOMBONES SOLIDARIOS HOFMANN EN CASA VICENS PARA CELEBRAR SANTA RITA

Hoy se celebra la festividad de Santa Rita en Casa Vicens con visita gratuïta y venta de velas y bombones Hofmann en forma de rosa a favor de la ONG Cultivalia Senegal.


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20MAYO2019

NUEVO MENÚ DE NOCHE EN EL RESTAURANTE HOFMANN

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8MAYO2019

16 DE MAYO - NUEVA JORNADA DE OPEN DAY

Tras el éxito obtenido el pasado 2 de mayo en nuestro primer Open Day, el 16 de mayo celebraremos una nueva jornada. Un día de puertas abiertas en el que podrás conocer las instalaciones, los profesores y la oferta formativa de la Escuela Hofmann.


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SILVIA HOFMANN PARTICIPA EN UN MARIDAJE DE VINOS

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24ABRIL2019

HOFMANN REGALA LA GRAN MONA DE SU ESCAPARATE AL CASAL D'INFANTS

Silvia Hofmann hace entrega de la gran mona del escaparate a Thais Sánchez, representante del Casal d´Infants.


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21MARZO2019

HOFMANN PRESENTA SU ESCUELA DE HOSTELERÍA, GASTRONOMÍA Y PASTELERÍA EN EL SALÓ DE L'ENSENYAMENT

Del 20 al 24 de marzo, La escuela Hofmann participa con un stand en el Saló de l'Ensenyament, que se celebra en Fira de Barcelona.


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7MARZO2019

NUESTRO JEFE DE PASTELERÍA, MIQUEL GUARRO, JURADO EN BAKE OFF ESPAÑA

Ayer empezó en Cuatro la edición española del "Talent" de pastelería y repostería "Bake Off". En este concurso, 12 pasteleros amateurs pondrán a prueba sus habilidades y su temple bajo la presión de un jurado profesional, del que forma parte Miquel Guarro, Chef Pastelero en Hofmann.


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5MARZO2019

HOFMANN PRESENTE EN EL SCIENCE & COOKING WORLD CONGRESS BARCELONA 2019

Hofmann estuvo presente en el Science & Cooking World Congress Barcelona 2019 ofreciendo una muestra de los excelentes resultados que se obtienen mezclando ciencia, técnica, innovación y creatividad, ingredientes que en nuestra escuela forma parte del ADN gastronómico.


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4MARZO2019

ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN EN VIAEMPRESA.CAT

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19OCTUBRE2018

HOFMANN Y BLANQUERNA SALUD FIRMAN UN CONVENIO DE COLABORACIÓN

La Escuela de Hostelería Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-URL han firmado un convenio de colaboración, desde sus respectivos ámbitos de actuación, en actividades formativas entre otras.


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Taverna Hofmann

+34 936 241 762

C/ Carrer de Girona, 145
08037 Barcelona

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