Restaurante <strong>Hofmann</strong>

 

El Restaurante Hofmann, galardonado desde 2004 con una Estrella en la Guía Michelin, ofrece una filosofía de cocina que fusiona estilos y técnicas tradicionales, con marcadas raíces mediterráneas, basada en el respeto y la mejor selección de las materias primas  y con una presentación simplemente sorprendente. Cocina de empaque, que toma el recetario tradicional y la cocina catalana para fusionarla, si es necesario, con las técnicas más innovadoras.

Ubicado en la zona alta de Barcelona, el restaurante cuenta con una sala principal además de 2 salones privados.  Con un cuidado interiorismo y una gran vitrina que permite contemplar la cocina, Hofmann es cita obligada de foodies y amantes de momentos únicos.

 

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Propuesta Hofmann

MENÚ MEDIODÍA

 

 ENTRANTES
 

GNOCCHIS DE CALABAZA, PIPAS, SETAS Y HOJAS DE BONIATO

TARTAR DE CIGALAS, COLIFLOR, AZAFRÁN, OREJONES DE ALBARICOQUE Y
RAÍZ DE LOTO

HUEVO A 63,5°C, SETAS, GAMBA AIREADA Y TIRABEQUES
(SUPLEMENTO 3,00€)

TERRINA DE FOIE, VINO OPORTO, ALMENDRA Y CEREZA AMARENA
(SUPLEMENTO 5,00€)

CANELÓN DE POLLO RUSTIDO, SETAS, NABO DAIKON Y MIEL

 

 SEGUNDOS

VIEIRA, COL, TRUFA Y MANTEQUILLA DE AVELLANA
(SUPLEMENTO 6,00€)

BACALAO, TUPINAMBOUR, ACEITE DE OLIVA Y MANDARINA

ARROZ MELOSO, MOLLEJAS, QUESO “BLAU DE GARROTXA”, Y TOMATE

COCHINILLO, HINOJO, MANZANA Y ESPECIES (SUPLEMENTO 5,00€)

SOLOMILLO DE VACA, FOIE GRAS, TRUFA, TORRIJA Y OPORTO
(SUPLEMENTO 7,00€)

 

POSTRES

 

HOJALDRE CON MEMBRILLO
Hojaldre tradicional con membrillo pochado, recuit de Fonteta,
sorbete de baya de la pasión y piñón cantonés.

RELIGIOSA DE MANZANA
Choux con cremoso de haba tonka, tatin de manzana reineta,
helado de caramelo salado y galleta de manzana y almendra

CHOCOLATE CON PAN Y ACEITE
Praliné de pan, mousse de chocolate, crujiente de pan tostado, falsa tableta de cremoso, aceite y sal.

GINGERBREAD MAN
Galleta reconstruida de jengibre con ganache montada de vainilla,
mermelada de naranja yuzu, toffee, cremoso de chocolate blanco
tostado y helado de panettone

 

 

  

49€ (10% IVA incluido)


Agua y copa de vino o cava incluido

  

 Este menú está disponible los lunes, martes, miércoles, jueves y viernes para comer.

La opción de carta no es posible en este momento.

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                

 

Lunes a Viernes, de 13:00h a 16:30h
Cerrado sábado, domingo y festivos, Semana Santa, Navidad y Agosto

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Actualidad Hofmann

Próximos cursos

AVANZADO DE COCINA
Fecha de inicio01/02/2022Fecha de finalización05/07/2022
09:00h. - 14:00h.

AVANZADO DE COCINA

El Curso Avanzado de cocina está específicamente creado para aquellos alumnos que, tras superar el Curso de Formación Completa de Cocinero, el Curso integral de Cocina o el Curso Intensivo de Cocinero deseen seguir aprendiendo y creciendo en el mundo gastronómico profesional.

3.300,00 €
6 meses


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ARROCES | SÁBADOS
Fecha de inicio22/01/2022Fecha de finalización12/03/2022
09:00h. - 13:00h.

ARROCES | SÁBADOS

El arroz es un alimento básico en muchas culturas culinarias, y en la nuestra también está presente como base de uno de los platos más conocidos de nuestra cocina.
En este curso, te enseñaremos a elaborar diferentes tipos de arroces así como a mejorar sus técnicas y cocciones, bajo el sello Hofmann.

980,00 €
2 meses


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COCINA NOCTURNO
Fecha de inicio03/02/2022Fecha de finalización24/03/2022
18:00h. - 21:30h.

COCINA NOCTURNO

En el curso de cocina nocturno te adentrarás en el mundo de la cocina de mercado, actual e intuitiva. Recomendado para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico.

870,00 €
2 meses


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Noticias, eventos y prensa

28OCTUBRE2020

“MI EXPERIENCIA EN HOFMANN HA SIDO MUY COMPLETA Y POSITIVA. DE ELLA ME LLEVO GRANDES AMISTADES, MUY BUENOS MOMENTOS Y UNA FORMACIÓN QUE ME HA ABIERTO GRANDÍSIMAS PUERTAS”.

Guillem Bach se graduó en Diciembre del 2019 y actualmente se encuentra trabajando como ayudante de cocina en el restaurante francés, Bras - Michael et Sébastien. Hoy nos cuenta cómo ha sido su paso por la Escuela Hofmann.


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8JULIO2019

L'INFORMATIU MIGDIA DE TVE SE HACE ECO DEL NACIMIENTO DE LA FUNDACIÓN MEY HOFMANN

Ayer el informativo de TVE en Catalunya dedicó unos minutos a la presentación de la Fundación Mey Hofmann y a su actividad para apoyar a las mujeres con cáncer de mama.


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25JUNIO2019

LA VANGUARDIA ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN

La Vanguardia nos ofrece una entrevista en profundidad a Silvia Hofmann, la mujer y empresaria al frente del Grupo Hofmann, que ha aportado modernidad, innovación y fuerza emprendedora a la marca, además de imprimir su sello personal y carismático.


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19JUNIO2019

HOY SE HA PRESENTADO LA FUNDACIÓN MEY HOFMANN

Silvia Hofmann ha presentado hoy la Fundación Mey Hofmann, un proyecto que nace con el objetivo de ayudar a la mujeres a afrontar el cáncer de mama con una actitud transformadora para superarlo. Un proyecto que es también un homenaje a su madre, Mey Hofmann.


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3JUNIO2019

HOFMANN RECIBE UN PREMIO POR SU PRESENCIA EN REDES SOCIALES

Ayer se celebró la Gran Gala de la Pastisseria en la Fundación Joan Miró de Barcelona. En el transcurso de la velada, Hofmann fue distinguida con un premio a la mejor presencia en redes sociales. Premio que recogieron en nombre de todo el equipo Hofmann, Silvia Hofmann y Miquel Guarro.


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4MARZO2019

ENTREVISTA A SILVIA HOFMANN EN VIAEMPRESA.CAT

En la entrevista Silvia Hofmann explica las novedades y los nuevos proyectos de Hofmann, además de hacer una recorrido por la historia, la escuela y los restaurantes Hofmann.


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21ENERO2019

Miquel Guarro, nuevo jefe pastelero de Hofmann

La incorporación del ganador del Trofeo Lluís Santapau más joven de la historia coincide con la apertura del nuevo obrador y nueva aula de pastelería en Via Laietana.
La escuela firma un acuerdo con la Universidad Ramón Llull para proponer a sus alumnos un curso de extensión universitaria.


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19OCTUBRE2018

HOFMANN Y BLANQUERNA SALUD FIRMAN UN CONVENIO DE COLABORACIÓN

La Escuela de Hostelería Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna-URL han firmado un convenio de colaboración, desde sus respectivos ámbitos de actuación, en actividades formativas entre otras.


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14MARZO2018

Excelente acogida de la MasterClass de Ducasse Education

El 19 y 20 de junio se celebrará una nueva convocatoria que lleva por título "FRENCH BISTROT: BETWEEN TRADITION AND INNOVATION, las inscripciones se realizan a través de la web de Hofmann Barcelona y las plazas son limitadas.




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13FEBRERO2018

HOFMANN Y CASAGRAND LUXURY SUITES

Dedicación, magnificencia y tradición se dan la mano para crear un binomio de excelencia, la unión de Casagrand Luxury Suites y Hofmann. Un proyecto que suma potenciales de ambas casas para ofrecer un servicio de rigor basado en dos puntos en común, la implicación en calidad y alma de cada detalle.


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7MARZO2017

LA ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN FIRMA UN ACUERDO DE COLABORACIÓN CON DUCASSE EDUCATION

La Escuela de Hostelería Hofmann firma un acuerdo de colaboración con el prestigioso Chef francés para traer a Barcelona la más alta gastronomía a través de diversas Master Classes; la primera de ellas los próximos 6 y 7 de marzo.


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Restaurante Hofmann

+34 932 187 165

C/ La Granada del Penedés, 14-16
08006 Barcelona

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