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9SEPTIEMBRE2021


CATA DE VINOS, NUEVO CURSO DE LA MANO DE LLUÍS MANEL BARBA

Hablamos con Lluís Manel Barba, profesor de Enología de la Escuela Hofmann y encargado de impartir el curso Cata de vinos.

Escritor de libros divulgativos sobre la cultura del vino y socio de la distribuidora de vinos de Barcelona Entrevins, su abanico profesional nos permitirá hablar del vino desde diferentes ángulos.

 

¿Qué se aprende en este curso?

Principalmente, a disfrutar más de la experiencia vinícola. Ya sabemos que nos gusta el vino, pero aprenderemos por qué nos gusta más uno que otro. Aprenderemos la técnica de cata, los secretos de la elaboración de los vinos y la magia del maridaje.

 

¿El curso consta tanto de parte teórica como práctica?

Para conocer el mundo del vino es tan importante la teoría para entender, como la práctica para disfrutar. Cuando se conocen las bases teóricas enológicas, el vino te cautiva mucho más intentando encontrar sus diferencias.

 

¿Cómo se desarrollan las clases?

Cada sesión consta de 2 partes bien diferenciadas. La primera parte más teórica, donde se explicarán las bases de la viticultura y la enología de forma llana y didáctica. Mientras que en la segunda se hace la cata de vinos, relacionada con la explicación inicial.

La gracia de este curso es que los vinos están maridados con diferentes comidas. Eso hace que este curso sea único entre los que se celebran en Barcelona.

 

¿A qué público se dirige el curso?

Este curso puede interesar tanto a personas que se quieran iniciar en el mundo del vino, como a aficionados y profesionales de la restauración que quieran ampliar conocimientos.

 

¿Nos puedes recomendar algunos de tus libros de enología?

Sin duda La Cata de Vinos - Editorial Grijalbo. Es un libro que se escribió hace 20 años y lo hemos actualizado. Este septiembre presentamos la más reciente actualización.

 

¿Cuál crees que es la parte más importante en la elaboración del vino?

La viña es muy importante, pero en la bodega es donde se materializan los vinos. Los vinos están a cargo de las personas que los elaboran. Por tanto, en la bodega es donde nacen los grandes vinos.

 

¿El maridaje es la pieza clave para una buena comida?

Por supuesto. Cuando conseguimos que lo que comemos y bebemos se fusionen, la experiencia gastronómica es brutal. No siempre se consigue. Siempre pienso en el maridaje como un juego. A veces, acertamos y otras, no; pero el juego siempre es divertido.

 

¿Cómo describirías el mundo de la enología?

Complicado. A veces, los profesionales lo hacemos demasiado difícil y eso hace que mucha gente no se sienta atraída. Debemos hacerlo todo más fácil. Durante este curso, intentaré hacer que sea más directo y divertido porque, realmente, creo que el mundo del vino es apasionante. 

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C/ Argentería, 74-78
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