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9MAYO2021


“ESTUDIAR EN LA ESCUELA HOFMANN ES LA MEJOR DECISIÓN QUE HE TOMADO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS”

María hizo sus primeras prácticas en el Celler de Can Roca, posteriormente quiso probar la experiencia en el restaurante Cinc Sentits y más adelante, en el sector de la pastelería del restaurante Estimar.

Después de su paso por el Hotel Vilamarí, ha vuelto a sus orígenes y actualmente trabaja en la chocolatería de Casa Cacao Girona de Can Roca.

¿Cómo surgió tu pasión por la gastronomía?
En mi casa siempre ha gustado mucho cocinar y a mi, desde bien pequeña, me ha apasionado. Juntamente con mis hermanos, nos pasábamos días enteros metidos en la cocina.

 

¿Por qué Hofmann?

Cuando acabé los estudios obligatorios visité varias escuelas de cocina, pero con ninguna tuve la conexión que sentí con Hofmann. Estoy completamente segura de que es la mejor elección que he tomado en los últimos años.

 

¿Cómo fue tu experiencia durante tu formación en la Escuela?

La experiencia es todo un aprendizaje constante, diario y una formación 360º. Además, te preparan mentalmente y te transmiten la confianza y el empuje necesario para adentrarte en el sector en cuanto acabes los estudios.

 

¿Qué es lo que más valoras de la formación en Hofmann?

Para mi lo más importante fue la formación de la profesión desde cero, pasando por las bases del mundo culinario. Cuando sales de la Escuela, ya estás profesionalmente preparado para llevar una partida de un restaurante o sabiendo cómo funciona el trabajo en una cocina.

 

¿Recomendarías vivir la experiencia Hofmann?
Yo recomendaría Hofmann a todas aquellas personas que quieran aprender esta profesión bajo una metodología única, que da muchísima importancia a la parte teórica, pero también al hecho de practicar, vivir y experimentar cada día cada proceso. Hofmann no es solamente una escuela pionera en el sector de la hostelería, sino que realizar las prácticas en un restaurante con estrella Michelin te aporta un bagaje y experiencia al alcance de muy pocas escuelas.


¿Cómo definirías a Hofmann en 3 palabras?

Excelencia, rigurosidad y aprendizaje.


¿Cuáles han sido los retos más importantes que has tenido que afrontar en tu actual posición?
El reto más grande que he tenido aquí dentro ha sido el hecho de aprender a trabajar con varias personas, con maneras de hacer diferentes y un carácter propio. Aunque en algunas ocasiones ha sido bastante difícil, es algo que agradezco muchísimo haber aprendido y que gracias a la Escuela he sabido gestionar mucho mejor.


¿Qué mensajes les darías a los actuales alumnos?

Mi consejo es que aprendan de todo el mundo que tienen a su alrededor, que sepan escuchar y, sobre todo, que no cierren puertas a nada.


¿Cuáles son tus planes profesionales para el futuro próximo?
Hoy por hoy, mi objetivo es seguir aprendiendo en todos los ámbitos de la cocina, especialmente dentro de la pastelería y en un futuro me gustaría mucho crear mi negocio con una identidad propia. 

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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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