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9OCTUBRE2020


"SIN DUDA VOLVERÍA A ESTUDIAR COCINA Y PASTELERÍA EN HOFMANN UNA Y OTRA VEZ".

Maria Alejandra Riba forma parte de la generación H-26. Al terminar sus estudios, se fue a Francia a aplicar todos sus conocimientos y a aprender de la más refinada cuisine.

Estuvo trabajando en Le Chateaubriand, restaurante Francés con una estrella Michelin y actualmente trabaja en el restaurante Pottoka, en Paris y está como ayudante de cocina.  

Cuéntanos, ¿Cómo surgió tu pasión por la gastronomía? 

Desde pequeña siempre me gustó ayudar a mi madre a cocinar ya que ella se dedicaba a esta profesión y desde ahí comenzó mi pasión y viaje por este mundo. Al terminar la escuela obligatoria estudié moda y, a mitad de mis estudios me di cuenta de que no era realmente mi pasión sino mi pasatiempo y que mi verdadera pasión era la gastronomía, cocinar y hacer feliz a las personas con mis platos y ahí es donde conocí Hofmann. 

 

3 palabras que definan la escuela:

Disciplina, experiencia y pasión.

 

¿Cómo fue tu experiencia durante la formación en la Escuela?

Una experiencia muy linda y satisfactoria, tuve profesores de primera y alumnos que hoy en día son como hermanos que me regalo esta profesión. Sin duda alguna, volvería a estudiar cocina y pastelería una y otra vez en Hofmann. Siempre que me preguntan sobre escuelas de cocina recomiendo con los ojos cerrados mi escuela. 

 

¿Qué es lo que más valoras de la formación?

Las horas de practicas que tenemos, ya que no todas las escuelas de cocina tienen este beneficio de poder hacer practicas en un restaurante con estrella Michelin y lo bien preparados que salimos al terminar la escuela.

 

¿Cómo ha influido tu formación en La Escuela de Hostelería Hofmann sobre tu experiencia profesional?

Muy bien. Hoy en día me encuentro trabajando como pastelera en un restaurante en Paris, Francia donde mi experiencia ha sido exitosa gracias a los conocimientos adquiridos en Hofmann y a lo largo de mis prácticas profesionales. 

 

¿Cuáles han sido los retos más importantes que has tenido que afrontar en tu actual posición?

Estar lejos de mi familia. Para mi esto ha sido un reto muy importante ya que ellos lo son todo para mi pero lastimosamente de donde vengo la gastronomía no esta muy desarrollada y para llegar a ser uno de los grandes se necesita mucha experiencia y practica y es aquí donde me encuentro ahora.

 

¿Qué mensaje les darías a los actuales alumnos?

Que habrán momentos donde querrás tirar la toalla y ahí es donde tienes que alzar la cabeza y no rendirte, no importa si te dicen que no sirves para esto, todos nos sentimos así en algún momento pero que no lo dejes. Sigue adelante con tus sueños y pasión. 

 

¿Qué les dirías a una persona que quiere iniciarse en este mundo?

No es fácil pero si te apasiona hazlo. Hazlo con todas tus fuerzas porque será muy lindo el camino. Tendrás días mas difíciles que otros y momentos inolvidables que quedaran en tus recuerdos para toda la vida. No solo aprenderás a ser cocinero, sino a valorar muchas cosas que no tienen nada que ver con el tema como a vivir al máximo cada momento, etapa y segundo porque se pasa muy rápido y querrás aprender al máximo todo lo que puedas en dos años y medio. Y claro les recomendaría Hofmann para que iniciasen sus estudios. 

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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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