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5OCTUBRE2020


“EN HOFMANN SALES CON UN NIVEL SUPERIOR A MUCHAS OTRAS ESCUELAS GASTRONÓMICAS Y CON UN CONOCIMIENTO Y UNAS BASES QUE JAMÁS ANTES HUBIERAS IMAGINADO”.

Hoy compartimos la experiencia de nuestro ex alumno, David Morillas, que con tan sólo terminar su formación en Hofmann empezó como ayudante de creatividad en el prestigio restaurante Disfrutar, de dos estrellas Michelin.

Cuéntanos, ¿Cómo surgió tu pasión por la gastronomía?

Mi pasión por la gastronomía empezó desde pequeño. Siempre me ha gustado mucho comer, ir a restaurantes, probar nuevos alimentos y la combinación entre estos. Un verano realicé un viaje y allí me hablaron de Hofmann. Fui a conocer la escuela en Barcelona y fue en ese momento cuándo tome la decisión que lo que quería era formarme como cocinero.

 

Tres palabras que definan la escuela:

Para mi hofmann representa exigencia, profesionalidad y pasión.

 

¿Cómo fue tu experiencia durante la formación en la Escuela?

Al principio muy duro, ya que en mi caso coincidió con el momento en el que salí de casa por primera vez, de mi zona de confort, del lugar donde nací y me crie (Mallorca) para llegar a una ciudad tan dinámica como es Barcelona, y empezar en este mundo que desde siempre me ha apasionado pero que sin embargo para mí suponía todo un reto.

Después, poco a poco vas creando y haciendo tu camino, vas entrando en esa “rutina” y empiezas a verdaderamente disfrutar de absolutamente todo.

 

¿Qué es lo que más valoras de la formación?

El alto nivel de preparación para este fascinante mundo. Al menos aquí, dentro de la escuela, te preparan a un nivel superior a muchas otras escuelas gastronómicas y sales con un conocimiento y unas bases que jamás antes hubieras imaginado.

 

¿Cómo ha influido tu formación en La Escuela de Hostelería Hofmann sobre tu experiencia profesional?

Yo acabé mi formación en Hofmann en diciembre de 2019 y en enero de 2020 ya empecé en el prestigioso restaurante Disfrutar, de dos estrellas Michelin. Allí estuve como ayudante de partida de creatividad. Fue todo un shock porque poder trabajar con profesionales de ese altísimo nivel me enseñó muchísimo y ahora me llevo un aprendizaje increíble.

 

¿Qué mensaje les darías a los actuales alumnos?

Que aprovechen el tiempo, que esto pasa rápido, más rápido de lo que creen, que sean responsables con la profesionalidad y el trabajo que están haciendo, que piensen que no solo lo hacemos para nosotros sino que es un servicio de cara al público, que tengan pasión por lo que hagan y que disfruten, ¡por favor!

 

¿Qué les dirías a una persona que quiere iniciarse en este mundo?

Si realmente quieres hacerlo, hazlo, peor si lo haces, ve a por todas. No te quedes a medias.

 

¿Dónde te ves en los próximos cinco años?

Por mi corta edad, formándome. Considero que me quedan bastantes años de formación no sé si en Barcelona o alrededores. Pero seguir aprendiendo lo más que pueda.

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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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