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28AGOSTO2020


Víctor Torres, el ex alumno de Hofmann que con tan sólo 24 años se posiciona al frente de la cocina de un restaurante de dos estrellas Michelin.

El descendiente de “pollensins”, Víctor Torres Muñoz, ex alumno de Hofmann, es el chef más joven de España. De hecho, con sólo 24 años, está al frente de la cocina del restaurante Las Magnolias de Arbúcies (Girona), un restaurante que cuenta con una estrella Michelin desde el año 2012.

Hoy Víctor nos cuenta cómo ha vivido su experiencia en Hofmann.

¿Cómo surgió tu pasión por la gastronomía? 

La pasión no llegó desde el inicio. Fue una mezcla de estar perdido y probar algo nuevo.

¿Porque Hofmann?

Hofmann siempre fue una prioridad en mi caso. Mi padrastro también está en este mundo y decidí tirar hacía allí. 

Si tengo que definir Hofmann en tres palabras serían: profesionalidad, dedicación y superación.

¿Cómo fue tu experiencia durante la formación en la Escuela?

Mi experiencia fue un sinfín de altos y bajos hasta que me di cuenta que lo que quería era ser cocinero de verdad. Una experiencia que no la cambiaria por nada en el mundo.

¿Qué es lo que más valoras de la formación?

Lo que más valoro es que en la escuela, nunca nos trataron como alumnos, sino como profesionales desde el minuto cero; y es que teníamos que ver la realidad de esta profesión.

¿Cómo ha influido tu formación en La Escuela de Hostelería Hofmann sobre tu experiencia profesional?

Desde el primer día influyó; Cuando sales de Hofmann, uno ya está marcado de por vida. Sales muy bien preparado (siempre cuando uno quiera).

¿Cuáles han sido los retos más importantes que has tenido que afrontar en tu actual posición?

El reto más grande ha sido ser jefe de cocina con 24 años y tener que defender una estrella michelin.

¿Qué mensaje les darías a los actuales alumnos?

Que no sean conformistas, que tengan inquietudes y que no dejen de aprender.

¿Qué le dirías a una persona que quiere iniciarse en este mundo?

Si te gusta de verdad, hazlo. Entrégate al 100% y, sobretodo… ¡disfruta de este mundo!

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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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