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22ENERO2020


ALFREDO MACHADO, EL URUGUAYO Y EX ALUMNO DE HOFMANN QUE HA SIDO RECONOCIDO COMO EL “PASTELERO REVELACIÓN 2020” EN ESPAÑA

Alfredo Machado Díaz tiene 29 años y nació en Maldonado, pero desde hace varios años vive en España, donde comenzó y forjó su carrera en la cocina.

 El uruguayo Alfredo Machado Díaz fue reconocido como el Pastelero Revelación 2020 en España en los premios Madrid Fusión, gracias a una reinvención que hizo del clásico Lemon Pie.

Machado Díaz tiene 29 años, pertenece al grupo el Barri de Albert Adrià (Barcelona) y fue reconocido con este premio por su talento, creatividad y trabajo en pastelería y cocina dulce de España.

El uruguayo ha hablado de este premio como “una recompensa a todo el esfuerzo realizado durante estos años".

Empezó con tan solo 15 años cuando viajó a Barcelona, ya que allí es donde se encuentra toda su familia por parte de padre. Estudió en la Escuela de Hostelería Hofmann, cocina y pastelería. 

Y cuando acabó quiso seguir formándose como profesional en el apasionado mucho de la pastelería, por eso decidió hacer prácticas con Josep María Rodríguez, campeón del mundo de pastelería. Fue en aquel entonces cuando empezó a trabajar por el grupo El Barri, liderado  por Albert Adrià. 

Poco a poco fue escalando hasta llegar a ser uno de los creativos de la parte dulce de todos los restaurantes junto a David Gil. 

También ha estado colaborando recientemente en grandes aperturas a nivel mundial como es el caso de Cakes and Bubbles en Londres o Little Spain en Nueva York. 

El pastelero reconoce que el camino no ha sido fácil, pero siempre tuvo  claro cuál era su meta. 

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C/ Argentería, 74-78
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