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22FEBRERO2019


NUEVO CURSO DE ALTA COCINA INTERNACIONAL DUCASSE EN HOFMANN

Vuelve a nuestra Escuela de Hostelería DUCASSE Education, la escuela del chef Alain Ducasse, todo un referente de la mejor gastronomía a nivel mundial, a través del curso ENTRANTES Y PLATOS PRINCIPALES 3 ESTRELLAS

DUCASSE Education, escuela creada por Alain Ducasse, chef y referente de la alta cocina francesa -o haute cuisine- que ha conquistado al mundo con su personalísimo estilo, vuelve a las cocinas de la Escuela Hofmann. 

Durante dos jornadas consecutivas (26 y 27 de febrero), El chef Florian Gravelle de DUCASSE Education desgranará el paso a paso de sus mejores recetas de los restaurantes con 3 estrellas Michelin.  En particular, de entrantes y platos principales con los que Ducasse exhibe el máximo respeto por la materia prima y un dominio de la técnica dignos de admiración. 

Su cocina es sinónimo de excelencia y de ahí las distinciones que el chef y sus restaurantes han recibido en todo el mundo a lo largo de su prolífica carrera. Tanto Le Louis XV ~ Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris" de Mónaco; el Alain Ducasse au Plaza Athénée de París; y el “Alain Ducasse at the Dorchester” de Londres ostentan la máxima calificación de la Guía Michelin. 

Este nuevo Curso Hofmann, el primero que DUCASSE Education realizará este año en Barcelona, permite perfeccionar el desarrollo, las combinaciones de ingredientes y el equilibrio de menús con producto de la mejor calidad bajo el sello del gran chef francés. También descubrir sus métodos de cocción y sus inconfundibles emplatados. 

Además del dossier de recetas, la asistencia a este curso permite degustar las elaboraciones realizadas, así como obtener el Certificado de DUCASSE Education. 

 

 

 

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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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