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LA COCINA DE AMBASSADE DE LLIVIA. ALBERT BORONAT


Fecha de inicio:
Fecha de inicio06/11/2018
Fecha de finalización:
Fecha de finalización07/11/2018
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
140,00 €



Curso de
LA COCINA DE AMBASSADE DE LLIVIA. ALBERT BORONAT

La cocina Francesa, ese gran referente mundial de sofisticación culinaria, la conocida como Grand cuisine.
Una lección gastronómica de calidad que se nutre de la diversidad regional y cultural de Francia,  considerada alrededor del mundo como una de las cocinas más reconocidas y de alto nivel.
El chef Albert Boronat, discípulo culinario de Ducasse, revoluciona el concepto de cocina francesa, la transforma, la reinventa y la hace accesible a todo el mundo sin renunciar a los productos y técnicas de alta calidad con su original cocina fusiona los productos fronterizos entre los que se encuentra su renombrado restaurante Ambassade de Llívia, Francia y España. Combinaciones únicas que se nutren de los productos de proximidad de cada país.
Un monográfico que se inicia con las bases de cocina del consomé, el fondo blanco y el jus de viande y en el que profundizarás en auténticas obras maestras de tradición francesa como la cocción de verduras según el método Court Mouillement, la elaboración de Cocotte, terrina de pollo o canetón, entre otras elaboraciones.
 

¿Qué incluye?

  • 6 horas de clases demostrativas.
  • Degustación de las recetas elaboradas.
  • Dossier de recetas.
  • Certificado de asistencia.

Contenido

Pendiente programación

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