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TESOROS DEL BOSQUE. SETAS, HONGOS Y PRODUCTOS DE TEMPORADA


Fecha de inicio:
Fecha de inicio10/10/2017
Fecha de finalización:
Fecha de finalización11/10/2017
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
140,00 €



Curso de
TESOROS DEL BOSQUE. SETAS, HONGOS Y PRODUCTOS DE TEMPORADA

Llega la temporada otoñal y las delicias que la estación nos ofrece. En este monográfico aprenderás a conocer y tratar adecuadamente los tesoros del bosque.

La temporada de otoño, rica en ingredientes deliciosos que esperamos con ansia el resto del año, tiene en las setas y hongos,  sus mayores exponentes culinarios. Desde los modestos champiñones silvestres, a la elegante y costosa trufa, pasando por otras muchas variedades propias de nuestra tierra, el bosque esta repleto de tesoros escondidos, que es interesante conocer y utilizar en nuestras cocinas para disfrute de los sentidos.

Setas y hongos, productos de temporada, es un curso monográfico, que te muestra los sabores más deliciosos del otoño a través de estos productos únicos y enigmáticos que no son animal ni vegetal. Aprenderás a conocer y tratar adecuadamente los ingredientes y a elaborar exquisitos platos propios de una mesa elegante y actual.

Disfruta con este curso monográfico, y lúcete durante toda la temporada, preparando las recetas aprendidas en tu propia cocina y jugando a elaborar nuevas creaciones, basadas en ellas.

 

Programa

Ous de reig, crema de huevo frito y huevas
Rissotto de piñones, ceps y esencia de pino
Dashi de setas con anguila lacada y bizcocho de trompetas
Coccote de setas jugo de romero y buey, tou dels til.lers
Tortilla soufle de rebozuelo y gambas

 

Horario

10 y 11 de octubre

De 17.00h a 20.00h

 

¿Qué incluye?

  • 6 horas de clases demostrativas
  • Degustación de las recetas elaboradas
  • Dossier de recetas
  • Certificado de asistencia

 

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: 0,00 €

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