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CURSO AMATEUR DE FERMENTACIONES


Fecha de inicio:
Fecha de inicio18/09/2018
Fecha de finalización:
Fecha de finalización25/09/2018
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
190,00 €



Curso de
CURSO AMATEUR DE FERMENTACIONES

El chef Alex Pilra, más conocido como Prabhu, nos propone este taller.
Curso dirigido a no profesionales en el que sentaremos las bases de una fermentación enfocada al consumo cotidiano y a las herramientas de las que disponemos en cualquier casa.

Los objetivos del curso son aprender las bases que hacen de esta técnica una herramienta saludable, eficaz y segura, así como comprender que ocurre y porqué.

También aprenderemos como integrar estas técnicas ancestrales en una cocina moderna y casera

DURACIÓN y HORARIO

2 días / 6 horas

Martes de 17.00h a 20.00h

INICIO

18 y 25 de septiembre

PROGRAMA

Sesión 1

Fermentación

Antecedentes históricos

Tipos de fermentación

Seguridad alimentaria

Prácticas

Sesión 2

Aplicaciones gastronómicas de los fermentos

Cata

COSTE DEL CURSO

190€ que incluye dossier del curso y delantal

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

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