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MASTERCLASS "FRENCH BISTROT: BETWEEN TRADITION AND INNOVATION


Fecha de inicio:
Fecha de inicio19/06/2018
Fecha de finalización:
Fecha de finalización20/06/2018
Horario:
09:00h. - 17:00h.


Precio:
350,00 €



Curso de
MASTERCLASS "FRENCH BISTROT: BETWEEN TRADITION AND INNOVATION

La Escuela Hofmann, presenta esta exclusiva MasterClass, donde se recrearán los fundamentos y las técnicas de las icónicas creaciones de Alain Ducasse, un mundo Mediterráneo e internacional, lleno de innovación y materia prima excepcional. Un enfoque moderno a los clásicos franceses.

En esta MasterClass, se ofrecerá una experiencia única para conocer las últimas tendencias y técnicas culinarias más innovadoras, desde los estándares de calidad Alain Ducasse, que responden de sobra a las exigencias y evolución del mundo de la hostelería.

Siempre me he esforzado por transmitir mi visión de las artes culinarias y pasteleras. Comparto mis conocimientos con todas las personas que deseen fortalecer sus habilidades con un solo lema en mente: Excelencia en la práctica.

Alain Ducasse

 

Programación:

19 y 20 de junio.

Horario: de 9h a 17h.

Contenidos:

  • Reinterpretación de la cocina de Bistrot clásica con recetas de cocina tradicional empatizando con las tradiciones culinarias.
  • Preparación y técnicas de cocción de fondos y salsas, 
  • Dominio de las técnicas y optimación de metodología para mejorar en calidad, productividad y eficiencia. 

¿Qué incluye?

  • 16 horas de clases demostrativas
  • Desayuno de bienvenida
  • Almuerzo informal
  • Degustación de las recetas elaboradas
  • Dossier de recetas
  • Certificado de asistencia de Ducasse Education

 ¿A quien va dirigido?

Este exclusivo curso va dirigido tanto a profesionales como a amantes de la cocina de vanguardia que quieran sacarle más provecho a los recursos de la alta cocina internacional. El curso es perfecto para aquellos que deseen aprender nuevas técnicas y sus fundamentos, así como desarrollarlas de manera comprensible y práctica, siempre con una materia prima excepcional.

 

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: 0,00 €

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