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PROFESIONAL DE COCINA

Duración: 12 meses

Fecha de inicio:
Fecha de inicio13 sept. 2021
Horario:
9:00h. - 14:00h.


Precio:
9.900,00 €

Contratación:550,00 €


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Curso de
PROFESIONAL DE COCINA

Curso diseñado para obtener una formación intensiva, a través de la teoría y la práctica, que te permitirá, en un año, adquirir los conocimientos técnicos y las competencias necesarias para convertirte en un profesional de la gastronomía.

El curso de cocina profesional está diseñado con el fin de obtener una formación completa, teórica y práctica, que te permitirá obtener los conocimientos técnicos y las competencias necesarias para convertirte en un profesional de la gastronomía.

Un curso de un año dirigido a todos aquellos que quieran dedicarse o se dediquen profesionalmente al sector culinario con la metodología y los patrones de calidad que representan Hofmann. 

 

OBJETIVO

Preparar al alumno para poder trabajar en una cocina profesional.

 

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

El Curso de Cocina Profesional Hofmann se dirige a personas que quieran formar parte activa del escenario gastronómico actual a partir de los patrones de calidad diseñados por la Escuela Hofmann y que han creado nuestro sello distintivo.

 

DOBLE TITULACIÓN – COCINA + EXTENSIÓN UNIVERSITARIA

Incluido en el curso de Cocina Profesional un Módulo Superior de Prácticas Externas para obtener, junto al Diploma Hofmann, el Certificado de Extensión Universitaria en Gestión y Prácticas de Cocina, expedido por la Universitat Ramon Llull (Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna)

 

¿POR QUÉ ESTUDIAR EN LA ESCUELA HOFMANN?

  • La Escuela Hofmann es la única escuela de España y la primera de Europa con una estrella Michelín.
  • 90% de horas prácticas. 700 horas prácticas en la cocina de Taverna Hofmann, supervisadas por chefs y profesores, que se desarrollan en un entorno real, con las condiciones y exigencias que supone un establecimiento de gran calidad gastronómica.
  • 700 horas de stage en establecimientos gastronómicos seleccionados según los criterios de calidad de la Escuela Hofmann.
  • Un equipo docente altamente cualificado, formado por grandes chefs mundialmente reconocidos, acompañan a los alumnos durante todo el curso, estableciendo una relación personal que facilita la motivación y el aprendizaje.
  • 99% Tasa de empleo. Diariamente recibimos propuestas de empleo en los mejores restaurantes y hoteles del mundo, que nuestros profesores estudian cuidadosamente y ofrecen a los alumnos según sus intereses.
  • La fuerza del Grupo. Hofmann es un Grupo Gastronómico de fama mundial, formado por la Escuela y varios establecimientos de restauración. Esto nos permite conocer de primera mano las exigencias del mercado gastronómico y adaptar nuestros cursos a las demandas y necesidades reales del entorno laboral.
  • Barcelona, una ciudad dinámica. La Escuela Hofmann cuenta con un ambiente internacional. Está ubicada en el emblemático barrio del Born-La Ribera, en el corazón del barrio gótico de Barcelona. Un entorno vanguardista y creativo que favorece la innovación.
  • Welcome Pack. Ayudamos a los alumnos a buscar alojamiento y a instalarse mediante un servicio totalmente personalizado, a la medida de sus necesidades.
  • Carnet de Estudiante. Todos los alumnos dispondrán de un carnet que los acredita como estudiantes de este curso y se beneficiarán de ventajas y descuentos exclusivos.

 

VALORES

La pasión por la cocina, la calidad desde la base, el respeto por las materias primas, el aprendizaje de las técnicas, la innovación y el cuidado del detalle, son las claves del éxito de la escuela Hofmann.

 

METODOLOGÍA

El aprendizaje empieza por el conocimiento de las bases y el dominio de la técnica para, a partir de ellas, empezar a fomentar la creatividad y el talento individual que permitirá a nuestros alumnos desarrollarse como profesionales de la cocina.

 

DURACIÓN

12 MESES

 

PROGRAMACIÓN

1ER CICLO: TÉCNICA CULINARIA 

Duración: 3,5 meses - de abril a julio 

4 días a la semana de formación teórica y práctica impartida por nuestro equipo de profesores en las instalaciones de la Escuela Hofmann en El Barrio del Born. 

Horario de mañana, de lunes a jueves. 

1 sesión semanal demostrativa de cultura gastronómica. Lunes de 10h a 13h. 

1 sesión semanal de clases de técnica culinaria Martes de 09h a 14h 

2 sesiones semanales prácticas. Miércoles y jueves de 09h a 14h 

 

CLASES DEMOSTRATIVAS

El objetivo de estas clases es profundizar en el conocimiento del producto, de sus características, propiedades y manipulación así como de las distintas técnicas y su correcta aplicación. 

 

CLASES PRÁCTICAS 

Tras las clases demostrativas los alumnos deberán poner en práctica los conceptos y técnicas aprendidas en la clase de demostración. 

A través de estas clases se consolidarán los conocimientos adquiridos en el aula de práctica de cocina profesional. 

 

CLASES TEÓRICAS DE CULTURA GASTRONÓMICA 

Durante estas sesiones se realizarán formaciones en distintas áreas. 

 

2 CICLO: PRÁCTICAS PROFESIONALES 

Duración: 4,5 meses (700 horas de prácticas) 

Practicas profesionales de cocina mediterránea y de mercado en el Restaurante Hofmann. 

 

3ER CICLO: PRÁCTICAS PROFESIONALES 

La Escuela de Hostelería y la Universidad Ramón Llull, que cuenta con los estudios de Grado en Nutrición Humana y Dietética en su Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna, mantenemos un convenio de colaboración desde el año 2018. 

Este convenio certifica el periodo de prácticas externas en establecimiento del sector. 

Una vez finalizada y superada la formación de Hostelería, Pastelería Profesional o el Curso Profesional de Cocinero, se puede optar al Módulo Superior de Prácticas Externas y obtener, junto al Diploma Hofmann, el Certificado de extensión universitaria en gestión y prácticas de cocina, expedido por la universidad ramón Llull, (Facultad de ciencias de la salud Blanquerna). 

 

El título de extensión universitaria en gestión y prácticas de cocina es un programa formativo que combina el desarrollo de las técnicas y habilidades culinarias con un soporte formativo enfocado en la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. 

 

En el desarrollo de la formación se busca que el estudiante amplíe la formación adquirida en técnicas culinarias con la experiencia práctica en un entorno laboral, y adquiera las capacidades para aplicar prácticas correctas de higiene, control y seguridad alimentaria, juntamente con la implementación de sistemas de control de riesgos laborales, aplicando el marco legislativo actual. 

 

OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO 

 

  • Complementar la formación de la Escuela Hofmann con la experiencia práctica en un entorno laboral. 
  • Conocer la realidad del sector de la alta gastronomía. 
  • Profundizar en los conocimientos, habilidades, actitudes y competencias profesionales. 
  • Adquirir estrategias necesarias para la futura profesionalización. 
  • Profundizar en el conocimiento teórico-práctico del área de seguridad, higiene, calidad y control alimentario. 
  • Desarrollar la capacidad de reflexión y observación. 

 

La formación consta de 4 meses (700 horas de práctica + 43 horas teóricas de calidad y gestión de cocina). 

Las prácticas se realizarán en centros de trabajo homologados y que la Escuela de Hostelería Hofmann validará para garantizar el proceso formativo de los alumnos. 

 

TITULACIÓN

  • Diploma Hofmann de Cocina Profesional
  • Certificado de extensión universitaria en gestión y prácticas de Cocina, expedido por la Universitat Ramon Llull - Facultat Blanquerna

 

PRECIO

Matrícula: 550 €.
Curso: 9.900 € 

 

OPCIONES DE FINANCIACIÓN

Opción 1:
Pago al contado (5% descuento) 9.405€


Opción 2:
50% antes del inicio del curso 4.950€
50% restante en 6 cuotas mensuales de 825€, de septiembre´21 a febrero'22


Opción 3
Financiación Bancaria desde 303,96€ mensuales (hasta 36 meses)

 

MATERIAL

Uniforme, libros y seguro INCLUIDOS
Juego de cuchillos: 475 €

 

TITULACIÓN 

Diploma Hofmann 





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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