Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

COCINA NOCTURNO

Duración: 2 meses

Fecha de inicio:
Fecha de inicio8 abr. 2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización28 may. 2021
Horario:
18:00h. - 21:00h.


Precio:
870,00 €

Contratación:435,00 €


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Curso de
COCINA NOCTURNO

Cocina de mercado, actual e intuitiva para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico. En este curso se elaborarán distintas propuestas de menú para que posteriormente puedas aplicarlo tanto en un ámbito profesional como personal.

En el curso de cocina nocturno aprenderás las técnicas básicas de cocina y mejorarás el emplatado de tus preparaciones mediante una formación demostrativa y práctica. En cada sesión, se elaborará un menú completo con platos de temporada para que también puedas ampliar tus conocimientos y aplicar la versatilidad del producto según la estación del año. Al finalizar, se degustará cada elaboración hecha. 

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Los Cursos de Especialización de la Escuela Hofmann, van dirigidos a entusiastas y profesionales gastronómicos que deseen profundizar en técnicas y habilidades de cocina específicas, con los parámetros de calidad, profesionalidad e innovación de la Escuela Hofmann.

La homogeneización de nuestro sistema pedagógico, hace que estos cursos puedan realizarse tanto por perfiles senior como amateur. Para estudiar cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann, el único requisito es el firme deseo de hacerlo.

PROGRAMACIÓN
 
Horario: Jueves de 18h a 21h. Una sesión semanal.
Duración: 2 meses. 

CONTENIDO
 

Sesión 1
Steak tartar de solomillo, sandía, pistachos y yema de codorniz
Yakisoba con verduras y cerdo
Gazpacho de fresones y menta con crumble

Sesión 2
Espárragos blancos con salsa muselina
Pollo chilindrón
Crema de San Josep y lengua de gato

Sesión 3
Coca escalibada
Pescado de lonja papillote
Tagliatelles de mango con helado de coco y frutas de la pasión

Sesión 4
Risotto de mejillones y berberechos a la Milanesa
Asado de pato con jugo de cítricos
Buñuelos de cuaresma

Sesión 5
Carpaccio de bacalao como esqueixada
Pescado al horno con espinacas sobrasada
Drácula

Sesión 6
Revoltillo de ajos tiernos y gambas
Calamares con espárragos y romesco
Tarta de queso, núcleo de frutos rojos y sable

Sesión 7
Ajo blanco de peras con habitas y menta
Albóndigas con sanfaina
Sandía sangría

Sesión 8
Salmorejo de gamba a nuestra manera
Arroz a la cazuela con sepionetes
Albaricoques en papillote y tomillo limón

MATERIAL

Dossier de recetas

Uniforme


PRECIO
Importe del Curso: 870€.
Pago fraccionado: 435€ por 2 pagos*.
Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 100€.

* El primer pago se realizará en el momento de la reserva de la plaza y el siguiente pago al inicio del curso.

*En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.

 
TITULACIÓN
Diploma Hofmann
 

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.

 





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: 0,00 €

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