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COCINA NOCTURNO

Duración: 2 meses

Fecha de inicio:
Fecha de inicio03/02/2022
Fecha de finalización:
Fecha de finalización24/03/2022
Horario:
18:00h. - 21:30h.


Precio:
870,00 €

Contratación:435,00 €


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Curso de
COCINA NOCTURNO

En el curso de cocina nocturno te adentrarás en el mundo de la cocina de mercado, actual e intuitiva. Recomendado para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico.

Si deseas disfrutar de una experiencia lúdico-gastronómica con chefs de primer nivel y en un grupo reducido, no te pierdas este curso.

En 8 sesiones de 3 horas y media cada una, los chefs de la Escuela Hofmann van a guiarte en la elaboración de 8 menús diferentes, siempre utilizando productos de mercado de primera calidad. Se elaborará un primero, un segundo y un postre en cada sesión y al finalizar podrás degustar las recetas y comprobar los resultados con la valoración final de los chefs pedagogos. En este curso, no sólo aprenderás cómo elaborar diferentes platos, sino que también conocerás los secretos para escoger los mejores productos, cómo realizar de forma óptima las cocciones, porqué utilizar una técnica concreta, cómo emplatar las elaboraciones: aprender conceptos básicos de la cocina, cocinando.

Al finalizar cada sesión podrás degustar lo preparado en el aula y llevártelo a casa para compartirlo con los tuyos.

 

A QUIÉN VA DIRIGIDO

El curso de cocina nocturno está pensado para amateurs apasionados de la alta gastronomía que quieran aprender de los mejores. No hace falta experiencia previa para este curso y se repasarán los conceptos y las técnicas básicas de la cocina tradicional.

 

DURACIÓN

2 meses. 

 

PROGRAMACIÓN
 
Horario: Jueves de 18h a 21.30h.
Una sesión semanal.
 
 
CONTENIDO
 

SESIÓN 1

Patata enmascarada con foie                                                      

Dorada en jugo de soja y miso

Cookies

 

SESIÓN 2

Crema ligera de coles en flor con huevo ahumadas                                                          

Cigala en tempura con verduras crocantes y kétchup de champiñón

Profiteroles con chantilly

 

SESIÓN 3

Croquetas de setas

Secreto ibérico con puré de tupinambur y setas

Panacota con sorbete de frambuesa

 

SESIÓN 4

Arroz basmati al curry y calabaza

Cazuela de albóndigas de bacalao con picada

Torrijas                                                                                 

 

SESIÓN 5

Mil hojas de brandada de bacalao

Cazuela de pollo con gambas

Piña colada en tres texturas                                                               

 

SESIÓN 6

Estofado alcachofas y patatas con almejas y huevo poche

Rape en piperada

Mil hojas de miel i mato                                                                                    

 

SESIÓN 7

Sopa de pescado a la manera Ampurdán

Espalda de cordero braseado y patatas

Tiramisú     

 

SESIÓN 8

Cous-cous de carne

Pan con chocolate, plátano y aceite                                              

 
 

MATERIAL

Dossier de recetas

Uniforme


PRECIO
Importe del Curso: 870€.
Pago fraccionado: 435€ por 2 pagos*.
Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 100€.

El primer pago se realizará en el momento de la reserva de la plaza y el siguiente pago al inicio del curso.

En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.

 
TITULACIÓN
Diploma Hofmann
 

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.

 





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: 0,00 €

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