Duración: 2 meses
Fecha de inicio:
03/02/2022Fecha de finalización:
24/03/2022Horario:
18:00h. - 21:30h.
Precio:
870,00 €
Contratación:435,00 €
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Curso de
COCINA NOCTURNO
En el curso de cocina nocturno te adentrarás en el mundo de la cocina de mercado, actual e intuitiva. Recomendado para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico.
Si deseas disfrutar de una experiencia lúdico-gastronómica con chefs de primer nivel y en un grupo reducido, no te pierdas este curso.
En 8 sesiones de 3 horas y media cada una, los chefs de la Escuela Hofmann van a guiarte en la elaboración de 8 menús diferentes, siempre utilizando productos de mercado de primera calidad. Se elaborará un primero, un segundo y un postre en cada sesión y al finalizar podrás degustar las recetas y comprobar los resultados con la valoración final de los chefs pedagogos. En este curso, no sólo aprenderás cómo elaborar diferentes platos, sino que también conocerás los secretos para escoger los mejores productos, cómo realizar de forma óptima las cocciones, porqué utilizar una técnica concreta, cómo emplatar las elaboraciones: aprender conceptos básicos de la cocina, cocinando.
Al finalizar cada sesión podrás degustar lo preparado en el aula y llevártelo a casa para compartirlo con los tuyos.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
El curso de cocina nocturno está pensado para amateurs apasionados de la alta gastronomía que quieran aprender de los mejores. No hace falta experiencia previa para este curso y se repasarán los conceptos y las técnicas básicas de la cocina tradicional.
DURACIÓN
2 meses.
SESIÓN 1
Patata enmascarada con foie
Dorada en jugo de soja y miso
Cookies
SESIÓN 2
Crema ligera de coles en flor con huevo ahumadas
Cigala en tempura con verduras crocantes y kétchup de champiñón
Profiteroles con chantilly
SESIÓN 3
Croquetas de setas
Secreto ibérico con puré de tupinambur y setas
Panacota con sorbete de frambuesa
SESIÓN 4
Arroz basmati al curry y calabaza
Cazuela de albóndigas de bacalao con picada
Torrijas
SESIÓN 5
Mil hojas de brandada de bacalao
Cazuela de pollo con gambas
Piña colada en tres texturas
SESIÓN 6
Estofado alcachofas y patatas con almejas y huevo poche
Rape en piperada
Mil hojas de miel i mato
SESIÓN 7
Sopa de pescado a la manera Ampurdán
Espalda de cordero braseado y patatas
Tiramisú
SESIÓN 8
Cous-cous de carne
Pan con chocolate, plátano y aceite
MATERIAL
Dossier de recetas
Uniforme
PRECIO
Importe del Curso: 870€.
Pago fraccionado: 435€ por 2 pagos*.
Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 100€.
El primer pago se realizará en el momento de la reserva de la plaza y el siguiente pago al inicio del curso.
En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.
TITULACIÓN
Diploma Hofmann
La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.
La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.
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