Duración: 2 meses
Fecha de inicio:
3 feb. 2021Fecha de finalización:
25 mar. 2020Horario:
20:00h. - 23:30h.
Precio:
800,00 €
Contratación:400,00 €
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Curso de
COCINA NOCTURNO
Cocina de mercado, actual e intuitiva para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico. En este curso se elaborarán distintas propuestas de menú para que posteriormente puedas aplicarlo tanto en un ámbito profesional como personal.
Durante el Curso de Cocina, podrás aprender las técnicas básicas de cocina y mejorar el emplatado de tus preparaciones. Durante el transcurso del curso, nos reuniremos una vez por semana, para preparar un menú de 3 platos de cocina de temporada.
Tras la clase práctica y demostrativa, degustaremos todos juntos las preparaciones. En cada estación, en el Curso de Cocina Nocturna, te enseñaremos platos propios del momento, con contenido diferente; puedes apuntarte a uno de ellos, a dos o a los tres.
A QUIÉN VA DIRIGIDO
Aficionados a la gastronomía con interés en aprender nuevas técnicas de cocina y quieran mejorar tanto sus habilidades entre fogones, como la presentación de platos. En un ambiente distendido y avalado por el sello Hofmann.
Horario: Jueves de 20h a 23.30h. Una sesión semanal.
CONTENIDO
Sesión 1
Patata enmascarada con foie
Dorada en jugo de soja y miso
Cookies
Sesión 2
Crema ligera de coles en flor con huevo ahumadas
Cigala en tempura con verduras crocantes y kétchup de champiñón
Profiteroles con chantilly
Sesión 3
Croquetas de setas
Secreto ibérico con puré de tupinambur y setas
Pannacota con sorbete de frambuesa
Sesión 4
Arroz basmati al curry y calabaza
Cazuela de albóndigas de bacalao con picada
Torrijas
Sesión 5
Mil hojas de brandada de bacalao
Cazuela de pollo con gambas
Piña colada en tres texturas
Sesión 6
Estofado alcachofas y patatas con almejas y huevo poche
Rape en piperrada
Mil hojas de miel i mato
Sesión 7
Sopa de pescado al estilo Empordà.
Espalda de cordero braseado y patatas
Tiramisú
Sesión 8
Cous-cous de carne
Pan con chocolate, plátano y aceite
MATERIAL
Dosier de recetas
Uniforme
PRECIO
Importe del Curso: 800€.
Pago fraccionado: 400€ por 2 pagos*.
Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 100€.
* El primer pago se realizará en el momento de la reserva de la plaza y el siguiente pago al inicio del curso.
*En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.
TITULACIÓN
Diploma Hofmann
La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.
La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.
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