Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

PASTELERÍA PROFESIONAL. Enero 2021

Duración: 11 meses
¡Curso completo!

Fecha de inicio:
Fecha de inicio11 ene. 2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización23 dic. 2021
Horario:
9:00h.


Precio:
8.525,00 €

Contratación:550,00 €




Estoy interesado

Curso de
PASTELERÍA PROFESIONAL. Enero 2021

El curso de pastelería profesional está diseñado para aprender los fundamentos y las técnicas básicas de la profesión así como las tendencias actuales de esta. Si quieres hacer de la pastelería tu profesión, este curso te ofrece una formación y una experiencia completa y única que te acompañará toda la vida.

 OBJECTIVOS:

Desarrollar las habilidades de pastelería desde cero.
Aprender y practicar técnicas de pastelería básicas.
Dominar técnicas de pastelería actuales.
Fortalecer los cimientos de la pastelería y las habilidades necesarias para trabajar en una pastelería profesional.

A QUIEN VA DIRIGIDO?

A aquellos que quieran formarse en la profesión de pastry Chef basado en la metodología y los estándares de calidad diseñados por la escuela Hofmann.

POR QUÉ ESTUDIAR EN LA ESCUELA HOFMANN?

La escuela Hofmann es la única escuela en España y la primera de Europa con una estrella Michelin.

Un equipo docente altamente calificado, formado por grandes chefs de renombre mundial, acompaña los alumnos a lo largo del curso, estableciendo una relación personal que facilite la motivación y el aprendizaje.

99% de tasa de ocupación. Diariamente recibimos propuestas de ocupación en los mejores restaurantes y hoteles del mundo, que nuestros profesores estudian cuidadosamente y ofrecen a los estudiantes según sus intereses.

La fortaleza del grupo. Hofmann es un grupo gastronómico mundialmente famoso, formado por la escuela y varios establecimientos de restauración, esto nos permite conocer de primera mano las exigencias del mercado gastronómico y adecuar nuestros cursos a las demandas y necesidades reales del entorno. Laboral.

Barcelona, ciudad dinámica. La escuela Hofmanntiene un ambiente internacional. Está situado en el emblemático barrio del Born-la Ribera, en pleno barrio gótico de Barcelona. Un ambiente vanguardista y creativo que promueve la innovación.

Pack de bienvenida. Ayudamos a los estudiantes a encontrar alojamiento e instalarse a través de un servicio totalmente personalizado, adaptado a sus necesidades.

VALORES

Pasión por la cocina; La calidad desde la base, el respecto a las materias primas, el aprendizaje de las técnicas; La innovación y el cuidado del detalle son las claves del éxito de la escuela Hofmann.

DURACIÓN

11 meses. 629 horas.

103 sesiones prácticas - 515h

38 sesiones teóricas - 114h

Inicio: 11 de enero de 2021

HORARIOS:

Grupo I

Lunes: Práctica de 08:30h a 13:30h (clase cada 15 días)

            Teórica de 15:00h a 18:00h

Martes:  Práctica de 08:30h a 13:30h 

Miércoles: Práctica de 08:30h a 13:30h 

Grupo II

Lunes: Práctica de 08:300h a 13.30h (clase cada 15 días)

            Teórica de 15.00h a 18.00h

Jueves: Práctica de 08.30h a 13.30h

Viernes: Práctica de 08.30h a 13.30h

*6 alumnos de cada grupo empezarán la clase práctica a las 08:00h para poder preparar toda la mise en place y así empezar la clase a su hora. 

*Toda clase práctica irá acompañada de la demostración del profesor. 

PROGRAMACIÓN

RECETAS BÁSICAS
Cremas, masas arenosas y bizcochos
 
MASAS FERMENTADAS
Brioche, croissants, ensaimadas, cocas, roscones, berlinas, buñuelos y panes
 
MASAS BATIDAS
Cakes, financiers, brownies, choux, éclairs, hojaldres y derivados
 
TARTAS Y TARTALETAS
Tatin, tarta de limón, esponja de avellana, tarta de chocolate y tarta de queso
 
POSTRES DE RESTAURANTE
Coulant, cheesecake.....
 
PASTELES
Pasteles clásicos, pastel de Navidad.....
 
PASTELES INDIVIDUALES, POSTRES EN VASO, PASTELES MODERNOS
 
PETIT FOURS Y CHOCOLATES
Galletas, bombones de chocolate, trufas, macarons, nubes.....
 
SALADO
Quiches, sablé de parmesano.....
 

MATERIAL DIDÁCTICO

Incluido en el precio del curso

Uniforme y libro

Maletín Cuchillo Zwilling Incluido:
Cuchillo Puntilla
Cuchillo sierra pequeño
Pelador
Cuchillo cebollero
Cuchillo de sierra grande
Lengua de silicona pequeña Rubbermaid
Lengua de silicona grande Rubbermaid
Rallador microplane
Pincel nylon
Espátula 35 caramelo
Espátula para atemperar
Termómetro
Espátula de codo 31 cm
Espátula de codo 12 cm
7 boquillas 

COSTE

Matrícula:   550€

Curso:     8.525€

 

OPCIONES DE PAGO

Opción 1 Pago al contado (5% descuento). Importe 8.098,75€
Opción 2 Financiación 0% 11 meses. Cuota mensual 775€
Opcion 3 Financiación Bancaria desde 261,75. 36 meses

 

TITULACIÓN Diploma Hofmann. Especialidad Pastelería.

 

***TITULACIÓN

Finalizada la etapa de prácticas en la escuela Hofmann el alumno optará a:
CERTIFICADO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA EN GESTIÓN Y PRÁCTICAS DE COCINA, EXPEDIDO POR LA UNIVERSIDAD RAMÓN LLULL (FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD BLANQUERNA).


La formación consta de 850 h. (50 horas de trabajo teórico y 800 horas de prácticas).

Las prácticas se realizarán en centros de trabajo homologados y que Escuela de Hostelería Hofmann validará para garantizar el proceso formativo de los alumnos.
Una vez superado correctamente el curso y el periodo de prácticas, el alumno obtendrá los siguientes certificado:
DIPLOMA HOFMANN. ESPECIALIDAD PASTELERÍA

CERTIFICADO DE EXTENSIÓN DE CHEF DE COCINA, expedido por la Universidad Ramón Llull.

COSTE MODULO 2.400€

 

 

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: 0,00 €

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