Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

OBJETIVOS:

• Desarrollar las habilidades pasteleras desde cero.
• Aprender y practicar las técnicas básicas de pastelería.
• Dominar las técnicas actuales de pastelería.
• Afianzar las bases de la pastelería y las habilidades necesarias para trabajar en una pastelería profesional.

¿A QUÍEN VA DIRIGIDO?

A aquellos que quieran formarse en la profesión de pastelero a partir de la metodología y los patrones de calidad diseñados por la escuela Hofmann.

La Escuela Hofmann es la única escuela de España y la primera de Europa con una estrella Michelín.

Un equipo docente altamente cualificado, formado por grandes chefs mundialmente reconocidos, acompañan a los alumnos durante todo el curso, estableciendo una relación personal que facilita la motivación y el aprendizaje.

99% Tasa de empleo. Diariamente recibimos propuestas de empleo en los mejores restaurantes y hoteles del mundo que nuestros profesores estudian cuidadosamente y ofrecen a los alumnos según sus intereses.

La fuerza del Grupo. Hofmann es un Grupo Gastronómico de fama mundial, formado por la escuela y varios establecimientos de restauración, Esto nos permite conocer de primera mano las exigencias del mercado gastronómico y adaptar nuestros cursos a las demandas y necesidades reales del entorno laboral.

Barcelona, una ciudad dinámica. La escuela Hofmann cuenta con un ambiente internacional. Está ubicada en el emblemático barrio del Born-La Ribera, en el corazón del barrio gótico de Barcelona. Un entorno vanguardista y creativo que favorece la innovación.

Welcome Pack. Ayudamos a los alumnos a buscar alojamiento y a instalarse mediante un servicio totalmente personalizado a la medida de sus necesidades.

VALORES

La pasión por la pastelería, la calidad desde la base, el respeto por las materias primas, el aprendizaje de las técnicas; la innovación y el cuidado del detalle, son las claves del éxito de la escuela Hofmann.

METODOLOGÍA

El aprendizaje empieza por el conocimiento de las bases y el dominio de la técnica para, a partir de ellas, empezar a fomentar la creatividad y el talento individual que permitirá a nuestros alumnos desarrollarse como profesionales de la pastelería.

DURACIÓN

11 meses. 692 horas.

117 horas de teoría.

415 horas prácticas

160 horas demostrativas

Inicio: 4 de septiembre de 2020

HORARIOS 

Opción I

Viernes: Demo de 9.00h a 13.00h

Lunes: Práctica de 08.30h a 13.30h

Martes: Práctica de 08.30h a 13.30h

Miércoles: Teórica de 15.00h a 18.30h

Opción II

Viernes: Demo de 9.00h a 13.00h

Miércoles: Práctica de 08.30h a 13.30h

Miércoles: Teórica de 15.00h a 18.30h

Jueves: Práctica de 08.30h a 13.30h

PROGRAMACIÓN

Introducción a las recetas básicas de la pastelería.

• Masas fermentadas.
• Masas i bizcochos.
• Tartas y tartaletas.
• Pasteles, individuales y vasos.
• Chocolate y petit fours.
• Pastelería salada.
• Mermeladas.
• Postres de restaurante.
• Introducción Heladería.
• Introducción Panadería.
• Introducción pastelería vegana.

MATERIAL DIDÁCTICO

Incluido en el precio del curso

Uniforme y libro

Maletín Cuchillo Zwilling Incluido: 
Cuchillo Puntilla Zwilling
Cuchillo sierra pequeño Zwilling
Pelador Zwilling
Cuchillo cebollero Zwilling
Cuchillo de sierra grande Zwilling
Lengua de silicona pequeña Rubbermaid
Lengua de silicona grande Rubbermaid
Rallador Microplane
Pincel nylon
Espátula 35 caramelo Schneider
Espátula para atemperar Schneider
Termometro
Espátula de codo 31 cm Schneider
Espátula de codo 12 cm Schneider
7 boquillas

TITULACIÓN

Finalizada la etapa de prácticas en la escuela Hofmann el alumno optará a:
CERTIFICADO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA EN GESTIÓN Y PRÁCTICAS DE PASTELERÍA, EXPEDIDO POR LA UNIVERSIDAD RAMÓN LLULL (FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD BLANQUERNA).

La formación consta de 850 h. (50 horas de trabajo teórico y 800 horas de prácticas).

Las prácticas se realizarán en centros de trabajo homologados y que Escuela de Hostelería Hofmann validará para garantizar el proceso formativo de los alumnos.
Una vez superado correctamente el curso y el periodo de prácticas, el alumno obtendrá los siguientes certificado:
DIPLOMA HOFMANN. ESPECIALIDAD PASTELERÍA

CERTIFICADO DE EXTENSIÓN DE CHEF DE COCINA, expedido por la Universidad Ramón Llull.

COSTE

Matrícula:   550€

Curso:     8.525€

OPCIONES DE PAGO

Opción 1 Pago al contado (5% descuento). Importe 8.098,75€
Opción 2 Financiación 0% 11 meses. Cuota mensual 775€
Opcion 3 Financiación Bancaria desde 261,75. 36 meses