Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

 OBJECTIVOS:

Desarrollar las habilidades de pastelería desde cero.
Aprender y practicar técnicas de pastelería básicas.
Dominar técnicas de pastelería actuales.
Fortalecer los cimientos de la pastelería y las habilidades necesarias para trabajar en una pastelería profesional.

A QUIEN VA DIRIGIDO?

A aquellos que quieran formarse en la profesión de pastry Chef basado en la metodología y los estándares de calidad diseñados por la escuela Hofmann.

PORQUE ESTUDIAR EN LA ESCUELA HOFMANN?

La escuela Hofmann es la única escuela en España y la primera de Europa con una estrella Michelin.

Un equipo docente altamente calificado, formado por grandes chefs de renombre mundial, acompaña los alumnos a lo largo del curso, estableciendo una relación personal que facilite la motivación y el aprendizaje.

99% de tasa de ocupación. Diariamente recibimos propuestas de ocupación en los mejores restaurantes y hoteles del mundo, que nuestros profesores estudian cuidadosamente y ofrecen a los estudiantes según sus intereses.

La fortaleza del grupo. Hofmann es un grupo gastronómico mundialmente famoso, formado por la escuela y varios establecimientos de restauración, esto nos permite conocer de primera mano las exigencias del mercado gastronómico y adecuar nuestros cursos a las demandas y necesidades reales del entorno. Laboral.

Barcelona, ciudad dinámica. La escuela Hofmanntiene un ambiente internacional. Está situado en el emblemático barrio del Borne-la Ribera, en pleno barrio gótico de Barcelona. Un ambiente vanguardista y creativo que promueve la innovación.

Pack de bienvenida. Ayudamos a los estudiantes a encontrar alojamiento e instalarse a través de un servicio totalmente personalizado, adaptado a sus necesidades.

VALORES

Pasión por la cocina; La calidad desde la base, el respecto a las materias primas, el aprendizaje de las técnicas; La innovación y la cura del detalle son las claves del éxito de la escuela Hofmann.

METODOLOGÍA

El aprendizaje empieza con el conocimiento de las bases y el dominio de la técnica por, desde ellas, empezar a fomentar la creatividad y el talento individual que permitirá a nuestros alumnos desarrollarse como profesionales de la cocina. mensual 775€
Opcion 3 Financiación Bancaria desde 261,75. 36 mesas

 

DURACIÓN

11 meses. 692 horas.

117 horas de teoría.

415 horas prácticas

160 horas demostrativas

Inicio: 4 de septiembre de 2020

HORARIOS:

Opción I

Viernes: Demo de 9.00h a 13.00h

Lunes: Práctica de 08.30h a 13.30h

Martes: Práctica de 08.30h a 13.30h

Miércoles: Teórica de 15.00h a 18.30h

 Opción II

Viernes: Demo de 9.00h a 13.00h

Miércoles: Práctica de 08.30h a 13.30h

Miércoles: Teórica de 15.00h a 18.30h

Jueves: Práctica de 08.30h a 13.30h

PROGRAMACIÓN

Introducción a las recetas básicas de la pastelería.

• Masas fermentadas.
• Masas i bizcochos.
• Tartas y tartaletas.
• Pasteles, individuales y vasos.
• Chocolate y petit fours.
• Pastelería salada.
• Mermeladas.
• Postres de restaurante.
• Introducción Heladería.
• Introducción Panadería.
• Introducción pastelería vegana.

MATERIAL DIDÁCTICO

Incluido en el precio del curso

Uniforme y libro

Maletín Cuchillo Zwilling Incluido:
Cuchillo Puntilla
Cuchillo sierra pequeño
Pelador
Cuchillo cebollero
Cuchillo de sierra grande
Lengua de silicona pequeña Rubbermaid
Lengua de silicona grande Rubbermaid
Rallador microplane
Pincel nylon
Espátula 35 caramelo
Espátula para atemperar
Termometro
Espátula de codo 31 cm
Espátula de codo 12 cm
7 boquillas 

TITULACIÓN

Finalizada la etapa de prácticas en la escuela Hofmann el alumno optará a:
CERTIFICADO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA EN GESTIÓN Y PRÁCTICAS DE COCINA, EXPEDIDO POR LA UNIVERSIDAD RAMÓN LLULL (FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD BLANQUERNA).

La formación consta de 850 h. (50 horas de trabajo teórico y 800 horas de prácticas).

Las prácticas se realizarán en centros de trabajo homologados y que Escuela de Hostelería Hofmann validará para garantizar el proceso formativo de los alumnos.
Una vez superado correctamente el curso y el periodo de prácticas, el alumno obtendrá los siguientes certificado:
DIPLOMA HOFMANN. ESPECIALIDAD PASTELERÍA

CERTIFICADO DE EXTENSIÓN DE CHEF DE COCINA, expedido por la Universidad Ramón Llull.

COSTE

Matrícula:   550€

Curso:     8.525€

 

OPCIONES DE PAGO

Opción 1 Pago al contado (5% descuento). Importe 8.098,75€
Opción 2 Financiación 0% 11 meses. Cuota mensual 775€
Opcion 3 Financiación Bancaria desde 261,75. 36 meses