Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

PROFESIONAL DE PASTELERÍA INTENSIVO

Duración: 9 meses

Fecha de inicio:
Fecha de inicio6 abr. 2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización28 ene. 2022
Horario:
16:00h. - 20:00h.


Precio:
8.525,00 €

Contratación:550,00 €


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Curso de
PROFESIONAL DE PASTELERÍA INTENSIVO

El curso de pastelería profesional está diseñado para aprender los fundamentos y las técnicas básicas de la profesión así como las tendencias actuales de ésta. Si quieres hacer de la pastelería tu profesión, este curso te ofrece una formación y una experiencia completa y única que te acompañará toda la vida.

OBJECTIVOS

Desarrollar las habilidades de pastelería desde cero.
Aprender y practicar técnicas de pastelería básicas.
Dominar técnicas de pastelería actuales.
Fortalecer los cimientos de la pastelería y las habilidades necesarias para trabajar en una pastelería profesional.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

A aquellos que quieran formarse en la profesión de Pastry Chef basado en la metodología y los estándares de calidad diseñados por la escuela Hofmann.

¿POR QUÉ ESTUDIAR EN LA ESCUELA HOFMANN?

La Escuela Hofmann es la única escuela en España y la primera de Europa con una estrella Michelin.

Un equipo docente altamente calificado, formado por grandes chefs de renombre mundial, acompaña a los alumnos a lo largo del curso, estableciendo una relación personal que facilita la motivación y el aprendizaje.

99% de tasa de ocupación. Diariamente recibimos propuestas de ocupación en los mejores restaurantes y hoteles del mundo, que nuestros profesores estudian cuidadosamente y ofrecen a los estudiantes según sus intereses.

La fortaleza del grupo. Hofmann es un grupo gastronómico mundialmente famoso, formado por la Escuela y varios establecimientos de restauración, esto nos permite conocer de primera mano las exigencias del mercado gastronómico y adecuar nuestros cursos a las demandas y necesidades reales del entorno laboral.

Barcelona, ciudad dinámica. La Escuela Hofmann tiene un ambiente internacional. Está situado en el emblemático barrio del Born-La Ribera, en pleno barrio gótico de Barcelona. Un ambiente vanguardista y creativo que promueve la innovación.

Pack de bienvenida. Ayudamos a los estudiantes a encontrar alojamiento e instalarse a través de un servicio totalmente personalizado, adaptado a sus necesidades.

VALORES

Pasión por la pastelería; La calidad desde la base, el respecto a las materias primas, el aprendizaje de las técnicas. La innovación y el cuidado del detalle son las claves del éxito de la Escuela Hofmann.

DURACIÓN

9 meses

Inicio: 6 de abril de 2021

HORARIOS

Teórica      Martes  16h00 a 20h00

Práctica     Miércoles - Jueves - Viernes  15h30 a 20h30

*7 alumnos de cada grupo empezarán la clase práctica a las 15:00h para poder preparar toda la "mise en place" y así empezar la clase a su hora. 

*Toda clase práctica irá acompañada de la demostración del profesor. 

PROGRAMACIÓN

RECETAS BÁSICAS
Cremas, masas arenosas y bizcochos
 
MASAS FERMENTADAS
Brioche, croissants, ensaimadas, cocas, roscones, berlinas, buñuelos y panes
 
MASAS BATIDAS
Cakes, financiers, brownies, choux, éclairs, hojaldres y derivados
 
TARTAS Y TARTALETAS
Tatin, tarta de limón, esponja de avellana, tarta de chocolate y tarta de queso
 
POSTRES DE RESTAURANTE
Coulant, cheesecake.....
 
PASTELES
Pasteles clásicos, pastel de Navidad.....
 
PASTELES INDIVIDUALES, POSTRES EN VASO, PASTELES MODERNOS
 
PETIT FOURS Y CHOCOLATES
Galletas, bombones de chocolate, trufas, macarons, nubes.....
 
SALADO
Quiches, sablé de parmesano.....
 

MATERIAL DIDÁCTICO

Incluido en el precio del curso

Uniforme y libro

  • Maletín Cuchillo Zwilling Incluido:
    Cuchillo Puntilla
    Cuchillo sierra pequeño
    Pelador
    Cuchillo cebollero
    Cuchillo de sierra grande
    Lengua de silicona pequeña Rubbermaid
    Lengua de silicona grande Rubbermaid
    Rallador microplane
    Pincel nylon
    Espátula 35 caramelo
    Espátula para atemperar
    Termómetro
    Espátula de codo 31 cm
    Espátula de codo 12 cm
    7 boquillas 

COSTE

Matrícula:   550€

Curso:     8.525€

 

OPCIONES DE PAGO

Opción 1:

Pago al contado (5% descuento). Importe 8.098,75€


Opción 2:

Financiación 0% 9 meses. 1 Cuota 1.125€ + 8 cuotas 925€

 

Opcion 3:

Financiación Bancaria desde 261,75. 36 meses

 

TITULACIÓN

Diploma Hofmann (Especialidad Pastelería)

Finalizada la etapa de prácticas en la escuela Hofmann el alumno optará a:
CERTIFICADO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA EN GESTIÓN Y PRÁCTICAS DE COCINA, EXPEDIDO POR LA UNIVERSIDAD RAMÓN LLULL (FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD BLANQUERNA).

Las prácticas se realizarán en centros de trabajo homologados y que Escuela de Hostelería Hofmann validará para garantizar el proceso formativo de los alumnos.
Una vez superado correctamente el curso y el periodo de prácticas, el alumno obtendrá el siguiente certificado:
DIPLOMA HOFMANN - ESPECIALIDAD PASTELERÍA

CERTIFICADO DE EXTENSIÓN DE CHEF DE COCINA, expedido por la Universidad Ramón Llull.

COSTE MODULO 2.400€

 

 





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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