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COCINA CRUDA, TARTARES Y CARPACCIOS


Fecha de inicio:
Fecha de inicio24/07/2018
Fecha de finalización:
Fecha de finalización25/07/2018
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
140,00 €



Curso de
COCINA CRUDA, TARTARES Y CARPACCIOS

La cocina cruda abarca diferentes preparaciones y platos, que cada vez ocupan un lugar más relevante en la gastronomía actual. Aprende las técnicas y trucos para elaborar platos excepcionales.

Un buen producto tratado con respeto, es fundamental para el éxito de estos platos, sin elementos que oculten la calidad y gusto propios de la materia prima, pero con la posibilidad de realzarla y enriquecerla para elevarla de categoría.

Los tartares y los carpaccios forman parte de estas preparaciones crudas de gran éxito en todo el mundo.

Cocina cruda, tartares y carpaccios es un curso monográfico demostrativo a través del cual queremos enseñarte cómo trabajar la materia prima con respeto y seguridad, para la elaboración de las recetas que te proponemos y de tus propias recetas.

Conocerás las normas de actuación para el éxito en este tipo de platos, y te servirá de impulso y base sobre la que desarrollar nuevas propuestas creativas e innovadoras, con las que conquistar a tus comensales. 

¿Qué incluye?

  • 6 horas de clases demostrativas.
  • Degustación de las recetas elaboradas.
  • Dossier de recetas.
  • Certificado de asistencia.
Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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