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PLATOS CON ESTRELLA MICHELIN


Fecha de inicio:
Fecha de inicio06/06/2018
Fecha de finalización:
Fecha de finalización07/06/2018
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
140,00 €



Curso de
PLATOS CON ESTRELLA MICHELIN

¿Te imaginas aprender a cocinar recetas únicas a la altura de las Estrellas Michelin? En este monográfico te contamos las claves para que hagas de tus dotes culinarias, algo excepcional.

Alcanzar una Estrella Michelin es el sueño de muchos cocineros y algo que muy pocos consiguen.

La innovación, la aplicación de las técnicas culinarias más apropiadas e innovadoras, el respeto al producto, la sorpresa que provocan al comensal y, por supuesto, el sabor de cada plato, es parte de las cuestiones que se valoran para otorgar una de estas prestigiosas valoraciones.

Se trata de preparaciones que llaman la atención desde su emplatado, se disfrutan en cada bocado y permanecen gratamente en la memoria gustativa durante largo tiempo.

Platos con Estrellas Michelin es un curso monográfico demostrativo, a través del cual queremos mostrarte los secretos de elaboración de algunos platos de restaurante con Estrella Michelin. Te enseñaremos los procesos, los trucos y las técnicas empleadas en su elaboración.

La finalidad última de este curso es, que puedas reproducir con éxito, en tu propia cocina, estas recetas únicas y exquisitas merecedoras de Estrellas Michelin.

¿Qué incluye?

  • 6 horas de clases demostrativas.
  • Degustación de las recetas elaboradas.
  • Dossier de recetas.
  • Certificado de asistencia.
Contenido:
Sopa de fresa y cerezas con tartar de aguacate, anchoa, jamón del mar y aire de amaretto
Vieiras asadas con trufa demi glace de marisco, gel de yuzu y verduritas salteadas
Rape con cebolla en texturas, chutney y crema de bronce
Lomo de cordero con cerveza negra, pepino y yogurt
Solomillo de rubia gallega con parmetier de ajo negro, tomate cherry y tierra de aceituna negra
 
Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
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