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INICIACIÓN A LA COCTELERÍA | Fechas a concretar abril-mayo 2022

Duración: 1 mes

Fechas a concretarFechas a concretar.
Horario:
10:00h. - 14:00h.


Precio:
400,00 €

Contratación:200,00 €


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Curso de
INICIACIÓN A LA COCTELERÍA | Fechas a concretar abril-mayo 2022

En el curso de iniciación a la coctelería aprenderás las bases para elaborar los cócteles más populares e innovadores de la mano de Damià Mulà, especialista, experto y formador en temas de hostelería en general y en la especialización de coctelería en particular.

Tanto si tienes una base de formación en cocina o trabajas de camarero en el departamento de sala como si eres un amateur interesado en el mundo de la coctelería, te recomendamos este curso.

A lo largo de 4 sesiones de 4 horas cada una, te introducirás en el mundo de los cócteles de la mano de uno de los mejores y lo harás en el Restaurante Hofmann, de una estrella Michelin. El curso es una combinación de sesiones demostrativas, sesiones teóricas y sesiones prácticas. El objetivo es que conozcas las técnicas básicas, sepas distinguir y combinar los diferentes licores y recibas además formación acerca de cómo atender y adaptarse a las necesidades de diferentes tipos de clientes. Todo ello partiendo de una sólida formación teórica para pasar luego a la práctica y a la cata, siempre guiado por el profesor. Trabajarás en grupo y dispondrás de una hora de tutoría adicional semanal, para la elaboración de un coctel al final del curso.

 

A QUIÉN VA DIRIGIDO

El curso de iniciación a la coctelería está dirigido a alumnos de cocina o Hostelería, a camareros, a amateurs aficionados a la coctelería o a foodies que quieran complementar o introducirse en la formación culinaria a partir de la coctelería.

 

ACERCA DEL PROFESOR

Damià Mulà se formó en restauración en La JOVIAT y ESHOB, y en empresas cómo EL BULLI, JEAN LUC FIGUERAS o PARADÍS GROUP. pero toda su carrera profesional se ha centrado en el estudio, la innovación y la formación en el ámbito de la hostelería, teniendo especial importancia su trayectoria en la coctelería. Actualmente es profesor en diversas escuelas de hostelería como el Culinary Institute of Barcelona, y hace unos años diseñó el primer curso universitario de mixología en el CETT (Universitat de Barcelona). Además, es asesor de locales en los departamentos de sala y coctelería, y colabora con equipos de I+D cómo PLATS INSTITUTE y MAKEAT. Alguno de sus proyectos destacados son el diseño de barras para los locales, entre ellos, para IMPUR COCKTAIL BAR de NANDU JUBANY.

Damià participa en distintos medios de comunicación como experto en cócteles y ha fundado, además, un portal dedicado a la formación en cocina y coctelería, tanto a nivel profesional como amateur, permitiéndole llevar sus ponencias internacionalmente a Ferias cómo RAICES en Guayaquil (Ecuador).

También se prevé poder tener algunas participaciones, aparte del curso, de grandes expertos en el ámbito de la coctelería, cómo Marc Àlvarez, Javier Caballero, Giuseppe Baldi, Eduard Campos, entre otros… Con Monográficos voluntarios para los alumnos inscritos.

 

PROGRAMACIÓN

Horario: Lunes de 10h a 14h. Una sesión semanal.
Duración: 1 mes
Ubicación: Restaurante Hofmann, carrer Granada del Penedès 14-16
 
 

CONTENIDO

  • Técnica de coctelería
  • Teoría (bases para leer recetas) y familias de cócteles
  • Introducción a la creación de cócteles de autor
  • Teoría básica de destilados
  • Cata de destilados
  • Atención al cliente y venta proactiva (upselling)
  • Presentación del cóctel de creación por parte del alumno

 

PRECIO
Importe del Curso: 400€.
Pago fraccionado: 200€ por 2 pagos*.


El primer pago se realizará en el momento de la reserva de la plaza y el siguiente pago al inicio del curso.

En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.

 

TITULACIÓN
Diploma Hofmann 

 

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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