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COCINA FRANCESA CON ALBERT BORONAT (RESTAURANTE AMBASSADE DE LLÍVIA)


Fecha de inicio:
Fecha de inicio14/12/2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización15/12/2021
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
150,00 €


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Curso de
COCINA FRANCESA CON ALBERT BORONAT (RESTAURANTE AMBASSADE DE LLÍVIA)

En este curso monográfico el premiado chef Albert Boronat compartirá con los participantes su visión personal de la cocina francesa más sofisticada.

A lo largo de dos sesiones demostrativas, el chef te enseñará los secretos de elaboración de platos de la cocina francesa reinterpretada con productos locales

Se elaboraran platós festivos y de temporada con diferentes técnicas de cocción y de elaboración. Desde platos de la charcutería francesa de alta gama (patés, rilletes de cerdo, terrina, foie gras...) pasando por diferentes platos con productos de caza tradicional o rosotto de apio, entre otros. Una muestra de que la Gran cuisine francesa es accessible a todo el mundo.

ACERCA DEL CHEF

Albert Boronat ha consolidado su carrera de chef a lo largo de 20 años en distintos establecimientos gastronómicos de tradición culinaria francesa. Durante 10 años colaboró en los restaurantes de Alain Ducasse en Paris, Mónaco y Gstaad (Suiza) para posteriormente incorporarse como sous-chef en el restaurante Oustau de Baumaniere con tres estrelles Michelin.

Actualmente regenta el restaurante Ambassade de Llívia y combina esta tarea con la impartición de clases , masterclass y consultorias para diferentes ecuelas e Instituciones culinarias.

¿QUÉ INCLUYE?

  • 6 horas de clases demostrativas.
  • Degustación de las recetas elaboradas.
  • Dossier de recetas.
  • Certificado de asistencia.

 

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid-19.





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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