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FERMENTOS CON LOV FERMENTS


Fecha de inicio:
Fecha de inicio6 jul. 2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización7 jul. 2021
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
150,00 €


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Curso de
FERMENTOS CON LOV FERMENTS

¿Te apasiona el mundo de los fermentos? LOV ferments imparte esta única convocatoria sobre cómo conservar verduras de un modo diferente. Fermenta tus verduras o crea sustancias que las mantengan de forma intacta. Crea sabores únicos generados por microorganismos y dale un toque distintivo a tus recetas.

Los alimentos fermentados han formado parte de nuestra historia como especie. Generación tras generación se ha ido transmitiendo la sabiduría de estos preparados que en algunos casos se remontan a más de 8.000 años de antigüedad. Son alimentos con historia, con alma, con magia.

Kimchi, chucrut, sriracha, encurtidos son solo algunas de las recetas que veremos. Fermentaremos y encurtiremos todo tipo de verduras para empaparnos bien de la técnica. Además, vas a aprender diferentes técnicas de fermentación paso a paso, qué material y utensilios son los apropiados y dan mejores resultados, cuáles son los beneficios de los alimentos fermentados y mucho más y vas a poder crear recetas increíblemente deliciosas con tus propios fermentos.

CURSO IMPARTIDO POR: ROBERT RUIZ MORENO

Barcelonés en origen, nómada de corazón. Robert trabajó durante años como chef itinerante en los lugares más recónditos del planeta. Allí pulió y dió forma a su clasificación de fermentados que derivaría en su proyecto KamideDeus. Se dedica a fermentar el mundo, no pasa un día sin hacer alguna nueva prueba. Multitalentoso, Robert es a la vez director de la escuela y encargado de I+D.

¿QUÉ INCLUYE?

  • 6 horas de clases demostrativas
  • Degustación de las recetas elaboradas.
  • Dossier de recetas.
  • Certificado de asistencia.

 

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid-19.





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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