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CLÁSICOS MODERNOS DE LA COCINA INTERNACIONAL

Duración: 2 meses

Fecha de inicio:
Fecha de inicio13 abr. 2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización8 jun. 2022
Horario:
10:00h. - 14:00h.


Precio:
870,00 €

Contratación:435,00 €


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Curso de
CLÁSICOS MODERNOS DE LA COCINA INTERNACIONAL

¡Aprende a elaborar los grandes clásicos de la cocina internacional!

En este curso los chefs de Hofmann te desvelarán los secretos y te enseñarán las técnicas que te permitirán preparar los platos míticos de la cocina internacional. 

Contamos con una metodología propia en la que aprenderás recetas de fácil elaboración de forma entretenida y totalmente práctica. 

Al finalizar, se incluye degustación de lo elaborado. 

A QUIEN VA DIRIGIDO

Los Cursos de Especialización de la Escuela Hofmann, van dirigidos a entusiastas y profesionales gastronómicos que deseen profundizar en técnicas y habilidades de cocina específicas, con los parámetros de calidad, profesionalidad e innovación de la Escuela Hofmann.

La homogeneización de nuestro sistema pedagógico, hace que estos cursos puedan realizarse tanto por perfiles senior como amateur. Para estudiar cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann, el único requisito es el firme deseo de hacerlo.

PROGRAMACIÓN

Duración: 2 meses. 32 horas. Una sesión semanal.

Horario: Martes de 10:00 horas a 14:00 horas. 

CONTENIDO

Sesión 1

Presentación, cortes

Steak tartar de solomillo, patatas paja y mayonesa de raifort

Sesión 2

Fideuajat

Morro, cocochas y tripitas de bacalao al pil-pil

Sesión 3

Sopa Bullabesa en dos servicios

Ossobuco de ternera

Sesión 4

Caldereta de bogavante

"Cap i pota" con garbanzos

Sesión 5

Arroz negro con sepietas y "all i oli"

Calamares en su tinta

Sesión 6

Huevos Benedict

"Mar i muntanya" de pollo con cigalas

Sesión 7

Pastel de Kabrarroka

Cocotte de pato a la naranja

Sesión 8

Blinis, crème fraîche a las finas hierbas y salmón ahumado,

Solomillo Wellington, jugo de carne y parmentier.

MATERIAL

Uniforme y libro

Juego de cuchillos

PRECIO

Importe del Curso: 870€.
Pago fraccionado: 435€ por 2 pagos*.
Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 100€.

* El primer pago se realizará en el momento de la reserva de la plaza y el siguiente pago al inicio del curso.

*En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.

TITULACIÓN

Diploma Hofmann

 

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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