Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

El curso, de 8 semanas de duración con una clase semanal todos los sábados, se dirige a aquellas personas, profesionales o amateurs, que deseen aprender las bases de la cocina, desarrollar los conocimientos y aprender técnicas y otras habilidades culinarias, desde cero.  

Las sesiones se realizarán en las instalaciones de la Escuela y consistirán en clases demostrativas y prácticas a cargo de los chefs de la Escuela. Siguiendo la metodología y la filosofía Hofmann, ponemos a tu disposición materias primas de la mejor calidad y toda nuestra experiencia y know-how para que saques el máximo partido del curso.

A QUIEN VA DIRIGIDO

Dirigido a personas que quieran adentrarse al mundo de la cocina o que ya tengan algunos conocimientos y quieran ampliar y desarrollar sus habilidades culinarias con nuevas técnicas y metodologías bajo el sello Hofmann. 

PROGRAMACIÓN

Duración: 2 meses. Una sesión semanal (mañanas). 
Horario: Sábado de 09:00h a 13:30

CONTENIDO

SESIÓN 1

Cortes: mirepoix, ciseler, brunoise, emincer, cortes de patata. 

SESIÓN 2

Fondos: F.B.A., Fumet, Fondo de marisco, demi glace, glace. 

SESIÓN 3

Masas: F.M., Ternera, Quiche variadas, mayonesa. 

SESIÓN 4

Masas: Pan, Focaccia

SESIÓN 5

Masas: Pasta tagliatelle, creps, 

Salsas: Salsa tomate, salsa holandesa

SESIÓN 6

Masas: Pasta Choux, Brazo de gitano. 

Salsas: Crema Pastelera, Chantilly

SESIÓN 7

Arroces: Risotto, fideua. 

SESIÓN 8

Legumbres: "Empedrat". 

MATERIAL

Dosier de recetas

Uniforme 

PRECIO

Importe del Curso: 900 €.

Pago fraccionado: 450 € por 2 cuotas.

Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 100€.

*Se abonará la primera cuota del curso para reservar plaza. 

*En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.

TITULACIÓN

Diploma Hofmann

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.