Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

Con este curso adquirirás los conocimientos básicos para gestionar de forma eficiente un negocio de restauración de forma rápida y práctica: en solo tres meses, dos días a la semana. Se trata de un complemento imprescindible a la formación en gastronomía si eres gerente, encargado o emprendedor en el mundo de la hostelería o el catering.

POR QUÉ REALIZAR ESTE CURSO

• Más de 25 ediciones y 600 participantes.
• Impartido por profesionales con experiencia en el sector.
• Programa adaptable al perfil del participante: se trabajan los aspectos de gestión y se adaptan a la realidad específica de los asistentes.
• Contenidos adecuados para profesionales ajenos al sector pero que por su trabajo necesitan entender cómo funciona el negocio de la restauración.
• Se trabaja en los puntos clave para una gestión rentable y sostenible de tu proyecto.
• Metodología de aprendizaje basada en casos prácticos y ejemplos reales.
• Incorpora las últimas tendencias y herramientas de la restauración, tanto en el ámbito de los productos, como de marketing y gestión.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Este curso está dirigido a gerentes, directores, mandos intermedios y responsables de sector de todo tipo de establecimientos de restauración. Les permitirá mejorar y asentar los conocimientos de gestión necesarios para dirigir con criterios actuales un establecimiento de restauración.

ACERCA DEL PROFESOR: HECTOR DUARTE 

Su trayectoria profesional ha estado siempre relacionada con el ámbito de la restauración. Es socio-director de D de D&N S.L., asesores en hoteles y restaurantes. Es, además, miembro de la Taula de Turisme de la Direcció General de Turisme de la Generalitat de Catalunya.

Su carrera profesional se ha desarrollado en diferentes empresas del ámbito de la restauración y siempre ocupando posiciones de project mánager, director técnico, consultor, entre otras.

También cabe resaltar su experiencia en el ámbito de la formación en gestión gastronómica: ha trabajado como director de formación en diversas escuelas de Hostelería, como la Escuela superior de Turisme de Sant Ignasi o como director de programas de formación ocupacional y reciclaje profesional de la Confederación Empresarial de Hostelería de Catalunya.

Hector posee una doble visión del mundo de la hostelería: como gestor y como formador, lo que lo convierte en un especialista senior en la formación de marketing para restaurantes.

HORARIO

Martes y jueves de 17:00h a 20:00h

CONTENIDO 

EL PRODUCTO RESTAURACIÓN

¿Qué esperan sus clientes a cambio de su dinero?

Diferencia entre servicio y experiencia

Principales tendencias

MARKETING

¿Qué es el marketing?

Marketing Digital

Método de fijación de precios

La carta

COMPRAS Y ALMACENAMIENTO

Los procedimientos de compra

El cálculo del stock

La valoración de las existencias

LAYOUT (diseño de cocinas y sistemas de producción)

La planificación de la producción

Diseño de cocinas

Algunas métricas

CONTROL Y GESTIÓN

Los costes

El personal

Los indicadores clave

Análisis de la rentabilidad

DIRECTRICES PARA LA EXCELENCIA EN LA GESTIÓN

COSTE DEL CURSO

Importe total del curso: 1500 €.
Pago fraccionado: 500 € por 3 cuotas.

*Se abonará la primera cuota del curso para reservar plaza. 

*En caso de anulación (por parte del alumno/a), el importe abonado para la reserva del curso no se reembolsará bajo ningún concepto.
 
TITULACIÓN

Diploma Hofmann

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid.