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ARROCES II

Duración: 2 meses

Fecha de inicio:
Fecha de inicio5 feb. 2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización26 mar. 2021
Horario:
10:00h. - 14:00h.


Precio:
870,00 €

Contratación:435,00 €




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Curso de
ARROCES II

Si te gustó el curso de arroces y quieres aprender nuevas técnicas y recetas este es tu curso.

Aprenderás a preparar diferentes recetas de arroces secos, rissotos, caldosos y salteados , para que puedas reproducirlos con éxito en tus fogones. Al final de la sesión, se degustarán conjuntamente los arroces preparados.

¿A quién va dirigido?

Los Cursos de Especialización de la Escuela Hofmann, van dirigidos a entusiastas y profesionales gastronómicos que deseen profundizar en técnicas y habilidades de cocina específicas, con los parámetros de calidad, profesionalidad e innovación de la Escuela Hofmann.

La homogeneización de nuestro sistema pedagógico, hace que estos cursos puedan realizarse tanto por perfiles senior como amateur. Para estudiar cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann, el único requisito es el firme deseo de hacerlo.

Programación:

Duración: 2 meses. 32 horas.
Horario: viernes de 10.00h a 14.00h. 

Contenido:
Curso teorico práctico.
Con la supervisión e indicación de nuestro chef, los alumnos serán capaces de realizar sus propias preparaciones a lo largo de todas las sesiones del curso.

SESIÓN 1 

Arroz de setas, sepia y chirivía con emulsión de piñones

Arroz de cocido con costra de setas

 

SESIÓN 2 

Risotto vegano

Arroz de bacalao, butifarra de perol con rebozuelos

 

SESIÓN 3

Arroz a banda

Meloso de cinco arroces, pulpo y emulsión de pimentón

 

SESIÓN 4

Arroz negro de costilla, sepia con almejas

Arroz exprés

 

SESIÓN 5 

Risotto de ciervo, setas de otoño con castañas

Arroz a la milanesa

 

SESIÓN 6

Caldoso de rodaballo al “all i pebre”

Arroz jazmín con encebollado de pulpo

 

SESIÓN 7 

Salteado de arroz basmati con curry, pollo y berenjena

Arroz sorpresa (receta preparada por el alumno)
 
Precio:
Importe del Curso: 870€.
Pago fraccionado: 435€ por 2 pagos*.
Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 125€.
* El primer pago se realizará en el momento de la reserva de la plaza y el siguiente pago al inicio del curso.

Titulación:
Diploma Hofmann 

 

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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