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CURSO DE BOLLERÍA


Fecha de inicio:
Fecha de inicio4 nov. 2020
Fecha de finalización:
Fecha de finalización6 nov. 2020
Horario:
16:00h. - 20:00h.


Precio:
590,00 €




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Curso de
CURSO DE BOLLERÍA

En el curso de bollería de Hofmann aprenderás de la mano de nuestros chefs pasteleros las técnicas para crear distintas piezas de bollería con el toque artesanal y de máxima calidad que nos distingue.

El programa incluye la elaboración del premiado croissant de mantequilla (Mejor croissant artesanal de mantequilla del 2010) y el aclamado croissant de mascarpone, una de las piezas más emblemáticos de la Escuela.

Con una combinación de clases demostrativas y clases prácticas, accederás a los secretos de elaboración de bollería de Hofmann y lo harás en un espacio dotado de la más alta tecnología: el nuevo obrador de pastelería situado en Vía Laietana, 12, preparado para formar a los futuros pasteleros. 

TEMARIO

MASA DE CROISSANT:

Croissant

Croissant de mascarpone

Croissant de frambuesa

Napolitana

Roll de canela

 

MASA DE BRIOIX:

Brioix Nantierre

Sevillanovillano

 

MASA DE HOJALDRE:

Palmeras

Tarta de manzana

 

BRIOIX HOJALDRADO:

2 piezas

 

INCLUYE

Degustación de las recetas elaboradas.
Dossier de recetas.
Certificado de asistencia

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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Total: 0,00 €

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