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BOLLERÍA: CURSO PRÁCTICO - NUEVA CONVOCATORIA MARZO

¡Curso completo!

Fecha de inicio:
Fecha de inicio27 ene. 2021
Fecha de finalización:
Fecha de finalización29 ene. 2021
Horario:
16:00h. - 20:00h.


Precio:
590,00 €




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Curso de
BOLLERÍA: CURSO PRÁCTICO - NUEVA CONVOCATORIA MARZO

En el curso de bollería de Hofmann aprenderás de la mano de nuestros chefs pasteleros las técnicas para crear distintas piezas de bollería con el toque artesanal y de máxima calidad que nos distingue.

El programa incluye la elaboración del premiado croissant de mantequilla (Mejor croissant artesanal de mantequilla del 2010) y el aclamado croissant de mascarpone, una de las piezas más emblemáticos de la Escuela.

Con una combinación de clases demostrativas y clases prácticas, accederás a los secretos de elaboración de bollería de Hofmann y lo harás en un espacio dotado de la más alta tecnología: el nuevo obrador de pastelería situado en Vía Laietana, 12, preparado para formar a los futuros pasteleros. 

TEMARIO

MASA DE CROISSANT:

Croissant

Croissant de mascarpone

Croissant de frambuesa

Napolitana

Roll de canela

 

MASA DE BRIOIX:

Brioix Nantierre

Sevillanovillano

 

MASA DE HOJALDRE:

Palmeras

Tarta de manzana

 

BRIOIX HOJALDRADO:

2 piezas

¿QUÉ INCLUYE?

Degustación de las recetas elaboradas.
Dossier de recetas.
Certificado de asistencia

La escuela se reserva el derecho de cambiar la fecha del inicio del curso o de anularlo en caso de que no se cumpla el número mínimo de alumnos establecido.

La escuela cumple con todos los protocolos de seguridad y prevención del Covid-19.





Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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