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PLATOS MÍTICOS DE LA ALTA COCINA


Fecha de inicio:
Fecha de inicio10 nov. 2020
Fecha de finalización:
Fecha de finalización11 nov. 2020
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
160,00 €




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Curso de
PLATOS MÍTICOS DE LA ALTA COCINA

En este curso cocinaremos recetas de autor que marcan época y crean escuela.

 A través de platos muy emblemáticos de la cocina internacional como una Bullabesa, un solomillo Wellington o un Pato lacado, aprenderemos el paso a paso de su elaboración, además de potenciar sus técnicas y cocciones.

Veremos cómo las formas actuales de cocinar se adaptan para crear sabores y elaboraciones espectaculares sin renunciar a los fundamentos básicos de estas recetas atemporales. En definitiva, platos de la alta cocina que queremos recuperar y actualizar bajo las premisas de Hofmann.

¿Qué incluye?

6 horas de clases demostrativas.
Degustación de las recetas elaboradas.
Dosier de recetas.
Certificado de asistencia.

 

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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