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SLOW FOOD, COCINA km0


Fecha de inicio:
Fecha de inicio19/11/2019
Fecha de finalización:
Fecha de finalización20/11/2019
Horario:
17:00h. - 20:00h.


Precio:
140,00 €




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Curso de
SLOW FOOD, COCINA km0

En este curso, no solo seguiremos las premisas de esta filosofía sino que aprenderemos a conocer y a respetar el producto de proximidad, poniendo en valor todos sus atributos y todas sus posibilidades para obtener exquisitos platos, que comeremos lenta y conscientemente disfrutando de cada bocado.

El Slow Food es una filosofía de vida que aboga por comer lentamente, con atención. Valorando los ingredientes, su calidad, su origen y la manera de cocinarlos. El movimiento Slow Food, que gana adeptos día a día, reivindica y promueve el placer de comer bien. En Hofmann siempre hemos apostado por el producto y por la experiencia sensorial a la hora de obtener un buen plato. En este curso, no solo conseguiremos las premisas de esta filosofía sino que aprenderemos a conocer y a respetar el producto de proximidad, poniendo en valor todos sus atributos y todas sus posibilidades para obtener exquisitos platos, que comeremos lenta y conscientemente disfrutando de cada bocado. 

¿Qué incluye?
6 horas de clases demostrativas.
Degustación de las recetas elaboradas.
Dosier de recetas.
Certificado de asistencia.
 
Contenido:
Recuit de fonteta con cigalas y peras, reducción de vino rancio
Alcachofa del Prat con cansalada ibérica y aire de "Moli de Ger"
Gamba de vilanova, trinxat de espigalls del Garraf
Menestra de verduras al estilo Hofmann
Pescado de lonja a la sal de hierbas
Gallo del Penedés en dos cocciones

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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