Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

ENTRANTES Y PLATOS PRINCIPALES 3 ESTRELLAS. ALAIN DUCASSE


Fecha de inicio:
Fecha de inicio26/02/2019
Fecha de finalización:
Fecha de finalización27/02/2019
Horario:
09:00h. - 17:00h.


Precio:
350,00 €



Curso de
ENTRANTES Y PLATOS PRINCIPALES 3 ESTRELLAS. ALAIN DUCASSE

Un año más contamos con la colaboración de Ducasse Educations en una MasterClass donde desarrollarás los conocimientos sobre Alta Cocina.

Una oportunidad única de viajar mediante sus recetas a través de los restaurantes más emblemáticos de Alain Ducasse.

Objetivos del curso:

Perfeccionar el desarrollo, las combinaciones de ingredientes y el equilibrio de menús utilizando productos de alta calidad. 

Comprender las metodologías empleadas en restaurantes de 3 estrellas con recetas de "Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris" en Mónaco "Alain Ducasse au Plaza Athénée" en París y "Alain Ducasse en el Dorchester" en Londres.

Descubrir las propiedades de los productos, caldos, salsas, preparaciones, métodos de cocción y emplatados. 

Incluye:

Café de bievenida y almuerzo

16h de clases demostrativas

Dossier de recetas

Degustación de las recetas elaboradas

Certificado de asistencia Ducasse Education

 

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Cargando...
Por favor, espere un momento.
cookies Este sitio web utiliza cookies. Al continuar navegando por el sitio, usted está de acuerdo con nuestro uso de las cookies. Más información aquí. Cerrar X