Escuela de Hostelería HofmannCompartimos tu Pasión

HOSTELERÍA

Duración: 28 meses

Fechas a concretarFechas a concretar.


Precio a consultar



Curso de
HOSTELERÍA

El Curso de Hostelería, es el curso de más alto nivel impartido por la Escuela Hofmann. Si tienes entre 16 y 27 y quieres desarrollar una carrera profesional en hostelería o pastelería con los más altos estándares de calidad, este es tu curso y Hofmann es tu Escuela.

Si eres creativo, dinámico, tienes capacidad de trabajo y motivación, la Escuela Hofmann te garantiza una experiencia formativa única que te acompañará toda la vida. Formarte con nosotros, te aportará el conocimiento y te enseñará las habilidades y técnicas necesarias, para que puedas desarrollar todo tu potencial y talento. Será el impulsor para que puedas desarrollar una larga y exitosa carrera en el apasionante mundo de la gastronomía profesional.

 

¿A quién va dirigido?

El Curso de Hostelería Hofmann, se dirige a jóvenes entre 16 y 27 años, con estudios mínimos de ESO, que quieran desarrollar la profesión de cocinero a partir de los patrones de calidad y excelencia de la Escuela Hofmann.

¿Por qué la Escuela Hofmann?

La Escuela Hofmann, te ofrece la mejor formación en un Grupo Gastronómico de fama mundial, formado por una escuela y varios establecimientos hosteleros, cada uno de ellos con personalidad propia.

Recibirás tu formación teórica y práctica,, en las mejores instalaciones, en un ambiente cálido que invita al aprendizaje, con la tecnología y las herramientas más actuales a la vanguardia de la cocina y el conocimiento.

Podrás formarte en una escuela reconocida internacionalmente, con el prestigio y la profesionalidad que le avala, con lo que eso supone para tu carrera profesional, sea cual sea el lugar en el que decidas desarrollarla.

Podrás realizar tu aprendizaje práctico en un restaurante galardonado con una Estrella Michelín, del que serás parte activa. Una oportunidad al alcance de pocas personas en todo el mundo, que te permitirá conocer, desde dentro las exigencias y procedimientos de un establecimiento de este nivel.

Realizarás prácticas con materiales y productos de la máxima categoría desde el primer día.

Aprenderás a desarrollar tu talento y habilidades culinarias junto a grandes Chefs mundialmente reconocidos que te transmitirán conocimiento y te proporcionarán inspiración, técnica y metodología de trabajo, para alcanzar el nivel de profesionalidad que sueñas. 

Metodología:

En la Escuela de Hostelería Hofmann, hemos creado, un plan formativo cuidadosamente diseñado, para potenciar el talento propio de los aspirantes a cocineros y pasteleros, que les proporciona todos los conocimientos necesarios para desarrollarse como profesionales altamente cualificados.

El Curso de Hostelería, de 28 meses de duración, ofrece a los alumnos,b la posibilidad única de realizar prácticas en el Restaurante Hofmann con una Estrella Michelín. Tras 3 meses de aprendizaje intensivo en la Escuela, todos los alumnos alternan semanas, de formación teórica en la misma y de aprendizaje práctico en el restaurante, aplicando todos los conocimientos adquiridos en las aulas en un entorno de trabajo real.

Programación:

Duración: 28 meses
140 horas clases demostrativas + 920 horas asignaturas teóricas
2.415 horas prácticas Cocina + 422 horas prácticas Pastelería.

Consultar programa: Descargar Brochure 

Prácticas:

En cocina, es donde el alumno adquiere y desarrolla sus conocimientos más prácticos. Bajo la continua supervisión de los profesores, el alumno es evaluado diariamente en su rol de cocinero. Se trabajan aspectos de destreza, responsabilidad, aplicación técnica y trabajo en equipo.

Las prácticas se realizan íntegramente en el recinto escolar de Hofmann en semanas alternas, con jornadas de 9 horas aproximadamente, en todo momento, supervisados y dirigidos por los tutores. Para ello disponemos del restaurante Hofmann, con una Estrella Michelín, que nos permite realizar un curso de estas características creando unas expectativas muy altas en cuanto a formación y exigencia.

El objetivo final, es dotar al alumno del aprendizaje y dominio de todas las técnicas culinarias a través, del sello Hofmann en la alta cocina.

 

MÓDULO SUPERIOR DE PRÁCTICAS PROFESIONALES EXTERNAS CERTIFICADO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA EN GESTIÓN Y PRÁCTICAS DE COCINA

La Escuela de Hostelería Hofmann y la Universidad Ramón Llull, que cuenta con los estudios de Grado en Nutrición Humana y Dietética en su Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna, mantenemos un convenio de colaboración desde el año 2018.

Este convenio certifica el periodo de prácticas externas en establecimientos del sector.

Una vez finalizada y superada la formación de Hostelería, Pastelería Profesional o el Curso Profesional de Cocinero, se puede optar al Módulo Superior de Prácticas Externas y obtener, junto al Diploma Hofmann, el CERTIFICADO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA EN GESTIÓN Y PRÁCTICAS DE COCINA, EXPEDIDO POR LA UNIVERSIDAD RAMÓN LLULL (FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD BLANQUERNA).

El Título de Extensión Universitaria en Gestión y Prácticas de Cocina es un programa formativo que combina el desarrollo de las técnicas y habilidades culinarias con un soporte formativo enfocado en la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.

En el desarrollo de la formación se busca que el estudiante amplíe la formación adquirida en técnicas culinarias con la experiencia práctica en un entorno laboral, y adquiera las capacidades para aplicar prácticas correctas de higiene, control y seguridad alimentaria, juntamente con la implementación de sistemas de control de riesgos laborales, aplicando el marco legislativo actual.

 

Objetivos generales del curso

-  Complementar la formación de la Escuela Hofmann con la experiencia práctica en un entorno laboral.

-  Conocer la realidad del sector de la alta gastronomía.

-  Profundizar en los conocimientos, habilidades, actitudes y competencias profesionales.

-  Adquirir estrategias necesarias para la futura profesionalización.

-  Profundizar en el conocimiento teórico-práctico del área de seguridad, higiene, calidad y control alimentario.

-  Desarrollar la capacidad de reflexión y observación.

La formación consta de 850 h. (50 horas de trabajo teórico y 800 horas de prácticas).Las prácticas se realizarán en centros de trabajo homologados y que Escuela de Hostelería Hofmann validará para garantizar el proceso formativo de los alumnos.

El curso se complementará con 50 horas de formación teórica impartida por profesorado de la Facultad Blanquerna donde se fijarán los objetivos del trabajo a realizar durante el periodo de prácticas.

Los estudiantes tendrán un tutor de la Escuela Hofmann que se encargará de realizar el seguimiento del curso

 

Titulación:

Diploma de Hofmann. Especialidad Cocina

Certificado de extensión universitaria en gestión y prácticas de cocina

Diploma de Hofmann. Especialidad Pastelería

Certificado de extensión universitaria en gestión y prácticas de pastelería

 

Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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