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Cursos Escuela de Hostelería Hofmann

Los Cursos de la Escuela Hofmann van dirigidos a entusiastas y profesionales gastronómicos, que deseen profundizar en técnicas y habilidades de cocina específicas, con los parámetros de calidad, profesionalidad e innovación de la Escuela Hofmann. Los Cursos Hofmann están especialmente diseñados para cubrir todas las necesidades.

Amateurs y profesionales tienen en Hofmann sus programas específicos. Desde cursos monográficos de 6 horas, hasta cursos profesionales de 34 meses, sea cual sea tu inquietud culinaria, en Hofmann tenemos un curso a tu medida.

Nuestros Cursos están organizados por Etiquetas, selecciona una de las principales a continuación o combínalas mediante el filtro superior. 


APRENDE A HACER TURRÓN ARTESANO


Fecha de inicio12/11/2019  Fecha de finalización13/11/2019  17:00h. - 20:00h.

Curso de
APRENDE A HACER TURRÓN ARTESANO

A partir de una breve introducción técnica sobre los turrones contemporáneos y la explicación del porqué de sus recetas, aprenderás a elaborar 6 turrones distintos que permitirán acercarte a un extenso abanico de técnicas y elaboraciones a partir de las cuales podrás dejar volar tu imaginación y sorprender a los tuyos.

160,00 €



DEL MERCADO A LA CAZUELA


Fecha de inicio15/11/2019  Fecha de finalización15/11/2019  10:00h. - 16:00h.

Curso de
DEL MERCADO A LA CAZUELA

Tan importante es una buena elaboración como la selección de los ingredientes. En este curso aprenderás a identificar cuáles son los productos frescos típicos de cada estación, su estado óptimo y su utilización.

140,00 €



SLOW FOOD, COCINA km0


Fecha de inicio19/11/2019  Fecha de finalización20/11/2019  17:00h. - 20:00h.

Curso de
SLOW FOOD, COCINA km0

En este curso, no solo seguiremos las premisas de esta filosofía sino que aprenderemos a conocer y a respetar el producto de proximidad, poniendo en valor todos sus atributos y todas sus posibilidades para obtener exquisitos platos, que comeremos lenta y conscientemente disfrutando de cada bocado.

140,00 €



MENÚ DE GALA PARA NAVIDAD


Fecha de inicio26/11/2019  Fecha de finalización27/11/2019  17:00h. - 20:00h.

Curso de
MENÚ DE GALA PARA NAVIDAD

Un año mas llega la Navidad, esos días entrañables que reúnen a familias y amigos alrededor de una mesa. En este curso, que Hofmann ha preparado con mucho amor, elaboraremos un completo menú navideño con primer plato, segundo y postre, fundiendo la tradición con la innovación a través de técnicas culinarias.

160,00 €



MODELAJE DE AZÚCAR By Carlos Lischetti


Fecha de inicio27/11/2020  Fecha de finalización28/11/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
MODELAJE DE AZÚCAR By Carlos Lischetti

PLAZAS LIMITADAS A 14 PERSONAS*

En este curso impartido por el maestro Carlos Lischetti, gran profesional del modelase reconocido internacionalmente, aprenderás la teoría básica para comprender e iniciarte en esta técnica.

260,00 €



CHRISTMAS CAKES


Fecha de inicio03/12/2019  Fecha de finalización04/12/2019  17:00h. - 20:00h.

Curso de
CHRISTMAS CAKES

Las tartas navideñas son el punto culminante de nuestras comidas festivas. En este curso aprenderás paso a paso a combinar sabores, texturas y acabados que nos llevarán desde las navidades más clásicas hasta las más actuales. ¡Estas navidades triunfa como anfitrión!

160,00 €



POULTRY, EL PATO Y OTRAS AVES DE CORRAL


Fecha de inicio10/12/2019  Fecha de finalización11/12/2019  17:00h. - 20:00h.

Curso de
POULTRY, EL PATO Y OTRAS AVES DE CORRAL

Un curso para conocer y preparar excelentes recetas con pato y otras aves de corral. Profundizar en sus cualidades y en el aprovechamiento de sus partes, conocer las técnicas de despeine para no estropear el producto y reducir costes. También aprenderéis a hacer salsas y condimentos que mejoran los platos.

160,00 €



UN MENÚ CON ESTRELLA PARA LA NOCHE DE FIN DE AÑO


Fecha de inicio17/12/2019  Fecha de finalización18/12/2019  17:00h. - 20:00h.

Curso de
UN MENÚ CON ESTRELLA PARA LA NOCHE DE FIN DE AÑO

Una noche mágica merece un menú a la altura. En este curso te mostraremos como elaborar un menú gastronómico con el que despedir el año y deslumbrar a tus invitados. Además de introducirte nuevas técnicas de cocina con un toque innovador, más creativo y sofisticado.

160,00 €



COCINA DE MAR Y MONTAÑA


Fecha de inicio14/01/2020  Fecha de finalización15/01/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
COCINA DE MAR Y MONTAÑA

En este curso aprenderás a conocer las propiedades de los principales pescados y mariscos y de las carnes y verduras óptimas para su combinación.

140,00 €



 ÚLTIMAS CREACIONES DE LA PASTELERÍA HOFMANN

¡Curso completo!



Fecha de inicio21/01/2020  Fecha de finalización22/01/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
ÚLTIMAS CREACIONES DE LA PASTELERÍA HOFMANN

En este curso, nuestro chef pastelero Miquel Guarro y el equipo de pastelería de la Escuela Hofmann te mostrarán las novedades que la pastelería Hofmann ha ido presentando a lo largo del año y, paso a paso, desgranarán todas las técnicas y trucos que utilizamos para hacer nuestros productos.

160,00 €



RECUPERAMOS LA COCINA TRADICIONAL


Fecha de inicio28/01/2020  Fecha de finalización29/01/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
RECUPERAMOS LA COCINA TRADICIONAL

Nuestros chefs han recuperado muchas recetas tradicionales, revisándolas y poniéndolas al día para deleite de nuestros paladares. En este curso revisarás la cocina tradicional bajo la particular visión de Hofmann.

140,00 €



BATCH COOKING


Fecha de inicio04/02/2020  Fecha de finalización05/02/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
BATCH COOKING

Cocinar una tarde para comer toda la semana, eso es el Batch Cooking.
Con el Batch Cooking aprenderemos a planificar y a elaborar platos exquisitos y saludables para toda la semana.

130,00 €



MASTERCLASS ANTONIO BACHOUR, STYLE


Fecha de inicio11/02/2020  Fecha de finalización12/02/2020  16:00h. - 20:00h.

Curso de
MASTERCLASS ANTONIO BACHOUR, STYLE

Curso demostrativo a cargo de Antonio Bachour, maestro pastelero, internacionalmente reconocido por su particular técnica y sus fantásticos acabados.

200,00 €



CLASE PRÁCTICA CON ANTONIO BACHOUR


Fecha de inicio13/01/2020  Fecha de finalización14/01/2020  09:00h. - 17:00h.

Curso de
CLASE PRÁCTICA CON ANTONIO BACHOUR

Ahora es el momento de pasar a la práctica, tras una breve introducción y guiados por el maestro Bachour, haremos algunas de sus elaboraciones más emblemáticas: tartas, pasteles individuales, tartaletas y bombones. Aprenderemos y pondremos en práctica su técnica personal y sus fantásticos acabados.

790,00 €



PAN, BRIOCHE Y MASAS VEGANAS By Prabhu Shukh & Enric Elías


Fecha de inicio18/02/2020  Fecha de finalización19/02/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
PAN, BRIOCHE Y MASAS VEGANAS By Prabhu Shukh & Enric Elías

En este curso daremos un paso más en el veganismo aprendiendo a hacer pan, brioche y masas con ingredientes exclusivamente vegetales guiados e inspirados por los chefs Alex Pirla, más conocido como Prabhu y Enric Elías.

130,00 €



 PLATOS GASTRONÓMICOS COCINADOS CON “Josper”


Fecha de inicio25/02/2020  Fecha de finalización26/02/2020

Curso de
PLATOS GASTRONÓMICOS COCINADOS CON “Josper”

En este curso aprenderemos, guiados por nuestros chefs, cuáles son los productos más adecuados para cocinar al horno, sus preparaciones y sus cocciones. Los tiempos de cada alimento y los condimentos más adecuados para cada plato.

140,00 €



 RESTILYNG TAPAS


Fecha de inicio03/03/2020  Fecha de finalización04/03/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
RESTILYNG TAPAS

En este curso aprenderás una nueva manera de elaborar las tapas, de forma creativa, adaptándolas a la alta gastronomía y convirtiendo cada bocado en una auténtica obra de arte en miniatura.

140,00 €



POSTRES DE RESTAURANTE


Fecha de inicio10/03/2020  Fecha de finalización11/03/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
POSTRES DE RESTAURANTE

En este curso te enseñaremos a hacer los mejores postres de nuestra cocina. Es un curso ideal tanto para profesionales, que quieran profundizar en la elaboración de postres, como para aficionados que deseen sorprender a sus invitados con un espléndido final de fiesta.

160,00 €



BEST-OF-INTERNATIONAL ALAIN DUCASSE


Fecha de inicio17/03/2020  Fecha de finalización18/03/2020  09:00h. - 17:00h.

Curso de
BEST-OF-INTERNATIONAL ALAIN DUCASSE

Un extraordinario curso de cocina especialmente diseñado para satisfacer las expectativas de los clientes más exigentes y cosmopolitas. Un chef especialista de la prestigiosa escuela Ducasse Education nos mostrará cómo diseñar y elaborar un menú para una clientela internacional.

350,00 €



ALTA GASTRONOMÍA VEGANA By Prabhu Shuck & Renzo Tissinetti


Fecha de inicio24/03/2020  Fecha de finalización25/03/2020  17:00h. - 20:00h.

Curso de
ALTA GASTRONOMÍA VEGANA By Prabhu Shuck & Renzo Tissinetti

De la mano de Prabhu Shukh, y Renzo Tissinetti, aprenderás a hacer recetas muy elaboradas, creaciones singulares y platos de gran nivel, a la altura de la mejor gastronomía, utilizando tan solo productos vegetales y ecológicos.

140,00 €



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+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
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