Arroz <strong>Hofmann</strong>

 

Arroz Hofmann es la esencia de la gastronomía mediterránea. Una nueva propuesta en el centro de Barcelona que, gracias a su amplio horario y oferta culinaria, ofrece la posibilidad de disfrutar de un buen bocado en cualquier momento del día.

El arroz en diferentes versiones, seco, meloso, caldoso o "especial", es el protagonista de la carta, en la que tampoco faltan pescados y entrantes  de "mar y montaña".

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Carta Arroz Hofmann

 

Para picar

Anchoas del cantabrico y pan con tomate.

Buñuelos negros de calamar

Croquetas de pulpo a la feira

Boquerones fritos con ajo, vinagreta y guindilla

Nuestro surtido de nigiris (calamar y jamón, presa ibérica, atún y foie)

 

De concha

Mejillones al natural.

Salpicón de berberechos, coco, maíz, aguacate y pico de gallo

 

 

Los secos

Arroz del senyoret

Arroz de cap i pota y espardeñas

Arroz de bogavante frito con jamón

 

Los especiales

Arroz al vapor salteado, picante con atún marinado

Nuestro arroz negro "al revés" de calamar con all i oli y aceite verde

 

Los caldosos y melosos

Cazuela de fideos, carabineros y ceps

Rissoto de pichón ahumado al vino racio

Arroz de setas y espuma de parmesano 

Para empezar

Sopa de tomate con recuit de fonteta, albahaca y anchoas

Coca de berenjena dulce con papada y anguila marinada

Tartar de atún, mango y fruta de la pasión

Vegetales al vapor

Fabada marinera con langostinos

 

Pescados

Rodaballo crujiente con costra de patata, acelgas y donostierra texturizada

Bacalao a la vizcaína a nuestra manera

Lenguado con celerí y ajo negro

 

Carnes

Pollo con gambas en dos servicios

Lomo bajo de ternera con patatas y salsa chimichurri

 

Los postres 

Las lionesas catalanas caramelizadas

Tiramisú de primavera

Crocanti de chocolate y avellana

Tarta de queso y compota de frambuesa

Bikini de manzana caramelizada y vainilla

Mousse de yougurt, caramelo salado y frutos del bosque

Arroz con leche cremoso de coco, mango y pasión

Las sardinas heladas

 

 

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Actualidad Hofmann

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7SEPTIEMBRE2017

LA ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN FIRMA UN ACUERDO DE COLABORACIÓN CON DUCASSE EDUCATION

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12SEPTIEMBRE2017

ARROCES CON SELLO HOFMANN, NUESTRO MONOGRÁFICO MÁS ESPERADO

Es siempre nuestro monográfico más esperado. Únete y disfruta de esta experiencia preparando recetas de arroz emblemáticas con sello Hofmann.


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Arroz Hofmann

+34 936 241 762

Passeig de Sant Joan, 36
08010 Barcelona

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