Silvia Hofmann

Bienvenidos a Hofmann

Hofmann nació en 1983, suma de ilusión y profesionalidad.

Mey Hofmann, quería crear una escuela donde todo el mundo interesado en la hostelería, la cocina o la pastelería encontrara posibilidades de formación y desarrollo. Y lo consiguió.

Hoy en día, Hofmann es un grupo formado por la prestigiosa Escuela de Hostelería, el Restaurante Hofmann (centro de aplicación, dónde los alumnos perfeccionan su aprendizaje), Taverna Hofmann, cocina tradicional reinterpretada por nuestros chefs y la emblemática Pastelería Hofmann junto al espacio anexo La Seca, ubicado en el Espai Brossa, donde los amantes del dulce  tienen su cita en Barcelona.

Compartimos tu pasión. Bienvenidos a Hofmann.

Silvia Hofmann

 

La historia de Hofmann

 

Con la experiencia adquirida, Mey  sintió la necesidad de compartir su conocimiento y su pasión por el mundo culinario y en 1983 creó su propia escuela de gastronomía en Barcelona. La Escuela de Hostelería Hofmann es reconocida internacionalmente por la  exigencia, la calidad en el aprendizaje y su know how propio.

El Restaurante Hofmann inició su actividad en 1992 y  fue galardonado con una Estrella Michelin en 2004. Es en su cocina donde los  alumnos realizan sus prácticas, aprendiendo el funcionamiento real de un restaurante, con las exigencias de un establecimiento de estas características y bajo el sello de calidad Hofmann.

La repostería, la otra gran pasión de Mey, dio lugar a la apertura en 2008, de la Pastelería Hofmann: un emblemático lugar  que se ha convertido en la referencia principal e indiscutible del mundo de la pastelería en Barcelona. Ubicada en el barrio del Born-La Ribera, en ella se hornean a diario pasteles, bizcochos, galletas y los ya clásicos croissants de la casa. El más espectacular, el croissant de mascarpone, fue elegido en 2010 como el Mejor Croissant de España. En 2016 la pastelería Hofmann recibe un nuevo galardón, esta vez a la Mejor Pasta de Té.

Unos años después, en 2012, y también en el barrio del Born, se abrió el espacio de degustación HofmannLa Seca, ubicado en el Espai Brossa. Se trata de un lugar acogedor y  perfecto para el desayuno, el brunch, la merienda o simplemente para tomar un buen café.

Dos años más tarde, en 2014, se crea El Racó Hofmann. Un espacio dentro del propio Restaurante Gastronómico en el que se sirven comidas y cenas con un nuevo concepto. Ideal para aquellos que no disponen de mucho tiempo pero no quieren renunciar a la buena gastronomía.

La expansión de Hofmann continuó ese mismo año con la Taverna Hofmann, un restaurante de ambiente distendido en el que se reinterpreta la cocina de siempre.

Con nuestras magníficas brasas, es el lugar ideal para compartir y experimentar nuestros platos y ofrecer una nueva experiencia gastronómica.

 

Bienvenidos al Universo Hofmann.

Leer más +


Actualidad Hofmann

Próximos cursos

HOSTELERÍA
Fecha de inicio13 oct. 2020Fecha de finalización20 dic. 2022

HOSTELERÍA

El curso de Hostelería es la formación más completa y de más alto nivel impartida por la Escuela Hofmann. Te formarás como profesional y harás prácticas en el Rte. Hofmann (1* Michelin), Si eres creativo, tienes capacidad de trabajo y motivación, te garantizamos una experiencia única que te acompañará toda la vida.

28.200,00 €
28 meses


Leer más +
COCINA PROFESIONAL Abril 2021
Fecha de inicio12 abr. 2021
9:00h.

COCINA PROFESIONAL Abril 2021

Curso diseñado para obtener una formación intensiva, a través de la teoría y la práctica, que te permitirá, en 1 año, adquirir los conocimientos técnicos y las competencias necesarias para convertirte en un profesional de la gastronomía.

9.900,00 €
12 meses


Leer más +
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO - 1 DÍA
Fecha de inicio5 nov. 2020Fecha de finalización30 jul. 2021
16:30h. - 21:30h.

FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO - 1 DÍA

Dirigido a profesionales o aficionados a la cocina que quieran profundizar y adquirir nuevos conocimientos y habilidades culinarias. Un curso demostrativo, completo y compacto de 1 único día en el que lograrás tus objetivos con una metodología efectiva y 100% práctica con los estándares y el sello de calidad Hofmann.

4.770,00 €
9 meses


Leer más +
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO - 2 DIAS
Fecha de inicio2 nov. 2020Fecha de finalización28 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO - 2 DIAS

Dirigido a profesionales o aficionados a la cocina que quieran profundizar y adquirir nuevos conocimientos y habilidades culinarias. Un curso demostrativo, completo y compacto dividido en dos días en el que lograrás tus objetivos con una metodología efectiva y 100% práctica con los estándares y el sello Hofmann.

4.770,00 €
9 meses


Leer más +
AVANZADO DE COCINA
Fecha de inicio12 ene. 2021Fecha de finalización29 jun. 2021
9:00h. - 14:00h.

AVANZADO DE COCINA

El Curso Avanzado de cocina está específicamente creado para aquellos alumnos que, tras superar el Curso Completo de Cocinero, el Curso integral de Cocina o el Curso Intensivo de Cocinero deseen seguir aprendiendo y creciendo en el mundo gastronómico profesional.

3.300,00 €
6 meses


Leer más +
PASTELERÍA NIVEL I
Fecha de inicio5 oct. 2020Fecha de finalización28 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

PASTELERÍA NIVEL I

El Curso de pastelería Hofmann, te prepara para que disfrutes del placer de elaborar exquisitos dulces y postres. Te enseñaremos las fórmulas de pastelería tradicional e internacional más relevantes, populares y exitosas.

3.100,00 €
10 meses


Leer más +
PASTELERIA NIVEL II
Fecha de inicio8 oct. 2020Fecha de finalización29 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

PASTELERIA NIVEL II

El curso de Pastelería Nivel II está específicamente diseñado para aquellos que deseen seguir ampliando sus conocimientos y creciendo como aficionados o profesionales en el mundo de la pastelería.

3.300,00 €
10 meses


Leer más +
CAKES Y TARTAS DE VIAJE
Fecha de inicio29 sept. 2020Fecha de finalización30 sept. 2020
17:00h. - 20:00h.

CAKES Y TARTAS DE VIAJE

Te presentamos un curso muy original donde la protagonista es la pastelería pensada para llevar.

160,00 €


Leer más +
PLANT-BASED OTOÑO
Fecha de inicio6 oct. 2020Fecha de finalización7 oct. 2020
17:00h. - 20:00h.

PLANT-BASED OTOÑO

Un viaje por el mundo a través de originales y sabrosas recetas donde las plantas adquieren todo su protagonismo

140,00 €


Leer más +
PLATOS Y GUISOS DE CUCHARA
Fecha de inicio20 oct. 2020Fecha de finalización21 oct. 2020
17:00h. - 20:00h.

PLATOS Y GUISOS DE CUCHARA

En este curso nuestros chefs compartirán contigo todos los secretos de la cocción a fuego lento y con cocción de larga duración, así como todas las técnicas y preparaciones específicas de la cocina tradicional.

140,00 €


Leer más +
INICIACIÓN AL CHOCOLATE
Fecha de inicio27 oct. 2020Fecha de finalización28 oct. 2020
16:00h. - 20:00h.

INICIACIÓN AL CHOCOLATE

En este curso de repostería sobre el chocolate aprenderás, de la mano de Miquel Guarro y el equipo de pastelería, todas las bases, técnicas y creaciones para disfrutar del chocolate.

250,00 €


Leer más +
PLATOS MÍTICOS DE LA ALTA COCINA
Fecha de inicio10 nov. 2020Fecha de finalización11 nov. 2020
17:00h. - 20:00h.

PLATOS MÍTICOS DE LA ALTA COCINA

En este curso cocinaremos recetas de autor que marcan época y crean escuela.

160,00 €


Leer más +
TURRONES HOFMANN
Fecha de inicio24 nov. 2020Fecha de finalización25 nov. 2020
17:00h. - 20:00h.

TURRONES HOFMANN

A partir de una breve introducción técnica sobre los turrones contemporáneos y la explicación del por qué de sus recetas, nuestro chef pastelero Miquel Guarro y el equipo de pastelería de la Escuela Hofmann elaborarán seis turrones distintos que nos permitirán acercarnos a un extenso abanico de técnicas.

160,00 €


Leer más +
MENÚ DE NAVIDAD
Fecha de inicio1 dic. 2020Fecha de finalización2 dic. 2020
17:00h. - 20:00h.

MENÚ DE NAVIDAD

En este curso, que Hofmann ha preparado con mucho cariño, elaboraremos un completo menú navideño, con platos clásicos como la escudella de carn d’olla catalana, canelones, pescado al horno, además de completarlo con diferentes aperitivos y postres, que fundirán la tradición con la innovación a través de las técnicas.

160,00 €


Leer más +
CHRISTMAS CAKES
Fecha de inicio15 dic. 2020Fecha de finalización16 dic. 2020
17:00h. - 20:00h.

CHRISTMAS CAKES

En este curso aprenderás a combinar sabores, texturas y acabados que nos llevarán desde las navidades más clásicas hasta las más actuales.

160,00 €


Leer más +

Noticias, eventos y prensa

7SEPTIEMBRE2020

"Hofmann me ha dado una formación y una metodología muy marcada y acertada"

Fabrica sus propios quesos, yogures, su propia cerveza y cultiva sus propias verduras para abastecer su restaurante ubicado en uno de los pueblos más bonitos de España: Tejeda. El joven cocinero y dueño de su propio restaurante, Texeda, nos comparte sus inicios y su experiencia en Hofmann.


Leer más +


4SEPTIEMBRE2020

Xavier Alvarez, ex alumno y actual jefe de partida del restaurante francés, Les Petits Prés

Xavier Alvarez lo tenía claro desde pequeño. Hoy el ex alumno y jefe de partida del restaurante Les Petits Prés nos comparte su experiencia en Hofmann y sus mejores consejos para todos los que quieran iniciarse en este mundo.


Leer más +


28AGOSTO2020

Víctor Torres, el ex alumno de Hofmann que con tan sólo 24 años se posiciona al frente de la cocina de un restaurante de dos estrellas Michelin.

El descendiente de “pollensins”, Víctor Torres Muñoz, ex alumno de Hofmann, es el chef más joven de España. De hecho, con sólo 24 años, está al frente de la cocina del restaurante Las Magnolias de Arbúcies (Girona), un restaurante que cuenta con una estrella Michelin desde el año 2012.


Leer más +


19AGOSTO2020

Elena Perez Carrasco, ex alumna de Hofmann y jefa de pastelería del gastronómico Preludio, en Singapur

Elena Perez Carasco forma parte de la promoción H-19. Hoy compartimos con ella su experiencia en Hofmann y su recorrido profesional.


Leer más +


13AGOSTO2020

“Aprovecha tu oportunidad, el tren sólo pasa una vez”. Ivan Raltson, ex alumno de Hofmann y uno de los chefs más reconocidos de Latinoamerica

Ivan Ralston forma parte de la generación H-18. Su restaurante, Tuju en Sao Paulo es uno de los mejores de Latinoamérica y cuenta con dos estrellas Michelin. Hablamos con él sobre cómo fueron sus inicios en Hofmann y cómo ha sido su trayectoria desde entonces.


Leer más +


11AGOSTO2020

Juan Gabriel Navarrete, ex alumno de Hofmann y sous chef en el restaurante Xavier Pellicer

“Para todos los alumnos, mi consejo es que aprovechen bien el tiempo que están en la escuela, que aprendan mucho y disfruten del honor de estar en una gran casa como es la Escuela de Hostelería Hofmann.”


Leer más +


4AGOSTO2020

Qué hay detrás del equipo de pastelería Hofmann

Hoy, Miquel y David nos hablan sobre los próximos cursos de pastelería, que tienen previsto iniciar este Octubre.


Leer más +


28JULIO2020

Mi paso por Hofmann fue el inicio de mi pasión por la cocina

Hoy hemos tenido el placer de compartir y recordar cómo fue la experiencia de Nacho Baucells, ex alumno de Hofmann y actual Jefe de cocina del Celler de Can Roca.


Leer más +


8JULIO2020

Casa Vicens Gaudí reabre hoy sus puertas y lo hace con la nueva propuesta de verano de Hofmann

Casa Vicens ha anunciado hoy su reapertura controlando el aforo y siguiendo en todo momento las medidas adecuadas para garantizar una visita segura e inolvidable.


Leer más +


20JUNIO2020

Taverna Hofmann reabre su espacio gastronómico el próximo 30 de Junio.

El gastronómico del Grupo Hofmann retoma su actividad de martes a sábado manteniendo los clásicos de la carta e introduciendo nuevos platos de temporada.


Leer más +


10JUNIO2020

Coca de pistacho con mermelada de cítricos, la nueva propuesta del equipo de bollería de Hofmann, para este San Juan.

El pastelero Jesús Fuentes y su equipo de bollería Hofmann, reinventan la coca de San Juan con una propuesta que funde el sabor único del inigualable brioche de pistacho y crema de cítricos.


Leer más +


7JUNIO2020

La Escuela de Hostelería Hofmann abre de nuevo sus puertas el próximo Lunes 8 de Junio

Mañana, 8 de Junio, la Escuela de Hostelería Hofmann vuelve a abrir sus puertas en la franja horaria de 09h a 18h, de lunes a viernes con el fin de poder facilitar información a cerca de los próximos cursos y prestar una atención personalizada.


Leer más +


4JUNIO2020

Sesiones informativas Hofmann

¡OPEN DAY!

La Escuela de Hostelería Hofmann te invita a su jornada de puertas abiertas online; una oportunidad única para conocer al detalle el curso profesional de Hostelería.


Leer más +


4JUNIO2020

El grupo Hofmann arranca con su nuevo modelo de negocio: delivery y take away.

El equipo #Hofmann, liderado por Silvia Hofmann, acerca su oferta gastronómica y sus dulces más emblemáticos a los hogares de Barcelona.


Leer más +


11FEBRERO2020

HOFMANN PARTICIPA EN LA 7a EDICIÓN DE LA FERIA GRAN CANARIA ME GUSTA

Hofmann ha colaborado en la séptima edición de la feria Gran Canaria Me Gusta con una exhibición gastronómica sobre “el sabor de la vanguardia”.


Leer más +


10FEBRERO2020

Un año mas, Hofmann participa en el proyecto de la Tapa Solidaria que organiza el Casal de niños.

El Casal dels Infants y representantes de 63 restaurantes de Barcelona han celebrado este jueves la clausura de la 9ª edición de la Tapa Solidaria en el Espacio Hofmann, una iniciativa que este año les ha permitido recaudar más de 21.600 euros gracias a la venta de 40.500 "tapas solidarias".


Leer más +


5FEBRERO2020

JEAN PAUL MARAT, PEQUEÑAS REVOLUCIONES GASTRONÓMICAS

Jean Paul podría definirse como un alegato al trabajo colectivo. El chef francés pone énfasis en reconocer siempre el trabajo de sus compañeros, de sus alumnos así como también el de Silvia Hofmann, o el de su madre Mey Hofmann, impulsora de la creación de la escuela de hostelería.


Leer más +


4FEBRERO2020

Marc Sánchez, ex Alumno de Hofmann, liderando el Mercado Little Spain en Nueva York.

Marc Sánchez Figueras, badalonés y ex-Alumno de Hofmann, está actualmente liderando como chef en el famoso Mercado Little Spain en Nueva York.


Leer más +


22ENERO2020

ALFREDO MACHADO, EL URUGUAYO Y EX ALUMNO DE HOFMANN QUE HA SIDO RECONOCIDO COMO EL “PASTELERO REVELACIÓN 2020” EN ESPAÑA

Alfredo Machado Díaz tiene 29 años y nació en Maldonado, pero desde hace varios años vive en España, donde comenzó y forjó su carrera en la cocina.


Leer más +


17ENERO2020

GRADUACIÓN DE LA PROMOCIÓN DE HOSTELERÍA H27

Ayer celebramos la graduación de la promoción H27. Un total de 28 jóvenes finalizaron los estudios de completo de hostelería y pastelería donde se les reconoció con un diploma oficial de Hofmann y un especial reconocimiento a los tres alumnos más destacados de esta promoción.


Leer más +


16DICIEMBRE2019

LOS "BEST SELLERS" DE HOFMANN SE CONVIERTEN EN TURRONES

Por primera vez en su historia, el equipo de pastelería Hofmann, liderado por Miquel Guarro crean una gama de turrones inspirados en los postres que más gustan al público.


Leer más +


3DICIEMBRE2019

EL CHEF ÁLVARO CLAVIJO, EX ALUMNO DE HOFMANN, EN EL PUESTO 21 DE LOS LATIN AMERICA'S 50 BEST RESTAURANTS

El joven chef Alvaro Clavijo, posicionado en el puesto 21 de los Latin America’s 50 Best Restaurants.


Leer más +


20NOVIEMBRE2019

HAIKULINARIO

El Martes 26 de Noviembre a las 18 horas se realizará la presentación oficial del libro “Haikulinario” escrito por Marta Lopez Cuartero, ex alumna, con un prólogo de Silvia Hofmann


Leer más +


18NOVIEMBRE2019

ALEXANDRU CHITIC, EX ALUMNO DE HOFMANN, RECIBE EL PREMIO AL MEJOR PRALINÉ EN EL FIPGC

Alexandru chitic, ex alumno de Hofmann, acaba de recibir el premio al mejor praliné en "The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC”.


Leer más +


11NOVIEMBRE2019

CELEBRAMOS DOS AÑOS DE LA APERTURA DE CASA VICENS GAUDÍ

Miquel Guarro, maestro chocolatero de la Escuela, ha desarrollado un azulejo conmemorativo de chocolate inspirado en Gaudí, que estará a la venta a partir del próximo 16 de noviembre


Leer más +


Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

Contactar

Total: 0,00 €

Cargando...
Por favor, espere un momento.
cookies Este sitio web utiliza cookies. Al continuar navegando por el sitio, usted está de acuerdo con nuestro uso de las cookies. Más información aquí. Cerrar X