Silvia Hofmann

Bienvenidos a Hofmann

 

Me siento orgullosa de seguir el camino iniciado por mi madre, Mey Hofmann, en 1983. El Grupo Hofmann es actualmente el resultado de la pasión y la voluntad de compartir los conocimientos de Mey y al mismo tiempo, una apuesta pionera por la innovación y la mejora constante en las artes culinarias y la docencia. 

 

La Escuela Hofmann, el Restaurante Hofmann, con una estrella Michelin, la Pastelería Hofmann, el espacio degustación La Seca, ubicado en el Espai Brossa y, el restaurante Taverna Hofmann son los cimientos sobre los que construyó lo que ahora es el Grupo Hofmann y que tengo el placer de dirigir. 

El trabajo, esfuerzo y dedicación de mi madre se vieron recompensados por numerosos reconocimientos e importantes premios, entre los que destaca la Estrella Michelin recibida en 2004, consiguiendo de este modo convertirse en la primera escuela del mundo con dicho galardón. 

Con el deseo de conservar el legado de mi madre y al mismo tiempo adaptar la Escuela a nuevos retos, hemos trabajado en diferentes iniciativas que mantienen al Grupo Hofmann como referente gastronómico internacional. 

 

En 2018 el Grupo Hofmann inicia un apasionante vínculo con Casa Vicens, la primera casa Gaudí y una de las joyas arquitectónicas de la ciudad de Barcelona, creando un espacio físico dentro de la Casa-Museo donde los visitantes pueden degustar las creaciones de Hofmann. 

También en ese mismo año, la Escuela Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna - Ramon Llull firman un convenio de colaboración en múltiples actividades formativas para los alumnos de la Escuela Hofmann. 

Posteriormente, en 2020 se inaugura un nuevo espacio en la céntrica calle barcelonesa, Via Laietana, con una apuesta decidida por el futuro y la innovación. De este modo, seguimos manteniendo en el Grupo Hofmann la exigencia y la calidad en el aprendizaje que en su día instauró Mey. 

 

La Escuela Hofmann es actualmente un referente a nivel mundial en la docencia culinaria y mi misión es que lo siga siendo indefinidamente. 

Mi madre me transmitió su pasión por la gastronomía y el arte culinario y espero que yo pueda trasladar esa misma pasión y compromiso a los futuros chefs y pasteleros así como a la sociedad en general. 

 

Bienvenidos al universo Hofmann. 

 

 

Silvia Hofmann

 

La historia de Hofmann

 

Con la experiencia adquirida, Mey  sintió la necesidad de compartir su conocimiento y su pasión por el mundo culinario y en 1983 creó su propia escuela de gastronomía en Barcelona. La Escuela de Hostelería Hofmann es reconocida internacionalmente por la  exigencia, la calidad en el aprendizaje y su know how propio.

El Restaurante Hofmann inició su actividad en 1992 y  fue galardonado con una Estrella Michelin en 2004. Es en su cocina donde los  alumnos realizan sus prácticas, aprendiendo el funcionamiento real de un restaurante, con las exigencias de un establecimiento de estas características y bajo el sello de calidad Hofmann.

La repostería, la otra gran pasión de Mey, dio lugar a la apertura en 2008, de la Pastelería Hofmann: un emblemático lugar  que se ha convertido en la referencia principal e indiscutible del mundo de la pastelería en Barcelona. Ubicada en el barrio del Born-La Ribera, en ella se hornean a diario pasteles, bizcochos, galletas y los ya clásicos croissants de la casa. El más espectacular, el croissant de mascarpone, fue elegido en 2010 como el Mejor Croissant de España. En 2016 la pastelería Hofmann recibe un nuevo galardón, esta vez a la Mejor Pasta de Té.

Unos años después, en 2012, y también en el barrio del Born, se abrió el espacio de degustación HofmannLa Seca, ubicado en el Espai Brossa. Se trata de un lugar acogedor y  perfecto para el desayuno, el brunch, la merienda o simplemente para tomar un buen café.

La expansión de Hofmann continuó ese mismo año con la Taverna Hofmann, un restaurante de ambiente distendido en el que se reinterpreta la cocina de siempre.

Con nuestras magníficas brasas, es el lugar ideal para compartir y experimentar nuestros platos y ofrecer una nueva experiencia gastronómica.

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Actualidad Hofmann

Próximos cursos

PASTELERÍA NIVEL I-CURSO COMPLETO
Fecha de inicio5 oct. 2020Fecha de finalización28 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

PASTELERÍA NIVEL I-CURSO COMPLETO

El Curso de pastelería Hofmann, te prepara para que disfrutes del placer de elaborar exquisitos dulces y postres. Te enseñaremos las fórmulas de pastelería tradicional e internacional más relevantes, populares y exitosas.

3.100,00 €
10 meses


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PASTELERIA NIVEL II
Fecha de inicio8 oct. 2020Fecha de finalización29 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

PASTELERIA NIVEL II

El curso de Pastelería Nivel II está específicamente diseñado para aquellos que deseen seguir ampliando sus conocimientos y creciendo como aficionados o profesionales en el mundo de la pastelería.

3.300,00 €
10 meses


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HOSTELERÍA
Fecha de inicio13 oct. 2020Fecha de finalización20 dic. 2022

HOSTELERÍA

El curso de Hostelería es la formación más completa y de más alto nivel impartida por la Escuela Hofmann. Te formarás como profesional y harás prácticas en el Rte. Hofmann (1* Michelin), Si eres creativo, tienes capacidad de trabajo y motivación, te garantizamos una experiencia única que te acompañará toda la vida.

28.200,00 €
28 meses


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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO - 2 DIAS
Fecha de inicio2 nov. 2020Fecha de finalización28 jul. 2021
16:30h. - 19:30h.

FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO - 2 DIAS

Dirigido a profesionales o aficionados a la cocina que quieran profundizar y adquirir nuevos conocimientos y habilidades culinarias. Un curso demostrativo, completo y compacto dividido en dos días en el que lograrás tus objetivos con una metodología efectiva y 100% práctica con los estándares y el sello Hofmann.

4.770,00 €
9 meses


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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO - 1 DÍA
Fecha de inicio5 nov. 2020Fecha de finalización30 jul. 2021
16:30h. - 21:30h.

FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO - 1 DÍA

Dirigido a profesionales o aficionados a la cocina que quieran profundizar y adquirir nuevos conocimientos y habilidades culinarias. Un curso demostrativo, completo y compacto de 1 único día en el que lograrás tus objetivos con una metodología efectiva y 100% práctica con los estándares y el sello de calidad Hofmann.

4.770,00 €
9 meses


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AVANZADO DE COCINA
Fecha de inicio12 ene. 2021Fecha de finalización29 jun. 2021
9:00h. - 14:00h.

AVANZADO DE COCINA

El Curso Avanzado de cocina está específicamente creado para aquellos alumnos que, tras superar el Curso Completo de Cocinero, el Curso integral de Cocina o el Curso Intensivo de Cocinero deseen seguir aprendiendo y creciendo en el mundo gastronómico profesional.

3.300,00 €
6 meses


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COCINA PROFESIONAL Abril 2021
Fecha de inicio12 abr. 2021
9:00h.

COCINA PROFESIONAL Abril 2021

Curso diseñado para obtener una formación intensiva, a través de la teoría y la práctica, que te permitirá, en 1 año, adquirir los conocimientos técnicos y las competencias necesarias para convertirte en un profesional de la gastronomía.

9.900,00 €
12 meses


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INICIACIÓN AL CHOCOLATE
Fecha de inicio27 oct. 2020Fecha de finalización28 oct. 2020
16:00h. - 20:00h.

INICIACIÓN AL CHOCOLATE

En este curso de repostería sobre el chocolate aprenderás, de la mano de Miquel Guarro y el equipo de pastelería, todas las bases, técnicas y creaciones para disfrutar del chocolate.

250,00 €


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PLATOS MÍTICOS DE LA ALTA COCINA
Fecha de inicio10 nov. 2020Fecha de finalización11 nov. 2020
17:00h. - 20:00h.

PLATOS MÍTICOS DE LA ALTA COCINA

En este curso cocinaremos recetas de autor que marcan época y crean escuela.

160,00 €


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TURRONES HOFMANN
Fecha de inicio24 nov. 2020Fecha de finalización25 nov. 2020
17:00h. - 20:00h.

TURRONES HOFMANN

A partir de una breve introducción técnica sobre los turrones contemporáneos y la explicación del por qué de sus recetas, nuestro chef pastelero Miquel Guarro y el equipo de pastelería de la Escuela Hofmann elaborarán seis turrones distintos que nos permitirán acercarnos a un extenso abanico de técnicas.

160,00 €


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MENÚ DE NAVIDAD
Fecha de inicio1 dic. 2020Fecha de finalización2 dic. 2020
17:00h. - 20:00h.

MENÚ DE NAVIDAD

En este curso, que Hofmann ha preparado con mucho cariño, elaboraremos un completo menú navideño, con platos clásicos como la escudella de carn d’olla catalana, canelones, pescado al horno, además de completarlo con diferentes aperitivos y postres, que fundirán la tradición con la innovación a través de las técnicas.

160,00 €


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CHRISTMAS CAKES
Fecha de inicio15 dic. 2020Fecha de finalización16 dic. 2020
17:00h. - 20:00h.

CHRISTMAS CAKES

En este curso aprenderás a combinar sabores, texturas y acabados que nos llevarán desde las navidades más clásicas hasta las más actuales.

160,00 €


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COCINA VEGANA
Fecha de inicio18 ene. 2021Fecha de finalización8 mar. 2021
16:30h. - 20:30h.

COCINA VEGANA

Un viaje por el mundo a través de originales y sabrosas recetas vegetarianas y veganas.
Aprenderemos y refrescaremos los conocimientos en el mundo de la alimentación vegana y crearemos fantásticas recetas que combinarán diferentes preparaciones, cocciones y presentaciones con los productos que nos da la tierra.

800,00 €
2 meses


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COCINA JAPONESA
Fecha de inicio3 feb. 2021Fecha de finalización24 mar. 2021
16:30h. - 20:30h.

COCINA JAPONESA

En este curso aprenderás a tratar y a disfrutar los alimentos como lo hacen los japoneses, de la mano de Mutsuo Kowaki, chef japonés con una sólida trayectoria culinaria con más de 20 años en la cocina japonesa.

870,00 €
2 meses


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COCINA NOCTURNO
Fecha de inicio4 feb. 2021Fecha de finalización25 mar. 2020
20:00h. - 23:30h.

COCINA NOCTURNO

Cocina de mercado, actual e intuitiva para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico. En este curso se elaborarán distintas propuestas de menú para que posteriormente puedas aplicarlo tanto en un ámbito profesional como personal.

800,00 €
2 meses


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Noticias, eventos y prensa

22OCTUBRE2020

HOFMANN INAUGURA SU NUEVO ESPACIO I+D EN VIA LAIETANA

La Escuela de Hostelería ocupará las nuevas instalaciones de 500m2 con un macro espacio I+D dotado con las tecnologías más innovadoras del sector. La nueva oferta ampliada de formación académica contará con propuestas de cursos especialmente enfocados en el ámbito de la Pastelería.


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9OCTUBRE2020

"SIN DUDA VOLVERÍA A ESTUDIAR COCINA Y PASTELERÍA EN HOFMANN UNA Y OTRA VEZ".

Maria Alejandra Riba forma parte de la generación H-26. Al terminar sus estudios, se fue a Francia a aplicar todos sus conocimientos y a aprender de la más refinada cuisine.


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5OCTUBRE2020

“EN HOFMANN SALES CON UN NIVEL SUPERIOR A MUCHAS OTRAS ESCUELAS GASTRONÓMICAS Y CON UN CONOCIMIENTO Y UNAS BASES QUE JAMÁS ANTES HUBIERAS IMAGINADO”.

Hoy compartimos la experiencia de nuestro ex alumno, David Morillas, que con tan sólo terminar su formación en Hofmann empezó como ayudante de creatividad en el prestigio restaurante Disfrutar, de dos estrellas Michelin.


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7SEPTIEMBRE2020

“HOFMANN ME HA DADO UNA FORMACIÓN Y UNA METODOLOGÍA MUY MARCADA Y ACERTADA”.

Fabrica sus propios quesos, yogures, su propia cerveza y cultiva sus propias verduras para abastecer su restaurante ubicado en uno de los pueblos más bonitos de España: Tejeda. El joven cocinero y dueño de su propio restaurante, Texeda, nos comparte sus inicios y su experiencia en Hofmann.


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4SEPTIEMBRE2020

"MI EXPERIENCIA EN HOFMANN FUE COMPLETAMENTE REDONDA. CRECÍ COMO PERSONA, PROFESIONAL, AMIGO Y ALUMNO".

Xavier Alvarez lo tenía claro desde pequeño. Hoy el ex alumno y jefe de partida del restaurante Les Petits Prés nos comparte su experiencia en Hofmann y sus mejores consejos para todos los que quieran iniciarse en este mundo.


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28AGOSTO2020

"CUANDO TERMINAS TU EXPERIENCIA EN HOFMANN, UNO YA ESTÁ MARCADO DE POR VIDA. SALES MUY BIEN PREPARADO".

El descendiente de “pollensins”, Víctor Torres Muñoz, ex alumno de Hofmann, es el chef más joven de España. De hecho, con sólo 24 años, está al frente de la cocina del restaurante Las Magnolias de Arbúcies (Girona), un restaurante que cuenta con una estrella Michelin desde el año 2012.


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19AGOSTO2020

"LO QUE MÁS VALORO DE HOFMANN ES LA DISCIPLINA QUE ADQUIERES, PARA ESTAR EN LAS MEJORES COCINAS".

Elena Perez Carasco forma parte de la promoción H-19. Hoy compartimos con ella su experiencia en Hofmann y su recorrido profesional.


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13AGOSTO2020

“APROVECHA TU OPORTUNIDAD, EL TREN SÓLO PASA UNA VEZ”. IVAN RALSTON, EX ALUMNO DE HOFMANN Y UNO DE LOS CHEFS ACTUALES MÁS RECONOCIDOS DE LATINOAMERICA.

Ivan Ralston forma parte de la generación H-18. Su restaurante, Tuju en Sao Paulo es uno de los mejores de Latinoamérica y cuenta con dos estrellas Michelin. Hablamos con él sobre cómo fueron sus inicios en Hofmann y cómo ha sido su trayectoria desde entonces.


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11AGOSTO2020

"PARA MI HOFMANN ES FAMILIA, ES EXCELENCIA, ES APRENDIZAJE".

“Para todos los alumnos, mi consejo es que aprovechen bien el tiempo que están en la escuela, que aprendan mucho y disfruten del honor de estar en una gran casa como es la Escuela de Hostelería Hofmann.”


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4AGOSTO2020

QUÉ HAY DETRÁS DEL EQUIPO DE PASTELERÍA HOFMANN

Hoy, Miquel y David nos hablan sobre los próximos cursos de pastelería, que tienen previsto iniciar este Octubre.


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28JULIO2020

"MI PASO POR HOFMANN FUE EL INICIO DE MI PASIÓN POR LA COCINA".

Hoy hemos tenido el placer de compartir y recordar cómo fue la experiencia de Nacho Baucells, ex alumno de Hofmann y actual Jefe de cocina del Celler de Can Roca.


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4JUNIO2020

EL GRUPO HOFMANN ARRANCA CON SU NUEVO MODELO DE NEGOCIO: DELIVERY Y TAKE AWAY.

El equipo #Hofmann, liderado por Silvia Hofmann, acerca su oferta gastronómica y sus dulces más emblemáticos a los hogares de Barcelona.


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11FEBRERO2020

HOFMANN PARTICIPA EN LA 7a EDICIÓN DE LA FERIA GRAN CANARIA ME GUSTA

Hofmann ha colaborado en la séptima edición de la feria Gran Canaria Me Gusta con una exhibición gastronómica sobre “el sabor de la vanguardia”.


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10FEBRERO2020

UN AÑO MÁS, HOFMANN PARTICIPA EN EL PROYECTO DE LA TAPA SOLIDARIA QUE ORGANIZA EL CASAL DE LOS NIÑOS.

El Casal dels Infants y representantes de 63 restaurantes de Barcelona han celebrado este jueves la clausura de la 9ª edición de la Tapa Solidaria en el Espacio Hofmann, una iniciativa que este año les ha permitido recaudar más de 21.600 euros gracias a la venta de 40.500 "tapas solidarias".


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5FEBRERO2020

JEAN PAUL MARAT, PEQUEÑAS REVOLUCIONES GASTRONÓMICAS

Jean Paul podría definirse como un alegato al trabajo colectivo. El chef francés pone énfasis en reconocer siempre el trabajo de sus compañeros, de sus alumnos así como también el de Silvia Hofmann, o el de su madre Mey Hofmann, impulsora de la creación de la escuela de hostelería.


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4FEBRERO2020

MARC SANCHEZ, EX ALUMNO DE HOFMANN, LIDERANDO EL MERCADO LITTLE SPAIN EN NUEVA YORK.

Marc Sánchez Figueras, badalonés y ex-Alumno de Hofmann, está actualmente liderando como chef en el famoso Mercado Little Spain en Nueva York.


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22ENERO2020

ALFREDO MACHADO, EL URUGUAYO Y EX ALUMNO DE HOFMANN QUE HA SIDO RECONOCIDO COMO EL “PASTELERO REVELACIÓN 2020” EN ESPAÑA

Alfredo Machado Díaz tiene 29 años y nació en Maldonado, pero desde hace varios años vive en España, donde comenzó y forjó su carrera en la cocina.


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17ENERO2020

GRADUACIÓN DE LA PROMOCIÓN DE HOSTELERÍA H27

Ayer celebramos la graduación de la promoción H27. Un total de 28 jóvenes finalizaron los estudios de completo de hostelería y pastelería donde se les reconoció con un diploma oficial de Hofmann y un especial reconocimiento a los tres alumnos más destacados de esta promoción.


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16DICIEMBRE2019

LOS "BEST SELLERS" DE HOFMANN SE CONVIERTEN EN TURRONES

Por primera vez en su historia, el equipo de pastelería Hofmann, liderado por Miquel Guarro crean una gama de turrones inspirados en los postres que más gustan al público.


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3DICIEMBRE2019

EL CHEF ÁLVARO CLAVIJO, EX ALUMNO DE HOFMANN, EN EL PUESTO 21 DE LOS LATIN AMERICA'S 50 BEST RESTAURANTS

El joven chef Alvaro Clavijo, posicionado en el puesto 21 de los Latin America’s 50 Best Restaurants.


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20NOVIEMBRE2019

HAIKULINARIO

El Martes 26 de Noviembre a las 18 horas se realizará la presentación oficial del libro “Haikulinario” escrito por Marta Lopez Cuartero, ex alumna, con un prólogo de Silvia Hofmann


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18NOVIEMBRE2019

ALEXANDRU CHITIC, EX ALUMNO DE HOFMANN, RECIBE EL PREMIO AL MEJOR PRALINÉ EN EL FIPGC

Alexandru chitic, ex alumno de Hofmann, acaba de recibir el premio al mejor praliné en "The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC”.


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11NOVIEMBRE2019

CELEBRAMOS DOS AÑOS DE LA APERTURA DE CASA VICENS GAUDÍ

Miquel Guarro, maestro chocolatero de la Escuela, ha desarrollado un azulejo conmemorativo de chocolate inspirado en Gaudí, que estará a la venta a partir del próximo 16 de noviembre


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10OCTUBRE2019

CARLOS GARCÍA, EX ALUMNO DE LA ESCUELA HOFMANN, RECONOCIDO COMO EL MEJOR CHEF DE LATINOAMÉRICA.

En la premiación de los «50 Mejores Restaurantes de América Latina», el chef venezolano Carlos García, ha sido elegido como el mejor de su clase entre un grupo de 50 latinoamericanos.


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8JULIO2019

L'INFORMATIU MIGDIA DE TVE SE HACE ECO DEL NACIMIENTO DE LA FUNDACIÓN MEY HOFMANN

Ayer el informativo de TVE en Catalunya dedicó unos minutos a la presentación de la Fundación Mey Hofmann y a su actividad para apoyar a las mujeres con cáncer de mama.


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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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