Silvia Hofmann

Bienvenidos a Hofmann

 

Me siento orgullosa de seguir el camino iniciado por mi madre, Mey Hofmann, en 1983. El Grupo Hofmann es actualmente el resultado de la pasión y la voluntad de compartir los conocimientos de Mey y al mismo tiempo, una apuesta pionera por la innovación y la mejora constante en las artes culinarias y la docencia. 

 

La Escuela Hofmann, el Restaurante Hofmann, con una estrella Michelin y la Pastelería Hofmann,  son los cimientos sobre los que construyó lo que ahora es el Grupo Hofmann y que tengo el placer de dirigir. 

El trabajo, esfuerzo y dedicación de mi madre se vieron recompensados por numerosos reconocimientos e importantes premios, entre los que destaca la Estrella Michelin recibida en 2004, consiguiendo de este modo convertirse en la primera escuela del mundo con dicho galardón. 

Con el deseo de conservar el legado de mi madre y al mismo tiempo adaptar la Escuela a nuevos retos, hemos trabajado en diferentes iniciativas que mantienen al Grupo Hofmann como referente gastronómico internacional. 

 

En 2018 el Grupo Hofmann inicia un apasionante vínculo con Casa Vicens, la primera casa Gaudí y una de las joyas arquitectónicas de la ciudad de Barcelona, creando un espacio físico dentro de la Casa-Museo donde los visitantes pueden degustar las creaciones de Hofmann. 

También en ese mismo año, la Escuela Hofmann y la Facultad de Ciencias de la Salud Blanquerna - Ramon Llull firman un convenio de colaboración en múltiples actividades formativas para los alumnos de la Escuela Hofmann. 

Posteriormente, en 2020 se inaugura un nuevo espacio en la céntrica calle barcelonesa, Via Laietana, con una apuesta decidida por el futuro y la innovación. De este modo, seguimos manteniendo en el Grupo Hofmann la exigencia y la calidad en el aprendizaje que en su día instauró Mey. 

 

La Escuela Hofmann es actualmente un referente a nivel mundial en la docencia culinaria y mi misión es que lo siga siendo indefinidamente. 

Mi madre me transmitió su pasión por la gastronomía y el arte culinario y espero que yo pueda trasladar esa misma pasión y compromiso a los futuros chefs y pasteleros así como a la sociedad en general.

 

Bienvenidos al universo Hofmann.

 

 

Silvia Hofmann

 

La historia de Hofmann

 

Con la experiencia adquirida, Mey  sintió la necesidad de compartir su conocimiento y su pasión por el mundo culinario y en 1983 creó su propia escuela de gastronomía en Barcelona. La Escuela de Hostelería Hofmann es reconocida internacionalmente por la  exigencia, la calidad en el aprendizaje y su know how propio.

El Restaurante Hofmann inició su actividad en 1992 y  fue galardonado con una Estrella Michelin en 2004. Es en su cocina donde los  alumnos realizan sus prácticas, aprendiendo el funcionamiento real de un restaurante, con las exigencias de un establecimiento de estas características y bajo el sello de calidad Hofmann.

La repostería, la otra gran pasión de Mey, dio lugar a la apertura en 2008, de la Pastelería Hofmann: un emblemático lugar  que se ha convertido en la referencia principal e indiscutible del mundo de la pastelería en Barcelona. Ubicada en el barrio del Born-La Ribera, en ella se hornean a diario pasteles, bizcochos, galletas y los ya clásicos croissants de la casa. El más espectacular, el croissant de mascarpone, fue elegido en 2010 como el Mejor Croissant de España. En 2016 la pastelería Hofmann recibe un nuevo galardón, esta vez a la Mejor Pasta de Té.

Unos años después, en 2012, y también en el barrio del Born, se abrió el espacio de degustación HofmannLa Seca, ubicado en el Espai Brossa. Se trata de un lugar acogedor y  perfecto para el desayuno, el brunch, la merienda o simplemente para tomar un buen café.

La expansión de Hofmann continuó ese mismo año con la Taverna Hofmann, un restaurante de ambiente distendido en el que se reinterpreta la cocina de siempre.

Con nuestras magníficas brasas, es el lugar ideal para compartir y experimentar nuestros platos y ofrecer una nueva experiencia gastronómica.

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Actualidad Hofmann

Próximos cursos

HOSTELERÍA
Fecha de inicio12/09/2022Fecha de finalización21/12/2024

HOSTELERÍA

El curso de Hostelería es la formación más completa y de más alto nivel impartida en la Escuela Hofmann. Te formarás como chef de cocina a nivel profesional mediante una combinación de formación teórica exhaustiva y formación práctica en un restaurante con una estrella Michelin.

29.400,00 €
28 meses


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PROFESIONAL DE COCINA
Fecha de inicio21/02/2022
08:30h. - 14:00h.

PROFESIONAL DE COCINA

El curso profesional de cocina de la Escuela Hofmann ofrece una formación intensiva dirigida a adquirir los conocimientos y las competencias para profesionalizarse en el mundo de la cocina.

9.900,00 €
12 meses


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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO | 1 DÍA
Fecha de inicio19/01/2022Fecha de finalización30/11/2022
09:00h. - 14:00h.

FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO | 1 DÍA

El curso de formación completa de cocinero se dirige a profesionales o aficionados a la cocina que quieran profundizar y adquirir nuevos conocimientos y habilidades culinarias. Una formación con una metodología efectiva y 100% práctica con los estándares y el sello Hofmann.

5.300,00 €
10 meses


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AVANZADO DE COCINA
Fecha de inicio01/02/2022Fecha de finalización05/07/2022
09:00h. - 14:00h.

AVANZADO DE COCINA

El Curso Avanzado de cocina está específicamente creado para aquellos alumnos que, tras superar el Curso de Formación Completa de Cocinero, el Curso integral de Cocina o el Curso Intensivo de Cocinero deseen seguir aprendiendo y creciendo en el mundo gastronómico profesional.

3.300,00 €
6 meses


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FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO | 2 DÍAS - Nuevas Plazas Octubre´22
Fechas a concretarFechas a concretar.
16:30h. - 19:30h.

FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO | 2 DÍAS - Nuevas Plazas Octubre´22

El curso de formación completa de cocinero se dirige a profesionales o aficionados a la cocina que quieran profundizar y adquirir nuevos conocimientos y habilidades culinarias. Una formación con una metodología efectiva y 100% práctica con los estándares y el sello Hofmann.

5.300,00 €
10 meses


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PASTELERÍA NIVEL II
Fecha de inicio06/10/2022Fecha de finalización20/07/2023
16:30h. - 20:00h.

PASTELERÍA NIVEL II

El curso de Pastelería Nivel II está específicamente diseñado para aquellos que deseen seguir ampliando sus conocimientos y creciendo como aficionados o profesionales en el mundo de la pastelería.

3.800,00 €
10 meses


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MARKETING Y GESTIÓN DE RESTAURANTES | Horario de tardes
Fecha de inicio13/01/2022Fecha de finalización07/04/2022
17:00h. - 20:00h.

MARKETING Y GESTIÓN DE RESTAURANTES | Horario de tardes

Si eres profesional del sector de la restauración, necesitas la formación básica para gestionar con éxito tu negocio y quieres adquirir los conocimientos de forma rápida y práctica, este es tu curso.

1.500,00 €
3 meses


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INICIACIÓN A LA PASTELERÍA
Fecha de inicio14/01/2022Fecha de finalización04/03/2022
16:30h. - 19:30h.

INICIACIÓN A LA PASTELERÍA

¿Te gustaría iniciarte en la pastelería? En este curso, 100% práctico y dinámico, conocerás las nociones y las bases sólidas de la repostería para que las puedas aplicar en casa o a nivel profesional.

820,00 €
2 meses


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ARROCES | SÁBADOS
Fecha de inicio22/01/2022Fecha de finalización12/03/2022
09:00h. - 13:00h.

ARROCES | SÁBADOS

El arroz es un alimento básico en muchas culturas culinarias, y en la nuestra también está presente como base de uno de los platos más conocidos de nuestra cocina.
En este curso, te enseñaremos a elaborar diferentes tipos de arroces así como a mejorar sus técnicas y cocciones, bajo el sello Hofmann.

980,00 €
2 meses


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COCINA JAPONESA
Fecha de inicio02/02/2022Fecha de finalización23/03/2022
16:30h. - 20:30h.

COCINA JAPONESA

En el curso de cocina japonesa que presenta la Escuela Hofmann, aprenderás la base de la cocina japonesa tradicional de la mano de Mutsuo Kowaki, chef japonés con una sólida trayectoria culinaria con más de 20 años de experiencia.

870,00 €
2 meses


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COCINA NOCTURNO
Fecha de inicio03/02/2022Fecha de finalización24/03/2022
18:00h. - 21:30h.

COCINA NOCTURNO

En el curso de cocina nocturno te adentrarás en el mundo de la cocina de mercado, actual e intuitiva. Recomendado para aquellos que deseen aprender a cocinar con unas técnicas básicas y un aprendizaje entretenido y 100% práctico.

870,00 €
2 meses


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MENÚS DE INVIERNO
Fecha de inicio04/02/2022Fecha de finalización25/03/2022
10:00h. - 14:00h.

MENÚS DE INVIERNO

Cocina de temporada, con productos de proximidad, una experiencia lúdico-gastronómica de la mano de chefs profesionales de la Escuela Hofmann te está esperando. Si deseas aprender a elaborar menús de temporada, degustar los platos y compartir experiencia con un grupo reducido de asistentes, te recomendamos este curso.

870,00 €
2 meses


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COCINA VEGANA CON ALEX PIRLA
Fecha de inicio07/02/2022Fecha de finalización28/03/2022
16:30h. - 20:30h.

COCINA VEGANA CON ALEX PIRLA

La alimentación vegana responde a un estilo de vida comprometido con la naturaleza y el respeto por todos los seres vivos y el medio ambiente. Si compartes esta filosofía vital o simplemente te interesa conocer lo mejor de la cocina vegana de la mano de un chef profesional, te recomendamos este curso.

920,00 €
2 meses


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TÉCNICAS CULINARIAS BÁSICAS
Fecha de inicio07/02/2022Fecha de finalización28/03/2022
16:30h. - 20:30h.

TÉCNICAS CULINARIAS BÁSICAS

En el curso de técnicas culinarias básicas aprenderás de forma práctica las técnicas y métodos más característicos de la cocina, siempre con los estándares de calidad de Hofmann.

870,00 €
2 meses


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HOFMANN'S BRUNCH
Fecha de inicio13/05/2022Fecha de finalización01/07/2022
16:30h. - 19:30h.

HOFMANN'S BRUNCH

Curso para aprender y disfrutar de los mejores brunch dulces y salados. A lo largo de 8 sesiones de tres horas cada una, elaborarás recetas dulces y saladas acompañadas de bebidas variadas para preparar un brunch al más puro estilo tradicional.

820,00 €
2 meses


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Noticias, eventos y prensa

8NOVIEMBRE2021

SILVIA HOFMANN, DIRECTORA DE HOFMANN GROUP, SOBRE LIDERAR UN IMPERIO CULINARIO CON INTEGRIDAD

A los ojos de Silvia Hofmann, un desafío puede dar forma a una oportunidad. Habiéndose establecido como una diseñadora de interiores exitosa, y habiendo criado una familia en Milán, la oriunda de Barcelona se encontró con una coyuntura transformadora que la llamó de regreso a su ciudad natal.


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9SEPTIEMBRE2021

CATA DE VINOS, NUEVO CURSO DE LA MANO DE LLUÍS MANEL BARBA

Hablamos con Lluís Manel Barba, profesor de Enología de la Escuela Hofmann y encargado de impartir el curso Cata de vinos.


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30AGOSTO2021

SALVADOR Y MARTA: PADRE E HIJA COMPARTEN PASIÓN Y PROFESIÓN EN LA ESCUELA HOFMANN.

Ambos crecieron entre fogones, cumplieron sus sueños paralelamente, y con la llegada de la pandemia, sus caminos se volvieron a unir en la Escuela Hofmann.


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16AGOSTO2021

"EL RITMO Y VOLUMEN DE TRABAJO QUE HAY EN UNA COCINA PROFESIONAL TE EXIGE ESTAR AL 100% DURANTE TODO EL DÍA Y SERVICIO".

Hoy compartimos la experiencia de Arnau Oró. El ex alumno de Hofmann y miembro del equipo de cocina de la partida de entrantes Tailandia en el restaurante DiverXo nos cuenta cómo vivió la formación en la Escuela y las primeras sensaciones en el mundo profesional.


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3AGOSTO2021

MAMÁ HELADERA: UNA HISTORIA MUY ESPECIAL QUE VOLVIÓ A UNIR LOS CAMINOS DE DOS EXALUMNAS DE LA ESCUELA HOFMANN.

Irene Iborra descubrió en las propiedades del helado la manera perfecta para recordar historias y crear momentos inolvidables. Irene Vidal se enamoró del proyecto y se incorporó a su equipo para seguir aprendiendo y creciendo profesionalmente.


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5JULIO2021

LA PASTELERÍA HOFMANN DA LA BIENVENIDA A TRES DE LAS PIEZAS MÁS ICÓNICAS DE ANTONIO BACHOUR

La pop-up estará instalada durante todo el sábado 17 de julio en la pastelería Hofmann.


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16JUNIO2021

JESÚS FUENTES, RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO DE BOLLERÍA EN HOFMANN NOS HABLA DE LA PROPUESTA DE COCAS DE SAN JUAN DE ESTE AÑO

Jesús empezó con tan solo 18 años su carrera como cocinero y fue en Hofmann donde descubrió su pasión por la pastelería. Continuó formándose a nivel internacional hasta regresar a Hofmann para volcar todos sus conocimientos y “expertise”, revolucionando el sector de la bollería.


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21MAYO2021

PASTELERÍA HOFMANN, EN EL RANKING DE LAS 10 MEJORES PASTELERÍAS DE BARCELONA

Ubicada en el Born desde 2008, Hofmann se ha ganado a los paladares más exigentes y, antes de conseguir la “Fava d’Or” por tener las mejores tartas de la zona de Barcelona y comarcas, ya fue galardonada por tener los mejores croissants artesanos de mantequilla y las mejores pastas de té.


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10MAYO2021

MIQUEL SABORIT IMPARTIRÁ EL PRÓXIMO CURSO MONOGRÁFICO: PANES Y MASAS DE HOFMANN

Miquel Saborit es miembro de la tercera generación del Panaderías Saborit de Torelló y iniciado con sólo 20 años en el oficio de panadero. Estudió en la escuela de panaderos del Gremio de Barcelona y fue reconocido con el premio al mejor joven artesano alimentario innovador 2016.


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13ABRIL2021

LA ESCUELA HOFMANN COLABORA CON LOS MEJORES

La Escuela Hofmann programa para este año una Master Class de cocina y de pastelería de la mano de dos figuras de prestigio internacional.


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19MARZO2021

LA PASTELERÍA HOFMANN PRESENTA SU COLECCIÓN DE MONAS MÁS GUERRERAS

El indio, el vaquero, la vikinga y el vikingo, el pirata y la princesa de Hofmann serán los protagonistas de esta Pascua 2021.


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2MARZO2021

ESTAS SON LAS CINCO ÚNICAS MUJERES CHEFS DEL ANUNCIO CON MÁS "ESTRELLAS" DE LA TELE

Un anuncio de una conocida marca de cervezas ha reunido a los 40 mejores chefs del país para firmar un manifiesto por la gastronomía. Sólo aparecen estas cinco reconocidas cocineras.


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26FEBRERO2021

GRADUACIÓN DE LA PROMOCIÓN DE HOSTELERÍA H28

Arnau Oró y Luis Sanchez, premio especial de honor a los mejores alumnos de la promoción de Hostelería H-28.


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19ENERO2021

"HOFMANN ES LA MEJOR ESCUELA PARA APRENDER ESTE OFICIO".

Tomás Mateu, es el copropietario junto con sus padres del restaurante Ébano en Bellaterra. El chef remarca que un cocinero nunca deja de formarse y que aprende nuevas cosas todos los días que le sirven para mejorar en su oficio.


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14ENERO2021

POSTRES DE RESTAURANTE, EL NUEVO CURSO DE HOFMANN QUE LLEVARÁ A CABO EL CHEF RAFA DELGADO

Una formación de dos meses de duración diseñada para que conozcas las técnicas de elaboración de postres y una metodología de creación única.


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10DICIEMBRE2020

HOFMANN Y Bean to Bar By MXBCN SE UNEN PARA CREAR UN PANETTONE DE “EDICIÓN LIMITADA”

La Escuela de Hostelería Hofmann y la “Bean to Bar by MXBCN”, presentan su primer panettone de “edición limitada” elaborado a partir de ingredientes de primera calidad y con una mezcla de cacao ecológico y vainilla tostada para este dulce navideño de origen italiano y con renombre internacional.


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3DICIEMBRE2020

ARTESANOS, TRADICIONALES Y CREATIVOS, ASÍ SON LOS TURRONES HOFMANN DE ESTE AÑO

Siete piezas únicas inspiradas en los postres con más renombre de la pastelería Hofmann.


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11NOVIEMBRE2020

LAS ESCUELAS DE COCINA ANTE LA PANDEMIA

¿Cómo están viviendo los efectos de la pandemia las escuelas de cocina y hostelería? Sepámoslo de primera mano hablando con tres reputadas escuelas de cocina: Le Cordon Bleu (Madrid), la Escuela de Hostelería Hofmann (Barcelona) y la Escuela de Hostelería Aiala (Zarautz), así como con la Asociación.


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28OCTUBRE2020

EL EQUIPO HOFMANN, LIDERADO POR SILVIA HOFMANN, ACERCA SU OFERTA GASTRONÓMICA A LOS HOGARES DE BARCELONA

Las clásicas croquetas de bacalao y jamón ibérico, las setas de temporada con butifarra del perol o la cazuela de albóndigas con calamar son algunas de las sugerencias que presenta su propuesta gastronómica.


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28OCTUBRE2020

“MI EXPERIENCIA EN HOFMANN HA SIDO MUY COMPLETA Y POSITIVA. DE ELLA ME LLEVO GRANDES AMISTADES, MUY BUENOS MOMENTOS Y UNA FORMACIÓN QUE ME HA ABIERTO GRANDÍSIMAS PUERTAS”.

Guillem Bach se graduó en Diciembre del 2019 y actualmente se encuentra trabajando como ayudante de cocina en el restaurante francés, Bras - Michael et Sébastien. Hoy nos cuenta cómo ha sido su paso por la Escuela Hofmann.


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22OCTUBRE2020

HOFMANN INAUGURA SU NUEVO ESPACIO I+D EN VIA LAIETANA

La Escuela de Hostelería ocupará las nuevas instalaciones de 500m2 con un macro espacio I+D dotado con las tecnologías más innovadoras del sector. La nueva oferta ampliada de formación académica contará con propuestas de cursos especialmente enfocados en el ámbito de la Pastelería.


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9OCTUBRE2020

"SIN DUDA VOLVERÍA A ESTUDIAR COCINA Y PASTELERÍA EN HOFMANN UNA Y OTRA VEZ".

Maria Alejandra Riba forma parte de la generación H-26. Al terminar sus estudios, se fue a Francia a aplicar todos sus conocimientos y a aprender de la más refinada cuisine.


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5OCTUBRE2020

“EN HOFMANN SALES CON UN NIVEL SUPERIOR A MUCHAS OTRAS ESCUELAS GASTRONÓMICAS Y CON UN CONOCIMIENTO Y UNAS BASES QUE JAMÁS ANTES HUBIERAS IMAGINADO”.

Hoy compartimos la experiencia de nuestro ex alumno, David Morillas, que con tan sólo terminar su formación en Hofmann empezó como ayudante de creatividad en el prestigio restaurante Disfrutar, de dos estrellas Michelin.


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7SEPTIEMBRE2020

“HOFMANN ME HA DADO UNA FORMACIÓN Y UNA METODOLOGÍA MUY MARCADA Y ACERTADA”.

Fabrica sus propios quesos, yogures, su propia cerveza y cultiva sus propias verduras para abastecer su restaurante ubicado en uno de los pueblos más bonitos de España: Tejeda. El joven cocinero y dueño de su propio restaurante, Texeda, nos comparte sus inicios y su experiencia en Hofmann.


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4SEPTIEMBRE2020

"MI EXPERIENCIA EN HOFMANN FUE COMPLETAMENTE REDONDA. CRECÍ COMO PERSONA, PROFESIONAL, AMIGO Y ALUMNO".

Xavier Alvarez lo tenía claro desde pequeño. Hoy el ex alumno y jefe de partida del restaurante Les Petits Prés nos comparte su experiencia en Hofmann y sus mejores consejos para todos los que quieran iniciarse en este mundo.


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Escuela de Hostelería Hofmann

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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