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FERMENTADOS. PRABHU SUKH


Start date:
Start dateFeb 5, 2019
Finish date:
Finish dateFeb 6, 2019
Schedule:
5:00 PMh. - 8:00 PMh.


Price:
€125.00



Course of
FERMENTADOS. PRABHU SUKH

Desde épocas ancestrales el ser humano ha buscado técnicas para conservar los alimentos frescos, una técnica histórica que permitía a la población preservar las verduras a lo largo de todo el año, sin necesidad de grandes condiciones ni procesos de cocción.

Recientemente se han puesto de manifiesto sus propiedades nutritivas desde la producción de vitaminas, a la restauración y conservación de la flora intestinal.

En este segundo curso impartido por el chef Prabhu Sukh, experto en cocina vegana creativa, nos adentraremos en el mundo de la fermentación desde la base de los productos locales y estacionales. Aprenderemos las bases y técnicas para elaborar Kraut, con repollo o chucrut, y Kimchee, con influencias orientales, una receta tradicional coreana entre salada y picante basada en la col china.

¿Qué incluye?

•6 horas de clases demostrativas.
•Degustación de las recetas elaboradas.
•Dosier de recetas.
•Certificado de asistencia.

Contenido

Pendiente programación

Hofmann Culinay School

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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