Hofmann: Course of PASTRY

Duration: 11 months

Start date:

Sep 7, 2020
Finish date:

Jul 26, 2021
Schedule:
4:30 PMh. - 7:30 PMh.

Price:
€3,410.00
Booking:€550.00

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Course of
PASTRY

The Hofmann Pastry Course prepares you to enjoy the pleasure of making exquisite sweets and desserts. We will teach you the most relevant, popular and successful traditional and international pastry formulas

Todo ello en un curso demostrativo y práctico condensado en 126 horas de formación con los estándares de calidad, exigencia y profesionalidad de la Escuela Hofmann. Para que puedas desarrollar tu pasión por la pastelería, aún disponiendo de poco tiempo para ello.

¿A quién va dirigido?

Los Cursos de la Escuela Hofmann van dirigidos a toda persona con interés por aprender y vivir de primera mano el mundo de la hostelería profesional, que tenga inquietudes e ilusión por adentrarse en el mundo de la gastronomía y desee recibir formación culinaria del máximo nivel, para desarrollar su carrera profesional en ese ámbito.

Personas que quieran iniciarse en el mundo del dulce, con técnicas profesionales, y que desarrollen está pasión en casa o en restaurantes.
Para personas que no disponen de más tiempo para su formación y no quieren prescindir del placer de elaborar dulces y postres exquisitos.

Introducción:
Si quieres aprender pastelería como un profesional, este curso te dará las herramientas y conocimientos necesarios para dar el salto a la restauración.

Duración:

11 meses. 126 horas.

Inicio: Septiembre
Finaliza: Julio

Horario:
Tarde de 16.30h a 19.30h. Una sesión semanal. Lunes, martes o miércoles.

Programación:
Curso teórico práctico donde se asumen todas las bases y técnicas de la pastelería a través de fórmulas tradicionales e internacionales.

Inicio y finalización

Una sesión semanal. Lunes, martes o miércoles.

Grupo Lunes 7 Septiembre - 26 Julio *

Grupo Martes 8 Septiembre - 27 Julio

(*) El festivo 12 de octubre se recuperará el viernes 16 de esa misma semana

Grupo Miércoles 9 Septiembre - 28 Julio*

Contenido:

Financier con arándanos
Lionesa con salsa de chocolate
Cake zebra y cake limón
Hojaldre y tocinillo
Phitvier y palmeras
Tarta tatin
Panellets
Quiche
Vaso piña colada
Berlinas y donuts
Trufas y rocas
Turrón de yema y turrón de caramelo
Tronco de navidad
Roscón de reyes
Tiramisú
Vaso trio de chocolate
Baba al ron
Tarta de limón con merengue
Brioche, florentins y garrapiñado
Brioche y nuves
Sacher hofmann
Croissant
Charlotte frambuesa y fresa
Buñuelos de cuaresma y focaccia
Huevos de pascua de chocolate
Pastel de mona (Sara tradicional)
Coulant de chocolate y isla flotante
Ensaimada y coca de recapte
Ensaimada y brazo de gitano
Sablé al limón y eclair de chocolate
Tarta de frutos rojos
Tarta de queso y sorbete de arandanos
Siciliano
Crujiente de vainilla
Coca de san juan
Tartaleta de cococ
Pan de viena y pan inglés
Massini
Pasta de fruta y caramel mou
Aperitivos salados y sable parmesano

Coste del Curso:
Matricula: 550€
Coste total del curso: 3.410€

Opción 1
Pago al contado (5% descuento). 3.239,50€
Opción 2
Financiación 0% 11 meses. Cuota mensual 310€
Opción 3
Financiación Bancaria de 104,70€. (36 meses)

Material:
Uniforme y libro incuidos

Sonda 50€

Titulación:
DIPLOMA HOFMANN

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