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ELABORA UN MENU, desde la selección de ingredientes hasta el emplatado final

Duration: 2 months

Start date:
Start dateMay 22, 2019
Finish date:
Finish dateJul 10, 2019
Schedule:
10:00 AMh. - 2:00 PMh.


Price:
€870.00

Booking (50%):€435.00



Course of
ELABORA UN MENU, desde la selección de ingredientes hasta el emplatado final

* NUEVO CURSO *

Durante este curso, totalmente práctico, aprenderás las técnicas necesarias para elaborar un menú equilibrado y de calidad, digno de los mejores restaurantes.
Dirigido por nuestro Chef aprenderás paso a paso todos los secretos de la cocina profesional.


En cada sesión se realizará un primer plato, un segundo y un postre.

El curso se complementa con una cena de gala en el restaurante Hofmann galardonado con una estrella Michelin, donde se entregarán los diplomas.
Allí, además de degustar un magnífico menú, podrás visitar su cocina y conocer de primera mano la actividad de un restaurante con estrella Michelin.
 
¿A quién va dirigido?
Los Cursos de Especialización de la Escuela Hofmann, van dirigidos a entusiastas y profesionales gastronómicos que deseen profundizar en técnicas y habilidades de cocina específicas, con los parámetros de calidad, profesionalidad e innovación de la Escuela Hofmann.
La homogeneización de nuestro sistema pedagógico hace que estos cursos puedan realizarse tanto por perfiles senior como amateur. Para estudiar cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann, el único requisito es el firme deseo de hacerlo.
 
Programación:
Duración: 2 meses. 32 horas.
Horario: Miércoles de 10.00h a 14.00h. Una sesión semanal.
 
Contenido:
Algunos ejemplos de menús que elaboraremos durante el curso: 
 
Crema de guisantes y menta, huevo poche y butifarra
Magret de pato con salsa naranja y su cristalino
Mojito melón, sorbete de menta
 
Arrosejat con “all i oli Negat”
Brocheta de carnes y verduras con salsa barbacoa
Cake de melocotón con crumble

Gazpacho de fresa con berberechos
Fish & Chips
Copa de frutas de primavera con jalee de te verde
 
Precio:
Importe del Curso: 870€.
Pago fraccionado: 435€ por 2 pagos.
Uniforme y libro: 80€.
Juego de cuchillos: 125€
 
Titulación:
Diploma Hofmann.
Hofmann Culinay School

+34 933 195 889

C/ Argentería, 74-78
08003 Barcelona

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