{"id":8938,"date":"2026-02-20T09:47:49","date_gmt":"2026-02-20T08:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/?p=8938"},"modified":"2026-02-20T09:47:49","modified_gmt":"2026-02-20T08:47:49","slug":"el-poder-del-vino-en-la-cocina-como-elegirlo-para-elevar-cada-receta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/el-poder-del-vino-en-la-cocina-como-elegirlo-para-elevar-cada-receta\/","title":{"rendered":"EL PODER DEL VINO EN LA COCINA: C\u00d3MO ELEGIRLO PARA ELEVAR CADA RECETA"},"content":{"rendered":"

En Hofmann valoramos la excelencia en cada ingrediente, porque sabemos que la calidad marca la diferencia en el resultado final de un plato. As\u00ed lo destac\u00f3 nuestro profesor de la escuela de Enolog\u00eda del curso de Cata y Sumiller\u00eda<\/a><\/strong>, Llu\u00eds Manel Barba, en el art\u00edculo \u00abNadie cree que un plato saldr\u00e1 bien con un mal aceite; con el vino pasa igual\u00bb: \u00bfcu\u00e1l es el mejor para cocinar?<\/strong>, publicado en La Vanguardia<\/i>, donde comparti\u00f3 algunos secretos sobre el uso del vino en la cocina y su correcta combinaci\u00f3n seg\u00fan el tipo de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Coment\u00f3 que el vino no solo sirve para acompa\u00f1ar un aperitivo o una buena carne, sino que, a la hora de cocinar, aporta aroma y sabor, a\u00f1ade un punto de acidez, ayuda a desglasar e incluso puede utilizarse para marinar.<\/p>\n

Sin embargo, al igual que ocurre con el aceite, no vale cualquier vino. Para que una receta tenga un buen resultado, todos los ingredientes deben ser de calidad, y es fundamental escoger el vino adecuado, ya sea tinto o blanco, seg\u00fan la elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Llu\u00eds tambi\u00e9n destac\u00f3 que, aunque son muchas las recetas que incorporan vino, los platos calientes o de cuchara son los que m\u00e1s lo aprovechan, como \u201cel civet de jabal\u00ed, el rabo de ternera o las galtas al vino tinto\u201d.<\/p>\n

Asimismo, subray\u00f3 la importancia tanto de la calidad del vino como del momento de incorporarlo y de la cantidad adecuada. En este sentido, aclar\u00f3: \u00abGeneralmente, en las recetas se a\u00f1ade un vaso de vino, a no ser que se trate de una cocci\u00f3n con vino, en cuyo caso necesitaremos una cantidad mayor\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Finalmente, asegur\u00f3 que \u00abun vaso de vino aporta al plato los aromas que la uva recoge en la vi\u00f1a, dando profundidad y complejidad a las recetas\u00bb.<\/p>\n

Si quieres conocer el art\u00edculo completo te adjuntamos aqu\u00ed el link de la noticia: click aqu\u00ed<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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