{"id":8093,"date":"2025-11-19T22:12:03","date_gmt":"2025-11-19T21:12:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/?p=8093"},"modified":"2025-11-19T22:17:17","modified_gmt":"2025-11-19T21:17:17","slug":"oswaldo-brito-exalumno-de-hofmann-y-fundador-de-pa-de-kilo-reconocido-por-su-excelencia-artesanal-en-los-premios-montagud-editores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/oswaldo-brito-exalumne-de-hofmann-i-fundador-de-pa-de-kilo-reconegut-pela-seva-excel%c2%b7lencia-artesanal-als-premis-montagud-editors\/","title":{"rendered":"OSWALDO BRITO, EXALUMNE DE HOFMANN I FUNDADOR DE PA DE KILO, RECONEGUT PELA SEVA EXCEL\u00b7L\u00c8NCIA ARTESANAL ALS PREMIS MONTAGUD EDITORS"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

La passi\u00f3 per l\u2019ofici i la recerca constant de la qualitat han portat el nostre exalumne Oswaldo Brito<\/strong> a convertir-se en un dels noms m\u00e9s destacats de la fleca contempor\u00e0nia a Catalunya. Brito ha estat guardonat amb el premi al Millor Forner de Catalunya<\/strong> a l\u2019edici\u00f3 catalana dels Premis Montagud Editors<\/strong>, un reconeixement a la seva dedicaci\u00f3, comprom\u00eds i visi\u00f3 innovadora del pa artesanal.<\/p>\n

Els Premis Montagud Editors<\/strong>, organitzats per una de les editorials gastron\u00f2miques m\u00e9s emblem\u00e0tiques d\u2019Espanya, van n\u00e9ixer amb l\u2019objectiu de donar visibilitat als professionals que marquen la difer\u00e8ncia en el sector de la gastronomia i la restauraci\u00f3. Els guardons destaquen cuiners, forners, pastissers i productors que, des de l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia i la creativitat, contribueixen a enfortir la cultura culin\u00e0ria del pa\u00eds.<\/p>\n

Vene\u00e7ol\u00e0 d\u2019origen<\/strong> i format a l\u2019Escola Hofmann<\/strong>, Oswaldo ha constru\u00eft una traject\u00f2ria marcada per una evoluci\u00f3 constant. Despr\u00e9s d\u2019anys dedicats a l\u2019alta cuina, va decidir fer un gir a la seva carrera i fundar, juntament amb Jordi Mestre<\/strong>, la fleca Pa de Kilo<\/strong>, al cor del Raval (Barcelona). El seu projecte s\u2019ha convertit en un referent gr\u00e0cies a l\u2019aposta per la fermentaci\u00f3 natural<\/strong>, les masses mares vives<\/strong> i les farines locals d\u2019alta qualitat<\/strong>, tot sota una filosofia basada en la transpar\u00e8ncia i el respecte pel producte<\/strong>.<\/p>\n

\n

\u201cLa clau de l\u2019\u00e8xit \u00e9s ser transparent en el proc\u00e9s, ser transparent amb el client\u2026 molts clients que venen veuen el que passa darrere, al forn, i els convidem a passar: \u2018som aqu\u00ed fent pa\u2019\u201d, explicava en una entrevista.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Aix\u00f2 \u00e9s Pa de Kilo<\/strong>: honestedat i pa de veritat<\/strong>.<\/p>\n

Aquest reconeixement reafirma la import\u00e0ncia dels valors que promovem a Hofmann<\/strong>: l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia t\u00e8cnica, l\u2019autenticitat i la passi\u00f3 per transformar un ofici en art. Oswaldo Brito<\/strong> representa l\u2019ess\u00e8ncia d\u2019aquells que han passat per la nostra escola: professionals que, amb esfor\u00e7 i talent, aconsegueixen deixar empremta m\u00e9s enll\u00e0 de la cuina.<\/p>\n

La seva traject\u00f2ria \u00e9s una mostra de com la formaci\u00f3, la dedicaci\u00f3 i l\u2019amor pel producte poden transformar una vocaci\u00f3 en un projecte amb \u00e0nima<\/strong>.<\/p>\n

\ud83d\udc49 Llegeix m\u00e9s detalls sobre la seva traject\u00f2ria i filosofia a l\u2019entrevista completa<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/div>\n
\n
 <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n
 <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La passi\u00f3 per l\u2019ofici i la recerca constant de la qualitat han portat el nostre exalumne Oswaldo Brito a convertir-se en un […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8110,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8093"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8093\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}