{"id":7546,"date":"2025-07-04T16:03:12","date_gmt":"2025-07-04T15:03:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/?p=7546"},"modified":"2025-07-09T10:37:58","modified_gmt":"2025-07-09T09:37:58","slug":"aitor-zabala-galardonado-tres-estrellas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/aitor-zabala-guardonat-tres-estrelles-michelin\/","title":{"rendered":"EXALUMNE AITOR ZABALA CONVERTEIX EL SEU SOMNI EN TRES ESTRELLES MICHELIN"},"content":{"rendered":"

Aitor Zabala, exalumne de la nostra escola de gastronomia, ha assolit una fita extraordin\u00e0ria: tres estrelles Michelin per al seu restaurant Somni, situat a Beverly Hills, Los Angeles. Una distinci\u00f3 que no nom\u00e9s reconeix l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia t\u00e8cnica de la seva cuina, sin\u00f3 tamb\u00e9 la profunditat art\u00edstica i emocional de la seva proposta.<\/em><\/p>\n

El viatge cap al somni americ\u00e0<\/strong>\"\"<\/p>\n

Amb m\u00e9s de 27 anys d\u2019experi\u00e8ncia, Zabala va construir la seva carrera en alguns dels temples culinaris m\u00e9s importants del m\u00f3n: Akelarre, ABaC, Alkimia i, per descomptat, elBulli. Tamb\u00e9 va formar part del ThinkFood Group del xef Jos\u00e9 Andr\u00e9s, abans d\u2019emprendre la seva aventura personal als Estats Units.
\nL\u2019any 2018, va obrir Somni amb una \u00fanica taula per a deu comensals. Un any despr\u00e9s, ja havia aconseguit dues estrelles Michelin. Per\u00f2 la pand\u00e8mia el va obligar a aturar-se, repensar i evolucionar. En aquell moment neix un concepte nou: un espai-laboratori, on les barreres entre cuina, art i experi\u00e8ncia sensorial desapareixen.<\/p>\n

Somni: un escenari d\u2019emocions<\/strong><\/p>\n

Avui, Somni \u00e9s molt m\u00e9s que un restaurant. \u00c9s un univers on cada detall explica una hist\u00f2ria: els rajols recorden els carrers de Barcelona, una font evoca l\u2019obra de Chillida, i els ingredients dialoguen amb la mem\u00f2ria del Mediterrani i del Golf de Biscaia.
\nLa proposta de Zabala es desenvolupa en una Barra del Xef amb capacitat per a nom\u00e9s 14 persones, en un passi \u00fanic i immersiu. Tamb\u00e9 s\u2019ofereix una Experi\u00e8ncia al Celler exclusiva, amb vistes a la cava i un preu que reflecteix el seu car\u00e0cter excepcional.<\/p>\n

Orgull i font d\u2019inspiraci\u00f3<\/strong><\/p>\n

La not\u00edcia de les seves tres estrelles ens omple d\u2019emoci\u00f3 i orgull. Aitor Zabala representa el millor de la nostra filosofia: passi\u00f3, t\u00e8cnica, valentia i creativitat. \u00c9s la prova que somiar \u00e9s el primer pas per transformar el m\u00f3n amb sabor i sentit.
\nDes de la nostra Escola, celebrem aquesta fita com un testimoni del que \u00e9s possible quan el talent es cultiva amb dedicaci\u00f3 i visi\u00f3. Aitor no nom\u00e9s ha aconseguit el seu somni; ha creat un espai on altres tamb\u00e9 poden somiar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aitor Zabala, exalumne de la nostra escola de gastronomia, ha assolit una fita extraordin\u00e0ria: tres estrelles Michelin per al seu restaurant Somni, […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7548,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7546","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7546"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7546\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7548"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}