{"id":5008,"date":"2024-12-09T10:22:26","date_gmt":"2024-12-09T09:22:26","guid":{"rendered":"https:\/\/hofmann-bcn.com\/oscar-roca-lleva-la-esencia-de-menorca-a-la-final-del-european-young-chef-award-2024\/"},"modified":"2025-07-09T10:39:29","modified_gmt":"2025-07-09T09:39:29","slug":"oscar-roca-lleva-la-esencia-de-menorca-a-la-final-del-european-young-chef-award-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/oscar-roca-porta-lessencia-de-menorca-a-la-final-del-european-young-chef-award-2024\/","title":{"rendered":"\u00d2SCAR ROCA PORTA L\u2019ESS\u00c8NCIA DE MENORCA A LA FINAL DEL EUROPEAN YOUNG CHEF AWARD 2024"},"content":{"rendered":"

El jove cuiner menorqu\u00ed, \u00d3scar Roca, alumne del Gran Diploma d\u2019Hostaleria i Pastisseria<\/a>, ha participat a la final del European Young Chef 2024<\/strong> a la prestigiosa IPSSEOA Giovanni Falcone – Giarre Hospitality School, a Cat\u00e0nia, Sic\u00edlia. La seva participaci\u00f3 ha deixat empremta, destacant pel seu comprom\u00eds amb la tradici\u00f3,<\/strong> la sostenibilitat<\/strong> i l\u2019excel\u00b7l\u00e8ncia culin\u00e0ria<\/strong>.
\n<\/em>
\nL\u2019homenatge d\u2019\u00d3scar Roca a la cuina menorquina\"\"<\/strong><\/p>\n

\u00d3scar Roca va presentar la \u201cPanadera de be<\/strong>\u201d menorquina, un plat en qu\u00e8 va treballar durant mesos amb el suport de mentors com Silvia Anglada i Toni Tarrag\u00f3, del restaurant Es Tast de na Silvia<\/em>. La recepta no nom\u00e9s va capturar els sabors aut\u00f2ctons de Menorca, sin\u00f3 que tamb\u00e9 va posar en valor productes locals i ecol\u00f2gics que reflecteixen l\u2019\u00e0nima de l\u2019illa.<\/p>\n

El plat va incloure xai, cortesia de Joan Pons de Torralbet, i altres ingredients emblem\u00e0tics de Menorca com la sal marina de Sal de Menorca, l\u2019oli de Morvedre, i verdures de conreus ecol\u00f2gics com s\u2019Hort de Baix Org\u00e0nic i l\u2019Horta de Binib\u00f3. A m\u00e9s, Roca va utilitzar ous de gallines menorquines, una esp\u00e8cie en perill d\u2019extinci\u00f3, cosa que subratlla el seu comprom\u00eds amb la sostenibilitat<\/strong>.<\/p>\n

La presentaci\u00f3 del plat tamb\u00e9 va ser un esfor\u00e7 col\u00b7laboratiu: Uniformes Menorca va dissenyar les jaquetes serigrafiades, Es Fangueti va aportar la vaixella i Silvia Viv\u00f3 va il\u00b7lustrar el llibre i el disseny de les jaquetes. Aquest enfocament col\u00b7lectiu demostra com Menorca es va unir per donar suport al jove xef en la seva aventura internacional.<\/p>\n

Un futur prometedor<\/strong><\/p>\n

La seva participaci\u00f3 ha estat un triomf per a la gastronomia menorquina. Roca no nom\u00e9s va portar els sabors de la seva terra a un escenari internacional, sin\u00f3 que tamb\u00e9 va mostrar al m\u00f3n el potencial de Menorca com a destinaci\u00f3 culin\u00e0ria i el comprom\u00eds de l\u2019illa amb una cuina sostenible i aut\u00e8ntica.<\/p>\n

El jove cuiner menorqu\u00ed es consolida com una promesa en el panorama gastron\u00f2mic europeu, i la seva experi\u00e8ncia en aquest certamen marcar\u00e0, sens dubte, l\u2019inici d\u2019una carrera plena d\u2019\u00e8xits.
\u201cHa estat un honor, una oportunitat i una gran responsabilitat representar Menorca, la terra que em va veure n\u00e9ixer.<\/p>\n

Poder mostrar la seva cultura i tradici\u00f3, des dels artesans i pagesos fins als nostres productes \u00fanics i les nostres varietats locals, \u00e9s quelcom que duc amb orgull. Gr\u00e0cies a Hofmann, soc aqu\u00ed i he apr\u00e8s el significat de l\u2019amor i el respecte pels productes, per fer les coses b\u00e9 i pels valors essencials a la cuina, que tamb\u00e9 s\u00f3n fonamentals per a la vida.\u201d, comenta \u00d2scar Roca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El jove cuiner menorqu\u00ed, \u00d3scar Roca, alumne del Gran Diploma d\u2019Hostaleria i Pastisseria, ha participat a la final del European Young Chef […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5010,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5008","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5008"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5008\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5008"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5008"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5008"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}