{"id":4993,"date":"2023-06-15T10:42:46","date_gmt":"2023-06-15T09:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/hofmann-bcn.com\/coca-sacher-la-proposta-mes-innovadora-de-hofmann-per-a-aquest-sant-joan\/"},"modified":"2025-10-06T08:17:24","modified_gmt":"2025-10-06T07:17:24","slug":"coca-sacher-la-propuesta-mas-innovadora-de-hofmann-para-este-san-juan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/blog\/coca-sacher-la-proposta-mes-innovadora-de-hofmann-per-a-aquest-sant-joan\/","title":{"rendered":"COCA SACHER, LA PROPOSTA M\u00c9S INNOVADORA DE HOFMANN PER A AQUEST SANT JOAN"},"content":{"rendered":"<p><!--vcv no format--><!-- vcwb\/dynamicElementComment:4a2c851b --><\/p>\n<div class=\"vce-row-container\" data-vce-boxed-width=\"true\">\n<div id=\"el-4a2c851b\" class=\"vce-row vce-row--col-gap-30 vce-row-equal-height vce-row-content--top\" data-vce-do-apply=\"all el-4a2c851b\">\n<div class=\"vce-row-content\" data-vce-element-content=\"true\">\n<p><!-- vcwb\/dynamicElementComment:e9436881 --><\/p>\n<div id=\"el-e9436881\" class=\"vce-col vce-col--md-auto vce-col--xs-1 vce-col--xs-last vce-col--xs-first vce-col--sm-last vce-col--sm-first vce-col--md-last vce-col--lg-last vce-col--xl-last vce-col--md-first vce-col--lg-first vce-col--xl-first\">\n<div class=\"vce-col-inner\" data-vce-do-apply=\"border margin background el-e9436881\">\n<div class=\"vce-col-content\" data-vce-element-content=\"true\" data-vce-do-apply=\"padding el-e9436881\">\n<p><!-- vcwb\/dynamicElementComment:e0696966 --><\/p>\n<div id=\"L\" class=\"vce-text-block\">\n<div id=\"el-e0696966\" class=\"vce-text-block-wrapper vce\" data-vce-do-apply=\"all el-e0696966\">\n<p data-start=\"0\" data-end=\"273\">La pastisseria <a href=\"https:\/\/hofmannpasteleria.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Hofmann<\/strong><\/a> torna a innovar amb el seu cat\u00e0leg de coques artesanes de Sant Joan. Aquest any, la novetat \u00e9s la <strong>Coca Sacher<\/strong>, que combina el millor de la coca de Sant Joan i el millor de l\u2019ic\u00f2nic past\u00eds de xocolata i melmelada d\u2019albercoc originari d\u2019\u00c0ustria. La Coca Sacher s\u2019elabora amb una massa de brioix treballada laboriosament per aconseguir la m\u00e0xima tendresa. Una massa que incorpora inclusions de xocolata amb llet i avellana i que, un cop cuita, es farceix amb compota d\u2019albercoc. Despr\u00e9s es banya amb una fina cortina de xocolata 70% cacau i s\u2019acaba amb uns tocs de galeta de cacau i orellana. Els seus secrets son una llargu\u00edssima fermentaci\u00f3 (passen 48 hores des que es comen\u00e7a a elaborar fins que entra al forn) i els ingredients de primer\u00edssima qualitat: la millor mantega normanda, farina extra, xocolata d\u2019origen Guayaquil, etc.<\/p>\n<p>La nova creaci\u00f3 de Hofmann segueix la seva l\u00ednia de fusionar icones de la pastisseria cl\u00e0ssica amb la tradicional coca de Sant Joan per crear un producte innovador i deliciosament sorprenent. Aix\u00ed, aquest any segueix en el cat\u00e0leg l\u2019exitosa <strong>Coca de Tiramis\u00fa<\/strong>, creada el Sant Joan de 2022. Es tracta d\u2019una adaptaci\u00f3 del croissant de tiramis\u00fa, el m\u00e9s venut de la casa. S\u2019elabora amb una massa de brioix fullat, similar a la massa del croissant de mantega, i es farceix amb crema de mascarpone, alm\u00edvar de caf\u00e8 i amaretto i s\u2019acaba amb un glassejat de caf\u00e8.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- \/vcwb\/dynamicElementComment:e0696966 --><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- \/vcwb\/dynamicElementComment:e9436881 --><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- \/vcwb\/dynamicElementComment:4a2c851b --><!--vcv no format--><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pastisseria Hofmann torna a innovar amb el seu cat\u00e0leg de coques artesanes de Sant Joan. Aquest any, la novetat \u00e9s la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4994,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4993","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4993","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4993"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4993\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hofmann-bcn.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}